Valeurs nutritionnelles de référence pour le potassium

L’ESFA a établi des valeurs nutritionnelles de référence pour le potassium dans le cadre de la révision des conseils scientifiques sur les apports nutritionnels. Le potassium est un minéral essentiel dans le régime alimentaire humain et  il joue un rôle important dans de nombreux processus physiologiques de l’organisme, notamment la distribution des fluides corporels, la transmission des impulsions nerveuses et la contraction musculaire.

Le groupe scientifique de l’EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (groupe NDA) a établi des apports adéquats (AA) quotidiens pour le potassium comme suit :

  • 750 mg pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois               
  • 800 mg pour les enfants âgés de 1 à 3 ans
  • 1 100 mg pour les enfants âgés de 4 à 6 ans                                        
  • 1 800 mg pour les enfants âgés de 7 à 10 ans      
  • 2 700 mg pour les enfants âgés de 11 à 14 ans    
  • 3 500 mg pour les adolescents de 15 à 17 ans
  • 3 500 mg pour les adultes, y compris les femmes enceintes
  • 4 000 mg pour les femmes qui allaitent

De faibles apports en potassium sont associés à une augmentation de la tension artérielle et un risque accru d'accident vasculaire cérébral. Le groupe scientifique a étudié les données relatives à ces relations lorsqu’il a établi les VNR.

Les sources de potassium dans le régime alimentaire se trouvent dans  les racines ou les tubercules riches en féculents, les légumes et les fruits, les céréales complètes, les produits laitiers et le café.

L'EFSA a recueilli des commentaires et des contributions sur la version préliminaire de cet avis scientifique lors d'une consultation publique qui s’est étendue sur six semaines au milieu de l'année 2016.

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