Slovarček
Ta večjezični slovarček vsebuje lahko razumljive opredelitve glavnih znanstvenih izrazov, ki se uporabljajo na tem spletišču na področju ocene tveganja. Izrazi in njihove opredelitve so v našem komunikacijskem gradivu navedeni kot pojavne opombe, ki javnosti brez strokovnega znanja pojasnjujejo koncepte.
Povsod je uporabljen standardni angleški zapis. Kratice so zapisane z velikimi črkami. Izrazi so navedeni z majhnimi črkami. Vnosi so prevedeni v vseh 24 uradnih jezikov EU.
Slovarček je živ dokument, ki se redno posodablja. Ustrezni manjkajoči izrazi se lahko predlagajo z uporabo spletnega obrazca Zastavi vprašanje.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Opredelitve pojmov v slovarčku so namenjene izključno temu, da uporabnikom tega spletišča pomagajo razumeti znanstveno terminologijo. Opredelitve pojmov se lahko razlikujejo od opredelitev v zakonodaji Evropske unije in v publikaciji EFSA Journal.
M
Živilska sestavina, ki vsebuje kalorije (npr. maščoba, beljakovina, ogljikov hidrat) ter je potrebna v precejšnjih količinah za normalno rast, razvoj in ohranjanje zdravja
Vsak material, običajno embalaža ali kuhinjska oprema, ki je namenjen stiku z živili
Proces, s katerim snov vpliva na živi organizem
Določeno zaporedje dogodkov, ki pojasnjuje, kako snov povzroči toksični učinek
Najmanjša koncentracija snovi, ki jo je mogoče z gotovostjo izmeriti z uporabo standardnih testov
Razlika med dejanskim vnosom snovi v dani populaciji in ocenjenim dnevnim odmerkom v življenjski dobi, ki je varen po mnenju strokovnjakov
Najmanjša koncentracija snovi, ki jo je mogoče zaznati z uporabo standardnih testov, vendar je premajhna, da bi se izmerila z gotovostjo
Največja dovoljena količina ostankov pesticidov v živilih ali živalski krmi, izražena v miligramih na kilogram
Največja dovoljena količina snovi, izražena v mg snovi na kg živila (mg/kg), ki lahko prehaja iz materiala, namenjenega za stik z živili, v živilo, da ne bi predstavljala tveganja za zdravje. Proizvajalci morajo zagotoviti, da bodo materiali, namenjeni za stik z živili, pri stiku z živili spoštovali mejno vrednost specifične migracije, tudi v najslabših predvidljivih okoliščinah stika.
Mešanice snovi, v katerih lahko ima vsaka kemikalija ločen določljiv učinek na telo in/ali skupni učinek
Statistična metoda, ki omogoča združevanje rezultatov podobnih študij, da se določijo morebitni pomembni trendi
Preučevanje stanja presnove pri organizmu na podlagi sistematične analize njegovih presnovkov v celicah ali bioloških tekočinah (npr. krvi, urinu)
Toksin, ki ga proizvajajo nekatere vrste plesni, nevarne za ljudi in živali
Hranilo, ki ga telo za normalno rast, razvoj in ohranjanje zdravja potrebuje v majhnih količinah; na primer vitamini in minerali
V naravi prisoten anorganski element (npr. kalcij, železo), ki je potreben v prehrani za normalno rast, razvoj in zdravje
Stopnja izpostavljenosti (margin of exposure – MOE) je orodje, ki se uporablja pri oceni tveganja za preučitev varnostnih pomislekov, ki izhajajo iz prisotnosti potencialno strupene snovi v hrani ali živalski krmi
Način določanja specifičnih sevov organizmov s pregledovanjem njihovega genskega materiala. Običajno se uporablja za karakterizacijo bakterij ali virusov
Možnost obvladovanja tveganja, ki dopušča določeno raven učinka zaradi izpostavljenosti kemičnemu, biološkemu ali fizičnemu povzročitelju stresa v populaciji ali ekosistemu, če pride do ekološkega okrevanja
Največja dovoljena količina ostankov pesticidov v živilih ali živalski krmi, izražena v miligramih na kilogram
Trajna, običajno negativna sprememba genskega materiala v celici, ki se večinoma lahko prenese na potomce
Zmožnost povzročanja stalnih, običajno negativnih sprememb organizma in morebitnih potomcev s spreminjanjem strukture DNK