Trygg håndtering av mat

Hvordan vi sørger for at maten er fersk. Beste praksis for mattrygghet

Maten er trygg når den er fersk og håndtert på riktig måte. Europeiske og nasjonale regler med vitenskapen i ryggen hjelper bønder, bedrifter, restauranter og oss som forbrukere med å sikre at den maten vi spiser til daglig, er trygg.

Det spiller en rolle hvordan vi håndterer maten. Fra innkjøp til matlaging og servering finnes det tips vi kan følge om trygg oppbevaring, matlaging og kjøkkenhygiene som gjør at vi kan bidra til mattryggheten.

Disse tipsene bygger på den nyeste vitenskapen. Europeiske forskere evaluerer den potensielle risikoen ved matvareingredienser og sykdommer som overføres gjennom maten, slik at myndighetene kan informere oss om hvordan vi kan redusere risikoen samtidig som vi fritt kan velge den maten vi liker best.

Matvareetiketter er nyttig. De viser oss holdbarheten til fersk mat og næringsinnholdet i bearbeidet mat. Vi kan vurdere denne informasjonen sammen med andre ting som er viktige for oss, for eksempel smak, pris eller mindre matsvinn.