Pojmovnik

Ovaj višejezični pojmovnik sadržava lako razumljive definicije glavnih znanstvenih pojmova u području procjene rizika koji se upotrebljavaju na ovom mrežnom mjestu. Pojmovi i njihove definicije navode se u našim komunikacijskim proizvodima u obliku skočnih obavijesti s ciljem približavanja dotičnih koncepata široj javnosti bez stručnog znanja.
U cijelom se pojmovniku upotrebljava standardni jezik. Za pokrate se koriste velika početna slova. Pojmovi su napisani malim slovima. Unosi se prevode na sva 24 službena jezika EU-a.
Pojmovnik je aktivan dokument koji se redovito ažurira. Relevantni pojmovi koji nedostaju mogu se predložiti koristeći internetski obrazac za postavljanje pitanja.

Izjava o odricanju od odgovornosti: Definicije u pojmovniku namijenjene su isključivo kao pomoć korisnicima ovog mrežnog mjesta da shvate znanstvenu terminologiju. Definicije se mogu razlikovati od onih utvrđenih u zakonodavstvu Europske unije i EFSA-inu listu (EFSA Journal).

M

Kalorijska komponenta hrane (npr. mast, bjelančevina, ugljikohidrat) koja je potrebna u znatnim količinama za normalan rast, razvoj i održavanje zdravlja

Svaki materijal, obično pakiranje ili kuhinjska oprema, namijenjen za neposredan dodir s hranom

Postupak kojim tvar utječe na živi organizam

Poseban slijed događaja kojim se objašnjava kako tvar izaziva otrovan učinak

Statistička metoda kojom se omogućuje objedinjavanje rezultata sličnih studija kako bi se utvrdili značajni trendovi

Tvar koja se stvara kao posljedica metabolizma u organizmu

Zbroj fizičkih i kemijskih procesa koji se pojavljuju u živim organizmima

Proučavanje metaboličkog stanja određenog organizma s pomoću sustavne analize njegovih metabolita u stanicama ili biološkim tekućinama (npr. krv, urin)

Metoda koja se koristi kao prvi korak u utvrđivanju prisustva tvari u populaciji u svrhu procjene rizika. Unos hrane kombinira se s vjerojatnom koncentracijom kemikalije kako bi se napravila procjena izloženosti kemikaliji

Otrov koji proizvode određene vrste plijesni opasne za ljude i životinje

Hranjiva tvar koja je tijelu potrebna u malim količinama kako bi se osigurao normalan rast i razvoj te očuvalo zdravlje; primjerice vitamini i minerali

Prirodni anorganski element (npr. kalcij, željezo) koji je potreban u prehrani kako bi se osigurao normalan rast i razvoj te očuvalo zdravlje

Uobičajeni načini za procjenu dobrobiti životinja na temelju njihovih reakcija

Granica izloženosti (engl margin of exposure (MOE)) alat je koji se upotrebljava pri procjeni rizika kako bi se istražili sigurnosni rizici povezani s prisutnošću potencijalno toksične tvari u hrani ili životinjskoj hrani

Mogućnost upravljanja rizikom u okviru koje se prihvaća određena razina učinka koji nastaje izloženošću kemijskom, biološkom ili fizičkom stresoru u populaciji ili ekosustavu u slučaju ekološkog oporavka

Način identifikacije određenih sojeva organizama ispitivanjem njihova genetskog materijala. Često se upotrebljava za karakterizaciju bakterija ili virusa

Trajna, obično negativna promjena u genetskom materijalu stanice koja se u većini slučajeva može prenijeti na potomstvo

Sposobnost izazivanja trajnih, obično negativnih promjena u organizmu i potomstvu izmjenom strukture njegova DNK-a