Colorants alimentaires

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Les colorants alimentaires sont des additifs alimentaires qui sont ajoutés aux aliments pour les raisons suivantes principalement:

compenser les pertes de couleur dues à l’ exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné à la lumière, à l’air, à l’humidité ou aux variations de température;
renforcer les couleurs naturelles;
ajouter de la couleur à des aliments qui, autrement, n’en auraient pas ou auraient une couleur différente.

Les colorants alimentaires sont présents dans de nombreux aliments, notamment les en-cas, la margarine, les fromages, les confitures et les gelées, les desserts, les boissons, etc. La sécurité de tous les colorants alimentaires autorisés dans l’Union européenne (UE) fait l’objet d’une évaluation scientifique rigoureuse.

Chaque colorant alimentaire autorisé dans l'Union européenne fait l'objet d'une évaluation rigoureuse de sécurité par l'EFSA. Dans l'UE, comme c’est le cas pour tous les additifs alimentaires, la présence de colorants doit être indiquée sur l'étiquette, soit par son nom, soit par son numéro E Numéro utilisé par l'Union européenne pour identifier les additifs alimentaires autorisés. Un numéro E signifie qu'un additif a été soumis à des tests de sécurité et que son utilisation a été approuvée. Consultez la liste complète des colorants alimentaires autorisés dans l'UE.

Activités récentes

Dans le cadre de sa réévaluation complète de tous les additifs alimentaires introduits sur le marché avant janvier 2009, l’EFSA a entrepris un examen de la sécurité de tous les colorants alimentaires autorisés. Ces travaux ont été achevés en 2016.

Dans certains cas, la Commission européenne a demandé à l'EFSA de mettre à jour ses évaluations des colorants alimentaires, par exemple lorsque les experts avaient précédemment identifié des lacunes dans les données nécessitant des recherches supplémentaires. Par conséquent, l'EFSA procède actuellement à une mise de l'évaluation des colorants alimentaires suivants:

Jalons clés

2023
Juillet
Les experts de l’EFSA procèdent à une réévaluation de la sécurité du carbonate de calcium (E 170) utilisé en tant qu’ additif alimentaire Substance délibérément ajoutée à des aliments ou à des boissons pour des raisons technologiques (p. ex. pour conserver, aromatiser, colorer ou conférer une texture particulière). Les additifs alimentaires ne sont normalement pas consommés seuls, ni utilisés comme ingrédients habituels dans les aliments. Cette réévaluation vise à combler certaines lacunes dans les données précédemment identifiées et vise également à évaluer son innocuité dans l'alimentation des nourrissons âgés de moins de 16 semaines. Les experts concluent que l'exposition au E 170 ne présente pas de risque. Ils soulignent toutefois que la présence d'aluminium sous forme d' impureté Tout corps étranger présent dans des aliments destinés à l'alimentation humaine ou animale susceptible d’apparaître en raison d'erreurs pendant la fabrication, le stockage ou le transport. dans le E 170 est préoccupante.
Juillet
Les experts mettent à jour l'évaluation de la sécurité du carmin d'indigo (E 132), reconfirmant DJA La dose journalière admissible est la quantité estimée d'une substance présente dans les aliments ou dans l'eau potable qui peut être consommée quotidiennement pendant toute la durée d’une vie sans présenter de risque appréciable pour la santé. Elle est généralement exprimée en milligrammes de substance par kilogramme de poids corporel et s'applique à des substances chimiques telles que des additifs alimentaires, des résidus de pesticides ou des médicaments vétérinaires précédemment établie de 5 mg/kg p.c. par jour et recommandant certaines modifications des spécifications de l'UE existantes pour l'E 132. Ces modifications visent à réduire les limites appliquées aux éléments toxiques.
2021
L'EFSA actualise son évaluation de la sécurité du dioxyde de titane (E 171), concluant qu'il ne peut plus être considéré comme sûr en tant qu'additif alimentaire.
2019
L'EFSA publie un avis scientifique actualisé sur l'annatto E, un extrait utilisé dans l'additif alimentaire E160b. Les experts mettent également à jour les estimations de l' exposition alimentaire Pour les besoins de l'évaluation des risques, mesure de la quantité d'une substance consommée par une personne ou un animal dans son alimentation, qui a été délibérément ajoutée ou qui est involontairement présente dans les aliments (p. ex. un nutriment, un additif ou un pesticide) aux colorants bixine et norbixine (E 160b).
2016
Finalisation de la réévaluation de tous les colorants alimentaires précédemment autorisés. Au total, le groupe ANS a réévalué 41 colorants alimentaires, en tenant compte des nouvelles études lorsqu'elles étaient disponibles.
2013
Les scientifiques de l’EFSA renforcent la coordination des évaluations des additifs destinés à l’alimentation humaine et animale, mettant en évidence les travaux conjoints sur les colorants.

Rôle de l'EFSA

L'EFSA évalue la sécurité des colorants alimentaires de la même manière que celle des autres additifs alimentaires. Consultez notre dossier sur les additifs alimentaires.

Cadre de l’UE

En vertu de la législation européenne, tous les additifs alimentaires, dont les colorants, doivent faire l’objet d'une procédure d'autorisation avant de pouvoir être utilisés dans les aliments.