Τι υπάρχει στο φαγητό σας

Οι περισσότεροι από εμάς ενδιαφερόμαστε για τα τρόφιμα που καταναλώνουμε, είτε ψωνίζουμε από το σούπερ μάρκετ, μαγειρεύουμε στο σπίτι ή τρώμε έξω με φίλους και την οικογένεια.

Τα συστατικά επηρεάζουν τη γεύση του φαγητού μας και, ως ένα βαθμό, το κόστος. Είναι σημαντικό το ότι τα συστατικά τροφίμων στην Ευρώπη - από τα πρόσθετα και τις αρωματικές ύλες μέχρι εκείνα που προέρχονται από νέες τεχνολογίες - πρέπει να αποδεικνύονται ότι είναι ασφαλή πριν χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα.

Ορισμένα συστατικά είναι απολύτως ασφαλή για τους περισσότερους από εμάς, αλλά μπορεί να είναι βλαβερά για άτομα με τροφικές αλλεργίες, δυσανεξίες ή ειδικές ιατρικές παθήσεις. 

Εκτός από το θρεπτικό περιεχόμενο των συσκευασμένων τροφίμων, τα αλλεργιογόνα και οι δυσανεξίες πρέπει να αναγράφονται στις ετικέτες των προϊόντων και στα μενού στα σημεία πώλησης τροφίμων, ώστε τα άτομα με αυτές τις παθήσεις να μπορούν να κάνουν ασφαλείς διατροφικές επιλογές.