Glosariusz
Ten wielojęzyczny glosariusz zawiera łatwe do zrozumienia definicje głównych terminów naukowych używanych na tej stronie internetowej w dziedzinie oceny ryzyka. Terminy i ich definicje są wymienione w naszych produktach komunikacyjnych jako wyskakujące uwagi wyjaśniające pojęcia dla ogółu społeczeństwa bez wiedzy specjalistycznej.
W całym dokumencie używana jest standardowa pisownia w języku angielskim. Akronimy są kapitalizowane. Terminy przedstawiono małymi literami. Wpisy są tłumaczone na wszystkie 24 języki urzędowe UE.
Glosariusz jest dokumentem aktualizowanym na bieżąco. Można sugerować brakujące terminy za pośrednictwem formularza online – Zadaj pytanie.
Zastrzeżenie: Definicje w glosariuszu przeznaczone są wyłącznie do pomocy użytkownikom niniejszej strony w zrozumieniu terminologii naukowej. Definicje mogą różnić się od zawartych w ustawodawstwie Unii Europejskiej i Dzienniku EFSA.
W
Wartość szacunkowa minimalnego narażenia na potencjalnie szkodliwą substancję, zwykle zerowa, uwzględniająca normalne spożycie żywności zawierającej znikome ilości takiej substancji
Sposób szacowania narażenia na dany związek na podstawie danych analitycznych przez przypisanie najniższej wykrywalnej (lub oznaczalnej) wartości wszystkim próbkom o stężeniu poniżej tej wartości. W przypadku toksycznych substancji chemicznych daje to najbardziej pesymistyczną wartość szacunkową narażenia (tj. rzeczywisty poziom narażenia leży zawsze poniżej oszacowanej górnej granicy)
Wytyczna dotycząca bezpiecznego spożycia substancji, uwzględniająca aktualne dane o bezpieczeństwie, niepewności tych danych i prawdopodobny czas trwania spożycia
Grupa substancji odżywczych, obejmująca cukry, skrobię i błonnik
Organizm przenoszący czynnik chorobotwórczy między osobnikiem zakażonym a niezakażonym bądź żywnością lub otoczeniem, np. komar roznoszący zarodźca malarii
Określa stopień lub zdolność organizmu chorobotwórczego (np. bakterii, wirusa czy pasożyta) do wywoływania choroby
Substancja występująca w diecie, konieczna w bardzo małych ilościach do utrzymania prawidłowego wzrostu i zdrowia u ludzi oraz zwierząt. Większość witamin jest niezbędna dla organizmu, mimo że on sam nie potrafi ich wytworzyć
Standardowe sposoby oceny dobrostanu zwierząt na podstawie ich reakcji
Wskaźnik, który określa, jak rozległe i silne jest zagrożenie w populacji, lub który stanowi wskaźnik ryzyka dla zdrowia ludzkiego; np. słaba ocena higieny w punktach gastronomicznych stanowi wskaźnik ryzyka zatrucia pokarmowego
Miara zależności między wzrostem a masą ciała osobnika. BMI wylicza się, dzieląc masę ciała w kilogramach przez wzrost w metrach podniesiony do kwadratu (tj. wzrost x wzrost). Wskaźnik stosuje się do określenia tego, czy masa ciała osobnika jest właściwa
Najniższe stężenie substancji, przy którym zaobserwowano występowanie szkodliwych działań w narażonej populacji
Dobre praktyki higieniczne, które stanowią podstawowe warunki i czynności niezbędne do utrzymania higienicznego środowiska.
Fakt lub częstotliwość pojawiania się jakiegoś zjawiska (np. choroby lub niedoboru w populacji)
Opierające się na nauce zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania, które przekładają liczbowe cele żywieniowe na porady na temat tego, jakie produkty należy spożywać