Cada vez más europeos conocen cómo funciona la seguridad alimentaria de la UE, según la última encuesta realizada entre sus ciudadanos

Estos hallazgos y una gran cantidad de resultados adicionales sobre los factores que influyen en la elección de alimentos en Europa se recogen en la nueva «Encuesta Eurobarómetro 2025 sobre seguridad alimentaria en la UE». La EFSA realiza la encuesta cada tres años y este año incluye tanto a los 27 Estados miembros de la UE como a los siete países candidatos a la adhesión a la UE.

• ¡Consulte el resumen de las principales conclusiones a continuación!

«Muy alentador»

El director ejecutivo de la EFSA, Nikolaus Kriz, afirmó: «Las nuevas cifras sobre la concienciación de los ciudadanos sobre la seguridad alimentaria en la UE son muy alentadoras para la EFSA y nuestros numerosos socios en toda Europa.

«Seguiremos uniendo fuerzas con la Comisión Europea y nuestros socios nacionales para comunicar a los ciudadanos cómo les beneficia el sistema de seguridad alimentaria».

En 2019, la UE introdujo nuevas normas en materia de transparencia, accesibilidad de los datos y comunicación sobre los riesgos, entre las que figuraba, entre otras, la voluntad de mejorar la comprensión de los consumidores sobre la forma en que se toman las decisiones en materia de seguridad alimentaria, incluida la pertinencia de las evaluaciones científicas en este ámbito.

Factores que influyen en la elección de los alimentos

Aproximadamente 7 de cada 10 europeos afirman estar personalmente interesados en la seguridad alimentaria, que ocupa el tercer lugar (46 %) entre los factores que influyen en sus elecciones alimentarias, por detrás del coste (60 %) y el sabor (51 %).

La relevancia del coste ha aumentado otros 6 puntos porcentuales desde 2022 y fue el factor más importante en 20 Estados miembros de la UE, lo que pone de manifiesto las dificultades que siguen teniendo muchas personas en Europa para llegar a fin de mes.

¿Se da por sentada la seguridad alimentaria?

La razón más citada para no prestar atención a la información sobre seguridad alimentaria es dar por sentado que los alimentos que se venden son seguros, como afirman cuatro de cada diez europeos (41 %), seguida de saber lo suficiente para evitar o mitigar los riesgos alimentarios (30 %).

Barbara Gallani, responsable de comunicación y partenariados de la EFSA, declaró: «El hecho de que tantas personas en la UE confíen en la seguridad de sus alimentos es positivo.

Al mismo tiempo, nosotros y nuestros socios debemos seguir insistiendo en que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida. Los consumidores tienen un papel importante que desempeñar, por ejemplo, en relación con la higiene alimentaria, la preparación de los alimentos y el seguimiento de dietas saludables y variadas».

Principales cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria

Cada vez son más los europeos que han oído hablar de los quince temas específicos de seguridad alimentaria sobre los que se les preguntó. Los más conocidos siguen siendo los aditivos alimentarios (71 %) y los plaguicidas (67 %), en línea con los resultados de encuestas anteriores, pero se ha observado un aumento notable en el conocimiento de las enfermedades animales (65 %, 5 puntos porcentuales más), los microplásticos en los alimentos (63 %, 8 puntos porcentuales más) y la intoxicación alimentaria (62 %, 5 puntos porcentuales más).

Las principales preocupaciones de los consumidores entre estas cuestiones siguen siendo los plaguicidas (39 %), los antibióticos/hormonas/esteroides en la carne (36 %) y los aditivos alimentarios (35 %), aunque sus respectivas proporciones han descendido ligeramente desde 2022.

La preocupación por los microplásticos en los alimentos fue la que experimentó un aumento más acusado, con un 33 % de los encuestados, lo que supone un incremento de 4 puntos porcentuales desde la última encuesta.

Los resultados de la encuesta del Eurobarómetro mencionados anteriormente corresponden a la media de los 27 Estados miembros de la UE. En muchas de estas categorías existen diferencias significativas entre países y entre categorías sociodemográficas (por ejemplo, grupos de edad, nivel de educación, ingresos familiares).

Para más detalles, consulte el informe completo, las fichas informativas nacionales de los 27 Estados miembros de la UE y los 7 países candidatos a la adhesión a la UE, y nuestra infografía.

Resumen de las principales conclusiones del Eurobarómetro 2025 sobre seguridad alimentaria:

• Conocimiento del sistema de seguridad alimentaria: ocho de cada diez ciudadanos de la UE (79 %, un aumento de 6 puntos porcentuales) están de acuerdo en que existen normativas para garantizar que los alimentos que consumen son seguros. El 76 % está de acuerdo en que la UE se basa en el asesoramiento de científicos expertos, lo que también supone un aumento de 6 puntos porcentuales. El 68 % está de acuerdo en que la UE cuenta con una institución independiente que proporciona asesoramiento científico, lo que supone un aumento de 7 puntos porcentuales. El 71 % está de acuerdo en que las autoridades de la UE y las nacionales colaboran entre sí, lo que también supone un aumento de 6 puntos porcentuales.
• Alimentación saludable frente a seguridad alimentaria: aproximadamente cuatro de cada diez (41 %, 5 puntos porcentuales menos que en 2022) afirman prestar aproximadamente la misma atención a llevar una alimentación saludable y a los riesgos alimentarios. Aproximadamente un tercio (34 %, 3 puntos porcentuales más) se centra más en llevar una alimentación saludable, mientras que aproximadamente dos de cada diez (23 %, 2 puntos porcentuales más) se preocupan más por los riesgos alimentarios.
• Salud humana y salud animal/vegetal: al igual que en 2022, la mayoría de los ciudadanos de la UE cree que las cuestiones relacionadas con los animales (53 %) y el medio ambiente (51 %) tienen un fuerte impacto en la salud humana, pero en el caso de las cuestiones relacionadas con el medio ambiente y las plantas, el impacto ha pasado de ser fuerte a moderado.
• Fuentes fiables: nueve de cada diez ciudadanos de la UE confían en los médicos de cabecera y los médicos especialistas (90 %) como fuentes de información sobre los riesgos alimentarios. Los científicos que trabajan en una universidad o en una organización de investigación financiada con fondos públicos (84 %), las organizaciones de consumidores (82 %) y los agricultores y productores primarios (82 %) también ocupan puestos destacados. La confianza en las autoridades nacionales (70 %) y en las instituciones de la UE (69 %) ha aumentado ligeramente desde 2022 (4 y 3 puntos porcentuales más, respectivamente).
• Canales de información: más de la mitad (55 %) indica que la televisión es una de sus principales fuentes de información sobre los riesgos alimentarios, lo que sigue siendo el canal más utilizado, pero con un descenso de 6 puntos porcentuales con respecto a 2022. Los intercambios con familiares, amigos, vecinos o compañeros de trabajo (42 %) y los motores de búsqueda en Internet (38 %) ocupan el segundo y tercer lugar. Las redes sociales y los blogs en línea son utilizados por el 25 %, lo que supone un aumento de 4 puntos porcentuales con respecto a la última encuesta.