Co jíme

Většina z nás se zajímá o to, co je obsaženo v našich pokrmech, ať už nakupujeme v supermarketu, vaříme doma nebo jíme v restauraci s přáteli nebo rodinou.

Složení jídla ovlivňuje jeho chuť a do jisté míry i cenu, kterou za něj zaplatíme. Důležité je, že u jednotlivých složek potravin v Evropě – od přídatných látek a aromat až po látky, které byly vyvinuty pomocí nových technologií – musí být před použitím v potravinách prokázána jejich bezpečnost.

Některé složky jsou pro většinu z nás zcela bezpečné, ale mohou být škodlivé pro osoby s potravinovými alergiemi, intolerancemi nebo specifickými zdravotními potížemi. 

Kromě nutričního obsahu balených potravin musí být na etiketách výrobků a v jídelních lístcích v restauračních zařízeních uvedeny alergeny a intolerance, aby si lidé se souvisejícími potížemi mohli vybrat jídlo, které je pro ně bezpečné.