Glossário
Este glossário multilingue fornece definições acessíveis dos principais termos científicos utilizados neste sítio Web e no domínio da avaliação de riscos. Os termos e as respetivas definições são referenciados nos nossos produtos de comunicação sob a forma de notas de pop-up para explicar os conceitos ao público sem conhecimentos especializados.
É utilizada sempre a ortografia padrão. Os acrónimos são apresentados em maiúsculas. Os termos são apresentados em minúsculas. As entradas são traduzidas para as 24 línguas oficiais da UE.
O glossário é um documento dinâmico, sujeito a atualizações regulares. Pode sugerir termos relevantes em falta utilizando o Formulário online Faça uma pergunta.
Declaração de exoneração de responsabilidade: As definições do glossário destinam-se apenas a ajudar os utilizadores do sítio Web a compreender a terminologia científica. As definições poderão diferir das apresentadas na legislação da União Europeia e no Jornal EFSA.
M
Um componente calórico dos alimentos (por ex., gorduras, proteínas, hidratos de carbono) que é necessário em quantidades significativas para o crescimento normal, o desenvolvimento e a manutenção da saúde
Monitorização dos efeitos de um novo produto (por exemplo, uma planta geneticamente modificada) após a sua colocação no mercado. Pode revelar efeitos adversos que não foram previstos na avaliação dos riscos realizada antes da colocação no mercado. Significa monitorização ambiental pós-comercialização
Uma ferramenta utilizada na avaliação dos riscos para analisar as preocupações de segurança decorrentes da presença de uma substância potencialmente tóxica nos géneros alimentícios ou nos alimentos para animais
Diferença entre a ingestão efetiva de uma substância por uma determinada população e a dose diária estimada que se consome durante toda a vida que os peritos consideram segura
Qualquer material, geralmente embalagem ou equipamento de cozinha, concebido para entrar em contacto com os géneros alimentícios
A margem de exposição (ME) é uma ferramenta utilizada na avaliação dos riscos para analisar as preocupações de segurança decorrentes da presença de uma substância potencialmente tóxica nos géneros alimentícios ou nos alimentos para animais
O processo pelo qual uma substância produz um efeito num organismo vivo
A sequência específica de acontecimentos que explica como uma substância causa um efeito tóxico
Métodos normalizados de avaliação do bem-estar dos animais com base nas respostas dos animais
Um método estatístico que permite agrupar os resultados de estudos semelhantes a fim de determinar quaisquer tendências significativas
A soma total dos processos físicos e químicos que ocorrem nos organismos vivos
Substância formada como consequência do metabolismo num organismo
O estudo do estado metabólico de um organismo através da análise sistemática dos seus metabolitos no interior das células ou fluidos biológicos (por ex., sangue, urina)
Um método que pode ser utilizado na investigação para substituir os ensaios tradicionais em animais por métodos não invasivos ou de substituição. Ver também «substituição, redução e aperfeiçoamento (3R)»
Um método de primeira etapa para estabelecer a presença de uma substância numa população para efeitos de estimativa do risco. A ingestão de alimentos é combinada com a concentração química provável, de modo a criar uma estimativa da exposição a produtos químicos
Toxina produzida por determinadas espécies de bolores que são perigosas para os seres humanos e os animais
Nutriente de que o organismo necessita em pequenas quantidades para o crescimento normal, o desenvolvimento e a manutenção da saúde; por ex., vitaminas e minerais
Um elemento inorgânico natural (por ex., cálcio, ferro) que é necessário na alimentação para um crescimento, desenvolvimento e saúde normais
Misturas de substâncias nas quais cada produto químico pode ter um efeito identificável separado no organismo e/ou um efeito combinado
Um método que envolve animais ou células de animais que testa a forma como uma substância ou alimento pode causar problemas de saúde no ser humano
Uma sequência de acontecimentos, identificada pela investigação, que explica um efeito observado
Monitorização dos efeitos de um novo produto (por ex., uma planta geneticamente modificada) após a sua colocação no mercado. Pode revelar efeitos adversos que não foram previstos na avaliação dos riscos realizada antes da colocação no mercado
Uma alteração permanente, geralmente negativa, do material genético numa célula que, na maioria dos casos, pode ser transmitida a qualquer descendente
Técnica que induz uma ou várias mutações específicas em zonas-alvo do genoma sem inserir novo material genético
A capacidade de causar alterações permanentes, geralmente negativas, a um organismo e a qualquer descendente, alterando a estrutura do seu ADN