Glosár

Tento viacjazyčný glosár obsahuje ľahko zrozumiteľné definície hlavných vedeckých pojmov používaných na tejto webovej stránke z oblasti posudzovania rizík. Pojmy a ich definície sa v našich komunikačných produktoch uvádzajú ako kontextové poznámky na vysvetlenie pojmov verejnosti bez odborných znalostí.
V celom texte sa používa štandardný anglický pravopis. Akronymy sa uvádzajú veľkými písmenami. Pojmy sa uvádzajú malými písmenami. Záznamy sa prekladajú do všetkých 24 úradných jazykov EÚ.
Glosár je živým dokumentom, ktorý sa pravidelne aktualizuje. Relevantné chýbajúce výrazy možno navrhnúť použitím online formulára Ask A Question (Položiť otázku).

Upozornenie: Definície v glosári sú určené výlučne na to, aby používateľom webového stránky pomohli pochopiť vedeckú terminológiu. Definície sa môžu líšiť od definícií uvedených v právnych predpisoch Európskej únie a vo Vestníku EFSA.

C

Celkové cukry v potravinách zahŕňajú voľné cukry (vrátane pridaných cukrov) a cukry, ktoré sa prirodzene vyskytujú v mlieku, ovocí a zelenine

Metóda vizualizácie reťazca udalostí prepojených kauzalitou, ktoré môžu viesť k škodlivým účinkom na organizmy a životné prostredie

Druhý krok pri posudzovaní rizík, ktorý zahŕňa vymedzenie povahy nepriaznivých účinkov pre zdravie súvisiacich s biologickými, chemickými a fyzickými látkami, ktoré môžu byť prítomné v potravine. Súčasťou tohto postupu by v rámci možnosti malo byť pochopenie príslušných dávok a suvisiacich odpovedí

Posledný stupeň posudzovania rizík, v ktorom sa pravdepodobnosť, že určitá látka bude škodlivá, vypočíta na základe charakteru nebezpečenstva a rozsahu, v akom sú jej vystavení ľudia, zvieratá, rastliny a/alebo životné prostredie

Zmesi látok, v ktorých každá chemikália môže mať na telo osobitný identifikovateľný účinok a/alebo kombinovaný účinok

Riziko pre zdravie vyplývajúce z expozície chemikálii, napríklad podráždenie, popáleniny, karcinogenita

Nepatrné množstvo chemikálií nachádzajúcich sa v potravinách, ktoré boli vystavené pesticídom, toxínom v životnom prostredí alebo súvisiacim produktom

Choroba spôsobená potravinami alebo nápojmi, ktoré boli kontaminované toxínmi alebo škodlivými mikroorganizmami (napr. baktériami, vírusmi)

Dlhodobá nepretržitá alebo prerušovaná expozícia látke, ktorá môže mať časom vplyv na zdravie

Technika, pri ktorej sa indukuje (-ú) špecifická mutácia (špecifické mutácie) v cieľových miestach genómu bez zavedenia nového genetického materiálu

Časť zdravej populácie, ktorá je vymedzená konkrétnym vekom a pohlavím. Tehotné a dojčiace ženy sú z dôvodu svojho osobitného fyziologického stavu cieľovou populáciou

Metóda, pri ktorej sa modifikuje genetický materiál organizmu pomocou sekvencie od darcu rovnakého druhu alebo blízko príbuzného druhu

Číslo používané v Európskej únii na identifikáciu povolených prídavných látok v potravinách. Číslo E znamená, že prídavná látka prešla testami bezpečnosti a bola schválená na používanie