Glosár
Tento viacjazyčný glosár obsahuje ľahko zrozumiteľné definície hlavných vedeckých pojmov používaných na tejto webovej stránke z oblasti posudzovania rizík. Pojmy a ich definície sa v našich komunikačných produktoch uvádzajú ako kontextové poznámky na vysvetlenie pojmov verejnosti bez odborných znalostí.
V celom texte sa používa štandardný anglický pravopis. Akronymy sa uvádzajú veľkými písmenami. Pojmy sa uvádzajú malými písmenami. Záznamy sa prekladajú do všetkých 24 úradných jazykov EÚ.
Glosár je živým dokumentom, ktorý sa pravidelne aktualizuje. Relevantné chýbajúce výrazy možno navrhnúť použitím online formulára Ask A Question (Položiť otázku).
Upozornenie: Definície v glosári sú určené výlučne na to, aby používateľom webového stránky pomohli pochopiť vedeckú terminológiu. Definície sa môžu líšiť od definícií uvedených v právnych predpisoch Európskej únie a vo Vestníku EFSA.
K
Vlastnosť látky spôsobujúca rakovinu, ak je jej vystavené zviera alebo človek.
Technika používaná na vytvorenie presnej genetickej kópie zvieraťa.
Podtyp mikroorganizmu definovaný svojím genetickým zložením, napríklad v prípade Escherichia coli O157 sa časť názvu O157 týka kmeňa.
Vytvorenie geneticky modifikovaného organizmu (GMO) s viac než jednou genetickou modifikáciou. Dosiahnuť sa to dá (a) krížením dvoch GMO, z ktorých každý vykazuje jednu alebo viac vopred existujúcich modifikácií, (b) vykonaním druhej genetickej modifikácie v existujúcom GMO, alebo (c) súčasným zavedením viacerých génov alebo znakov.
Fyzikálny alebo chemický výsledok, ktorý možno posúdiť na základe testu, napríklad tlak krvi alebo hladiny potenciálnych toxínov v krvi.
Každá látka vyskytujúca sa v potravinách, ktorá nebola pridaná zámerne. Kontaminanty môžu pochádzať z obalov, zo spracovania a prepravy potravín, z poľnohospodárskej činnosti alebo používania veterinárnych liekov. Tento pojem nezahŕňa kontamináciu hmyzom alebo hlodavcami.
Odhad, ktorý zvažuje opatrnosť alebo predstavuje „najhorší scenár“. Používa sa často pri posudzovaní rizík s cieľom zabezpečiť, aby sa zohľadnilo čo najväčšie riziko.
Štatistický pojem na opis vzťahu medzi dvoma premennými (napr. príjem vápnika a rast kostí).
Geneticky prenesená rezistencia organizmu (napr. rezistencia rastliny proti chorobe), ktorá vyplýva z dvoch alebo viacerých prepojených génov, ktoré prechádzajú z generácie na generáciu.
Nepriaznivý účinok pozorovaný pri najnižšej dávke, ak je zraniteľná populácia vystavená látke, ako je napríklad toxín v životnom prostredí alebo potravinách. Môže sa týkať ľudí, ako aj iných druhov, ako sú napríklad zvieratá, rastliny alebo mikroorganizmy.
Komplexný vzťah medzi dávkou látky a jej účinkom, takže namiesto určitej zvyšujúcej sa alebo znižujúcej sa reakcie na dávku môže mať krivka napríklad tvar „U“.
Proces, ktorým sa mikroorganizmy neúmyselne prenesú z jednej látky alebo predmetu na druhý s následným škodlivým účinkom.
Situácia, keď alergická reakcia na jednu látku vedie aj k alergickej reakcii na druhú látku. Spravidla je to prípad, keď alergény (napr. arašidy a iné orechy) vykazujú podobné vlastnosti, ktoré aktivujú imunitnú obranu tela.
Výrobok zámerne pridávaný do krmív na zlepšenie: i) kvality krmiva, ii) kvality potravinárskych výrobkov pochádzajúcich zo zvierat a iii) výkonnosti a zdravia zvierat.
Vedecky podložený proces pozostávajúci zo štyroch krokov: identifikácia nebezpečenstva, charakterizácia nebezpečenstva, posúdenie expozície a charakterizácia rizík.
Chemikálie, ktoré sa považujú za skupinu, keďže pôsobia na telo pravdepodobne rovnakým spôsobom.
Pojem používaný na opis vplyvu, aký môže mať expozícia viac než jednej chemikálii na ľudské telo. Používa sa na vysvetlenie dlhodobej expozície zmesi chemikálií, ako sú pesticídy alebo prídavné látky.
Postup posúdenia bezpečnosti mikroorganizmov používaných v potravinovom reťazci. Kvalifikovaný predpoklad bezpečnosti (QPS) využíva existujúce poznatky o bezpečnosti určitých mikroorganizmov na rozlíšenie tých, ktoré nevzbudzujú obavy (a môžu získať status QPS), od tých, ktoré môžu predstavovať riziko a mali by podliehať úplnému posúdeniu bezpečnosti.
Najnižšia koncentrácia látky, ktorú možno namerať s istotou pri použití bežných testov.
Súbor metód na stanovenie vzťahu účinkov rôznych zložiek a molekulárnych štruktúr. Vďaka tomu je možné predpokladať pravdepodobné nepriaznivé alebo priaznivé účinky konkrétnej chemikálie jej porovnaním s inými chemikáliami s podobnou štruktúrou.