Ασφαλής χειρισμός των τροφίμων

Ας τα διατηρήσουμε φρέσκα! Βέλτιστες πρακτικές για την ασφάλεια των τροφίμων

Τα τρόφιμά μας είναι ασφαλή όταν είναι φρέσκα και ο χειρισμός τους είναι ο κατάλληλος. Οι ευρωπαϊκοί και εθνικοί κανόνες που έχουν επιστημονική βάση στηρίζουν τους αγρότες, τις επιχειρήσεις, τα εστιατόρια, αλλά και  τους καταναλωτές, προκειμένου να διασφαλιστεί ότι το καθημερινό μας γεύμα είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Ο τρόπος με τον οποίο χειριζόμαστε τα τρόφιμα έχει σημασία. Από τα ψώνια μέχρι το μαγείρεμα και το γεύμα, παρέχονται συμβουλές σχετικά με την ασφαλή αποθήκευση, τις πρακτικές μαγειρέματος και την υγιεινή της κουζίνας ώστε να συμβάλουμε όλοι στην ασφάλεια των τροφίμων.

Οι συμβουλές αυτές βασίζονται στις πλέον πρόσφατες επιστημονικές γνώσεις. Οι Ευρωπαίοι επιστήμονες αξιολογούν τους πιθανούς κινδύνους των συστατικών των τροφίμων και των τροφιμογενών νόσων, έτσι ώστε οι αρχές να μπορούν να μας ενημερώνουν για το πώς να μειώσουμε τους κινδύνους, επιλέγοντας ελεύθερα τα τρόφιμα της προτίμησής μας.

Οι ετικέτες των τροφίμων συνιστούν μία πηγή βοήθειας, καθώς μας ενημερώνουν για τη διάρκεια ζωής των νωπών τροφίμων και για το διατροφικό περιεχόμενο των επεξεργασμένων τροφίμων. Μπορούμε να λαμβάνουμε υπόψη αυτές τις πληροφορίες παράλληλα με άλλα στοιχεία που είναι σημαντικά για εμάς, όπως η γεύση, το κόστος ή η μείωση της σπατάλης τροφίμων.