Peligro Biológicos
La Comisión Técnica de Factores de Peligro Biológicos (BIOHAZ) ofrece asesoramiento científico sobre peligros biológicos en relación con la seguridad alimentaria y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto cubre las enfermedades animales transmisibles a los seres humanos; las encefalopatías espongiformes transmisibles; la microbiología alimentaria; la higiene alimentaria y los asuntos relacionados de gestión de residuos.
Los miembros de la Comisión Técnica BIOHAZ son científicos procedentes de toda Europa con experiencia en:
- epidemiología de las zoonosis transmitidas por los alimentos (Salmonella, Campylobacter, etc.)
- resistencia a los antimicrobianos
- procesado de subproductos animales
- virus transmitidos por los alimentos
- inspección de carnes en todas las especies productoras de alimentos
- higiene alimentaria y microbiología
- criterios microbiológicos
- riesgos biológicos asociados a los productos compuestos y a los productos frescos
- descontaminación de canales de carne (tratamientos antimicrobianos)
- evaluación cuantitativa del riesgo microbiológico
- EET (epidemiología, patología, diagnóstico, evaluación de la exposición).
Panel Members
Miembros de la Comisión Técnica BIOHAZ, 2018-2024
Plenary meetings
Redes
¿Qué son las redes de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)?
Las redes de la EFSA consisten en organizaciones de los Estados miembros de la UE, designadas a escala nacional, que cuentan con experiencia en los ámbitos cubiertos por la red. También se podrá invitar a participar en el trabajo de las redes de la EFSA a representantes de la Comisión y de otras organizaciones (incluso de terceros países) que poseen experiencia técnica específica.
Las redes están presididas por la EFSA y cuentan con el apoyo de las unidades correspondientes de la EFSA. Su objetivo constrabsiste en facilitar la cooperación científica en el ámbito cubierto por la misión de la EFSA mediante:
- la coordinación de actividades,
- el intercambio de información,
- el desarrollo y la ejecución de proyectos conjuntos,
- y el intercambio de conocimientos especializados y de buenas prácticas.
- Decisión relativa a la constitución y el funcionamiento de las redes europeas de organizaciones científicas que operan en el ámbito comprendido en el cometido de la Autoridad (35,46 KB)
Microbiological risk assessment
Established to strengthen the scientific cooperation on microbiological risk assessment, anticipate and reduce the duplication of activities and hence avoid divergence of opinion.
- Terms of referencelast updated: 15 April 2025
- List of memberslast updated: 16 January 2026
Grupos de trabajo
AMR MON Tech Specs update
BIOHAZ WG on applications for alternative methods of use or disposal of animal by-products or derived products
Carbapenemase in Enterobacterales (CPEs)
Joint Interagency Antimicrobial Consumption and Resistance Analysis (JIACRA)
WG on the update of the list of QPS recommended biological agents intentionally added to food or feed as notified to EFSA (2020-22)
Working Group on Fresh Produce Packaging
Grupos de trabajo cerrados
Para más información sobre los grupos de trabajo inactivos desde hace más de 10 años, póngase en contacto con nosotros aquí.
Alternative method ECN tunnel composting (Q-2019-00583)
Alternative method for production of biodiesel from processed fats derived from category 1, 2 and 3 animal by products (EFSA-Q-2019-00432)
AMR and GP feed residues (EFSA-Q-2019-00221)
AMR Milk Feed calves (EFSA-Q-2015-00611)
Application for new alternative biodiesel process for rendered fat of Cat 1 (EFSA-Q-2017-00136)
Atypical Scrapie Surveillance (EFSA-Q-2020-00662)
Australian microbiological monitoring programme (EFSA-Q-2023-00058)
BS AMR aquaculture
BSE - Croatia
BSE cases born after the total feed ban (EFSA-Q-2016-00350)
Chronic Wasting Disease - CWD - (EFSA-Q-2016-00387; EFSA-Q-2016-00411)
Date Marking (EFSA-Q-2019-00438-439)
Delayed meat inspection (EFSA-Q-2019-00124)
Dyes in aquaculture
Available soon
Epidemiological indicators for meat inspection of small ruminants: Subgroup on Mycobacteria
European baseline survey of norovirus in oysters
Available soon
European Union Summary Report on TSE
Evaluation of processing method for ABP Cat. 3 (EFSA-Q-2017-00619)
Genetic resistance to TSEs in goats (EFSA-Q-2016-00268)
Growth of spoilage bacteria during storage and transport of meat (EFSA-Q-2015-00163)
Available soon