Glosár

Tento viacjazyčný glosár obsahuje ľahko zrozumiteľné definície hlavných vedeckých pojmov používaných na tejto webovej stránke z oblasti posudzovania rizík. Pojmy a ich definície sa v našich komunikačných produktoch uvádzajú ako kontextové poznámky na vysvetlenie pojmov verejnosti bez odborných znalostí.
V celom texte sa používa štandardný anglický pravopis. Akronymy sa uvádzajú veľkými písmenami. Pojmy sa uvádzajú malými písmenami. Záznamy sa prekladajú do všetkých 24 úradných jazykov EÚ.
Glosár je živým dokumentom, ktorý sa pravidelne aktualizuje. Relevantné chýbajúce výrazy možno navrhnúť použitím online formulára Ask A Question (Položiť otázku).

Upozornenie: Definície v glosári sú určené výlučne na to, aby používateľom webového stránky pomohli pochopiť vedeckú terminológiu. Definície sa môžu líšiť od definícií uvedených v právnych predpisoch Európskej únie a vo Vestníku EFSA.

M

Zložka potravín obsahujúca kalórie (napr. tuk, bielkovina, sacharid), ktorá je potrebná vo výrazných množstvách pre normálny rast, vývoj a zachovanie zdravia

Akýkoľvek materiál, obvykle obaly alebo kuchynské vybavenie, určený na styk s potravinami

Maximálna hladina rezídua pesticídu povolená v potravinách alebo krmive, vyjadrené v miligramoch na kilogram

Maximálne množstvo kontaminantu, prirodzene sa vyskytujúceho toxínu alebo živiny, ktoré je povolené v potravinách alebo krmive

Konkrétny sled udalostí vysvetľujúci spôsob toxického účinku látky

Proces, pri ktorom látka účinkuje na živý organizmus

Štatistická metóda, ktorá umožňuje zhrnutie výsledkov podobných štúdií s cieľom určiť významný vývoj

Látka vytvorená ako dôsledok metabolizmu v organizme

Celkový súhrn fyzikálnych a chemických procesov, ktoré sa vyskytujú v živých organizmoch

Štúdia metabolizmu organizmu prostredníctvom systematickej analýzy jeho metabolitov v bunkách alebo biologických tekutinách (napr. krv, moč)

Živina, ktorú telo potrebuje v nepatrnom množstve na normálny rast, vývoj a zachovanie zdravia, napríklad vitamíny a minerály

Prirodzene sa vyskytujúci anorganický prvok (napr. vápnik, železo), ktorý je potrebný v strave na normálny rast, vývoj a zdravie

Rozpätie expozície (MOE) je nástroj používaný na posúdenie rizík s cieľom preskúmať obavy o bezpečnosť vyplývajúce z prítomnosti potenciálne toxickej látky v potravinách alebo krmivách

Metóda identifikácie konkrétnych kmeňov organizmov preskúmaním ich genetického materiálu. Často sa používa na charakterizáciu baktérií alebo vírusov

Možnosť riadenia rizík, ktorá pripúšťa určitú úroveň účinku z expozície chemickému, biologickému alebo fyzickému stresovému faktoru v populácii alebo ekosystéme, ak sa vykoná ekologická obnova

Možnosť v rámci riadenia rizík, ktorá pripúšťa zanedbateľné účinky expozície chemickému, biologickému alebo fyzickému stresovému faktoru v populácii alebo ekosystéme

Maximálna prípustná hladina rezíduí pesticídov v potravinách alebo krmivách vyjadrené v miligramoch na kilogram

Trvalá, obvykle negatívna zmena genetického materiálu v bunke, ktorá sa vo väčšine prípadov prenáša na potomstvo

Schopnosť spôsobiť trvalé, obvykle negatívne zmeny v organizme a jeho potomstve zmenou štruktúry DNA

Toxín produkovaný určitými druhmi plesní, ktorý je nebezpečný pre ľudí a zvieratá