Résidus de pesticides dans les aliments

Pour chaque rapport annuel, les scientifiques de l’EFSA procèdent à une évaluation des risques alimentaires aigus (court terme) et chroniques (long terme) en combinant les données sur la présence de ces substances avec les informations sur la consommation alimentaire fournies par les États membres.

D’après notre évaluation et nos rapports les plus récents, nous concluons que le risque pour la santé des consommateurs lié à l’exposition estimée aux résidus de pesticides dans les aliments testés est faible.

Notre rapport annuel comprend trois ensembles de données:

Dans le cadre du programme coordonné par l’UE, différents groupes de produits alimentaires sont analysés selon un cycle triennal. Les échantillons sont prélevés de manière aléatoire afin d’obtenir des résultats statistiquement représentatifs pour les aliments consommés par les citoyens européens.

Dans le cadre des programmes nationaux de contrôle, les États membres de l’UE se concentrent sur les produits considérés comme présentant le plus grand risque de contenir des résidus dépassant les limites légales.

En outre, deux fois par an, la Commission européenne et les États membres de l’UE vérifient le taux de non-conformité des produits alimentaires faisant l’objet de contrôles à l’importation, en examinant une fréquence donnée de contrôles pour un pays d’origine spécifique.

Si la teneur en résidus de pesticides dans un aliment dépasse la limite maximale de résidus (LMR), cela ne signifie pas automatiquement que cet aliment n’est pas conforme à la législation de l’UE.

Pour confirmer la non-conformité d’un échantillon, nos experts tiennent compte d’éventuelles sources d’erreur. Pour ce faire, ils appliquent une marge (appelée incertitude Concept scientifique utilisé dans le domaine de l'évaluation des risques pour décrire tous les types de limitations des connaissances disponibles au moment où une évaluation est menée, avec les ressources convenues, et qui affectent la probabilité des résultats possibles de l'évaluation de mesure) autour du résultat correspondant à la plage dans laquelle la valeur réelle est censée se situer.

Un échantillon est classé comme non conforme uniquement si le niveau de résidus mesuré reste supérieur à la LMR, même après application de cette marge d’incertitude de mesure.

Si un résidu de pesticide Substance utilisée pour éliminer ou lutter contre des organismes nuisibles, notamment des organismes porteurs de maladies, des insectes, des animaux et des plantes indésirables dépasse une LMR, un État membre peut infliger une amende à un opérateur du secteur alimentaire et, si un risque pour la santé est identifié, retirer le produit alimentaire du marché et alerter les autres États membres.
 

La présence de résidus de plusieurs pesticides ne renvoie pas nécessairement au non-respect de la législation relative aux limites maximales de résidus (LMR) tant que les résidus de chaque pesticide ne dépassent pas les limites légales.

Toutefois, les produits présentant plusieurs résidus doivent être évalués avec soin par les autorités nationales (par exemple, afin de déterminer si des combinaisons de pesticides sont utilisées délibérément pour contourner les limites maximales de résidus établies pour chaque substance).