Szószedet
Ez a többnyelvű szószedet könnyen érthető fogalommeghatározásokat tartalmaz a weboldalon a kockázatértékeléssel kapcsolatos részekben használt főbb tudományos kifejezésekhez. Kommunikációs termékeinkben a fogalmakra és azok fogalommeghatározásaira felugró jegyzetek formájában hivatkoznak, amelyek célja, hogy szakismeret nélkül elmagyarázzák a fogalmakat a nagyközönségnek.
A teljes dokumentum a hagyományos angol helyesírás szerint készült. A mozaikszavak nagybetűvel vannak szedve. A kifejezések kisbetűvel vannak szedve. A bejegyzéseket az EU mind a 24 hivatalos nyelvére lefordítják.
A szószedet egy dinamikusan változó, rendszeresen frissített dokumentum. A szószedetből még hiányzó, releváns kifejezésekre javaslatokat az Ask a Question (Kérdezzen tőlünk) online űrlapon tehet.
Felelősséget kizáró nyilatkozat: A szószedetben található fogalommeghatározások kizárólag a weboldal felhasználóinak szolgálnak segítségül a tudományos szaknyelv megértésében. A fogalommeghatározások eltérhetnek az európai uniós jogszabályokban és az EFSA Journal kiadványban megadottaktól.
M
Az élelmiszerek kalóriadús összetevője (pl. zsír, fehérje, szénhidrát), amely jelentős mennyiségben szükséges a normál növekedéshez, fejlődéshez és az egészség megőrzéséhez
Az élelmiszerekben vagy takarmányokban található peszticid szermaradványok megengedett maximális mennyisége milligramm/kg-ban kifejezve
A szennyező anyag, a természetesen előforduló toxin, illetve az élelmiszerekben vagy állati takarmányban található tápanyag maximális mennyisége
Egy anyag vagy egyéb ágens maximális szintje, amelynek az emberek egy adott időszakban biztonságosan ki lehetnek téve
Az élelmiszerekben lévő anyagok, például tápanyagok vagy szennyező anyagok maximális bevihető mennyisége, amely egy életen át naponta elfogyasztható káros egészségügyi hatások nélkül
Az élelmiszerekben lévő anyagok, például tápanyagok vagy szennyező anyagok maximális bevihető mennyisége, amely egy életen át hetente elfogyasztható káros egészségügyi hatások nélkül
Az élelmiszerben vagy ivóvízben lévő anyag becsült mennyisége, amely nem szándékosan került hozzáadásra (pl. szennyező anyagok), és amely egy életen át fogyasztható az egészségre gyakorolt jelentős kockázat nélkül.
Olyan étrendi ajánlás, amelyet akkor alkalmaznak, amikor nincs elég adat az átlagszükséglet kiszámításához. A megfelelő bevitel egy tipikus egészséges populáció által naponta elfogyasztott átlagos tápanyagszint, amelyről feltételezzük, hogy megfelel a populáció szükségleteinek
Az anyag azon legnagyobb koncentrációja vagy mennyisége, amelynél az exponált populációban nem fordul elő kimutatható káros hatás
Az anyag legkisebb koncentrációja, amely a szabványos vizsgálatokkal már biztonsággal mérhető
Az egy kikelésből származó méhivadékok gyűjtőneve
Statisztikai módszer, amely lehetővé teszi a hasonló vizsgálatok eredményeinek egyesítését a szignifikáns tendenciák meghatározásához
Egy szervezetben a metabolizmus következtében képződő anyag
Élő szervezetekben előforduló fizikai és kémiai folyamatok összessége
Egy szervezet anyagcsere-állapotának vizsgálata a sejtekben vagy biológiai folyadékokban (pl. vér, vizelet) lévő metabolitok szisztematikus elemzésével
Bizonyos penészfajok által termelt toxin, amely veszélyt jelent az emberre és az állatokra
Olyan tápanyag, amelyre a szervezetnek kis mennyiségben van szüksége a megfelelő növekedéshez, fejlődéshez és az egészségmegőrzéshez; például vitaminok és ásványi anyagok
A vizsgálathoz szükséges minták számának és típusának szisztematikus megtervezése
Az expozíciós határ (MOE) egy eszköz, melyet a kockázatértékelés során egy potenciálisan mérgező anyag élelmiszerekben vagy takarmányokban való jelenlétéből eredő biztonsági aggályok feltárására használnak
A szervezetek meghatározott törzseinek genetikai anyaguk alapján történő azonosítási módja. Gyakran használatos eljárás baktériumok vagy vírusok jellemzésére
Egy sejt genetikai anyagának tartós, jellemzően negatív megváltozása, amely a legtöbb esetben bármely utódra átvihető
Valamely tényező vagy anyag képessége arra, hogy a DNS szerkezetének megváltoztatásával az adott szervezetben és annak bármely utódában maradandó, jellemzően ártalmas változást okozzon