Τι περιέχει το φαγητό μας;

Οι περισσότεροι από εμάς ενδιαφερόμαστε για τα τρόφιμα που καταναλώνουμε, είτε ψωνίζουμε από το σούπερ μάρκετ και μαγειρεύουμε στο σπίτι είτε τρώμε έξω με τους φίλους και την οικογένεια.

Τα συστατικά επηρεάζουν τη γεύση των τροφίμων μας και, ως ένα βαθμό, το κόστος. Είναι σημαντικό το ότι τα συστατικά τροφίμων στην Ευρώπη - από τα πρόσθετα και τις αρωματικές ύλες μέχρι εκείνα που προέρχονται από νέες τεχνολογίες - πρέπει να αποδεικνύεται ότι είναι ασφαλή πριν χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα.

Ορισμένα συστατικά είναι απολύτως ασφαλή για τους περισσότερους από εμάς, αλλά μπορεί να είναι βλαβερά για άτομα με τροφικές αλλεργίες, δυσανεξίες ή ειδικές ιατρικές παθήσεις. 

Εκτός από το θρεπτικό περιεχόμενο των συσκευασμένων τροφίμων, στις ετικέτες των προϊόντων και στα μενού στα σημεία πώλησης τροφίμων πρέπει να αναγράφονται τα αλλεργιογόνα και οι δυσανεξίες , ώστε τα άτομα με αυτές τις παθήσεις να μπορούν να κάνουν ασφαλείς διατροφικές επιλογές.