Ασφαλής χειρισμός των τροφίμων

Διατηρήστε τα φρέσκα. Βέλτιστες πρακτικές για την ασφάλεια των τροφίμων

Τα τρόφιμά σας είναι ασφαλή όταν είναι φρέσκα και ο χειρισμός τους είναι ο κατάλληλος. Οι ευρωπαϊκοί και εθνικοί κανόνες που έχουν επιστημονική βάση στηρίζουν τους αγρότες, τις επιχειρήσεις, τα εστιατόρια και εσάς, τους καταναλωτές, προκειμένου να διασφαλίσουν ότι το καθημερινό σας γεύμα είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Ο τρόπος με τον οποίο χειρίζεστε τα τρόφιμα έχει σημασία. Από τα ψώνια μέχρι το μαγείρεμα και το γεύμα, παρέχονται συμβουλές σχετικά με την ασφαλή αποθήκευση, τις πρακτικές μαγειρέματος και την υγιεινή της κουζίνας ώστε να συμβάλετε κι εσείς στην ασφάλεια των τροφίμων.

Οι συμβουλές αυτές βασίζονται στις πλέον πρόσφατες επιστημονικές γνώσεις. Οι Ευρωπαίοι επιστήμονες αξιολογούν τους πιθανούς κινδύνους των συστατικών των τροφίμων και των τροφιμογενών νόσων, έτσι ώστε οι αρχές να μπορούν να σας ενημερώνουν για το πώς να μειώσετε τους κινδύνους, επιλέγοντας ελεύθερα τα τρόφιμα της προτίμησής σας.

Οι ετικέτες των τροφίμων συνιστούν μία πηγή βοήθειας, καθώς σας ενημερώνουν για τη διάρκεια ζωής των νωπών τροφίμων και για το διατροφικό περιεχόμενο των επεξεργασμένων τροφίμων. Μπορείτε να λάβετε υπόψη αυτές τις πληροφορίες παράλληλα με άλλα στοιχεία που είναι σημαντικά για εσάς, όπως η γεύση, το κόστος ή η μείωση της σπατάλης τροφίμων.