L'EFSA répond à la demande urgente de la Commission concernant la présence de dioxines dans le porc irlandais

Les principales conclusions de l'EFSA sont les suivantes:

• Selon le scénario le plus probable, si une personne a consommé une quantité moyenne de viande porcine irlandaise chaque jour, tout au long de la période de l'incident (90 jours), 10 % de cette viande étant contaminée au taux de concentration de dioxines enregistré le plus élevé[1] , la charge corporelle[2] augmenterait d'environ 10 %. L'EFSA estime que cette augmentation ne présente aucun danger pour cet événement unique.
   
• Dans un cas extrême, si une personne a consommé une grande quantité de viande porcine irlandaise tous les jours tout au long de la période de l'incident (90 jours), 100% de cette viande étant contaminée au taux de concentration de dioxines le plus élevé enregistré, l'EFSA conclut que la marge de sécurité Écart entre la consommation réelle d'une substance par une population donnée et la dose quotidienne absorbée pendant toute la durée d’une vie et considérée sûre par les experts scientifiques. prévue dans la dose hebdomadaire tolérable Apport maximal de substances présentes dans les aliments, tels que des nutriments ou des contaminants, pouvant être consommés hebdomadairement pendant toute la durée d’une vie sans risque d’effet nocif sur la santé. serait considérablement affectée. Cependant, sachant que la dose Quantité totale d'une substance (p. ex. d'un composé chimique ou d'un nutriment) consommée ou absorbée par un organisme individuel, une population ou un écosystème.. hebdomadaire tolérable fixée prévoit une marge de sécurité multipliée par dix, l'EFSA considère que ce scénario réduirait la protection, mais sans nécessairement nuire à la santé.

L'EFSA a étudié un ensemble limité de données fournies par la Commission concernant les niveaux de contamination et a tenu compte de la teneur en matière grasse des produits contenant de la viande de porc, ainsi que des modèles de consommation en Europe. L'EFSA a fondé sa déclaration sur l'hypothèse que l’ exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné. à ces taux élevés n’est intervenue qu'à partir du mois de septembre 2008 et que des mesures efficaces ont à présent été adoptées pour éviter cette exposition excessive au porc et aux produits à base de porc irlandais.

Les taux de dioxines dans le porc et les produits à base de porc dépendent de la teneur en matière grasse, car les dioxines s'accumulent dans la graisse. Plus l'exposition est prolongée et plus la teneur en graisse est élevée, plus les dioxines s'accumulent et demeurent dans le corps de l'animal. Chez l'homme, lorsque l'exposition s’interrompt, la charge corporelle commence à diminuer.

L'EFSA a pris en considération les données concernant la teneur en graisse et les différents niveaux de contamination dans des produits contenant de la viande de porc qui ont été retirés de la vente, par exemple les saucisses et les pizzas. Cette analyse donnera aux responsables de la gestion des risques une meilleure compréhension des niveaux d'exposition potentiels.

• Consulter l’avis complet: Statement of EFSA on the risks for public health due to the presence of dioxins in pork from Ireland.