Valori di riferimento per la dieta: raccomandazioni su potassio

Nel contesto di una revisione dei precedenti pareri scientifici sull’assunzione di nutrienti, l’EFSA ha stabilito i quantitativi ottimali di assunzione per il potassio. Il potassio è un minerale Elemento inorganico naturale (per esempio, calcio, ferro) che è un indispensabile ingrediente della dieta per mantenere il benessere e la salute essenziale nella dieta umana e svolge un ruolo importante in molti processi fisiologici dell’organismo tra cui la distribuzione dei fluidi corporei, la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare.

Il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui prodotti dietetici, la nutrizione Scienza che studia il modo in cui la dieta è correlata al bisogno di sostentamento dell'organismo e le allergie (gruppo NDA) ha stabilito i seguenti “quantitativi giornalieri di assunzione adeguata Raccomandazione nutrizionale usata quando non vi siano informazioni sufficienti per calcolare il fabbisogno medio. Un'assunzione adeguata è il livello medio di sostanze nutritive assunte quotidianamente da una popolazione sana, che si presume sia adeguato a soddisfare il fabbisogno di tale popolazione” (AI in breve) di potassio:

• 750 mg per lattanti di età compresa tra 7 e 11 mesi;         
• 800 mg per bambini di età compresa tra 1 e 3 anni;
• 1 100 mg per bambini di età compresa tra 4 e 6 anni;                                        
• 1 800 mg per bambini di età compresa tra 7 e 10 anni;     
• 2 700 mg per bambini di età compresa tra 11 e 14 anni;   
• 3 500 mg per adolescenti di età compresa tra 15 e 17 anni;
• 3 500 mg per  gli adulti, comprese donne in gravidanza;
  
• 4 000 mg per donne che allattano.

Basse assunzioni di potassio sono associate a un aumento della pressione sanguigna e a un aumento del rischio di ictus. Nello stabilire i DRV il gruppo ha tenuto conto dei dati su tali rapporti.

Tra le fonti alimentari di potassio figurano radici amidacee o tuberi, frutta e verdura, cereali integrali, latticini e caffè.

L'EFSA ha ricevuto osservazioni e contributi sulla bozza di parere scientifico Documento scientifico che comprende: valutazioni del rischio su questioni scientifiche generiche; valutazioni di una domanda di autorizzazione all'immissione in commercio di un prodotto, una sostanza o un'indicazione; o l'esame di una valutazione del rischio durante una consultazione pubblica di sei settimane tenutasi a metà del 2016.

• Dietary Reference Values for potassium
• Outcome of a public consultation on the Draft Scientific on DRV potassium