Dioxine und PCB

Bei Dioxinen und polychlorierten Biphenylen (PCB) handelt es sich um toxische chemische Substanzen, die langlebig in der Umwelt fortbestehen und sich in der Nahrungskette anreichern. Infolge gemeinsamer Anstrengungen von Behörden und Industrie ist seit den 1970er Jahren in Europa ein Rückgang von Dioxinen in der Umwelt zu beobachten.

Im Rahmen der Tätigkeit der EFSA werden zwei Gruppen von Verbindungen unter dem Oberbegriff „Dioxine“ zusammengefasst: polychlorierte Dibenzo-p-Dioxine (PCDD) und polychlorierte Dibenzofurane (PCDF). Dioxine haben keinen technologischen oder anderweitigen Nutzen, sondern fallen bei einer Reihe von thermischen und industriellen Prozessen als unerwünschte und oftmals unvermeidbare Nebenprodukte an. PCB fanden weit verbreitete Verwendung in zahlreichen Industrieanwendungen und wurden mehrere Jahrzehnte lang in großen Mengen von weltweit schätzungsweise 1,2 bis 1,5 Mio. Tonnen produziert. Seit Mitte der 1980er Jahre sind PCB in den meisten Ländern verboten.

Dioxine und PCB sind in geringen Mengen in vielen Lebensmitteln nachweisbar. Eine längerfristige Exposition Konzentration oder Menge eines bestimmten Stoffs, die von einem Menschen, einer Population oder einem Ökosystem mit einer bestimmten Häufigkeit über einen bestimmten Zeitraum hinweg aufgenommen wird gegenüber diesen Substanzen hat erwiesenermaßen eine Reihe von negativen Auswirkungen auf das Nerven-, Immun- und Hormonsystem und beeinträchtigt die Fortpflanzungsfähigkeit. Außerdem können diese Substanzen Krebs verursachen. Ihre Persistenz und die Tatsache, dass sie sich in der Nahrungskette (insbesondere in tierischen Fetten) anreichern, geben daher weiterhin Anlass zu Sicherheitsbedenken.

Dioxine und einige PCB, die aufgrund ihrer ähnlichen toxikologischen Eigenschaften als „dioxinähnliche PCB“ bezeichnet werden, werden im Hinblick auf die öffentliche Gesundheit oftmals zusammen betrachtet. Andere PCB, die als „nicht dioxinähnliche PCB“ bezeichnet werden, haben einen anderen Toxizitätsmechanismus Genaue Abfolge von Ereignissen, die beschreibt, wie ein Stoff eine toxische Wirkung hervorruft, können sich jedoch ebenfalls negativ auf die Gesundheit auswirken.

Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung Die Ernährungswissenschaft befasst sich mit der Frage, wie Ernährung und lebensnotwendige Bedürfnisse des Körpers zusammenhängen kann dazu beitragen, das Risiko einer Kontamination durch Schadstoffe zu verringern. Durch die Aufnahme Menge eines Stoffs (z.B. eines Nährstoff oder einer Chemikalie), der von einem Menschen oder einem Tier über die Nahrung aufgenommen wird einer Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel in die Ernährung kann die Aufnahme dieser Schadstoffe aus einer einzelnen Quelle reduziert werden.

Aktuelles

Die EFSA hat eine öffentliche Konsultation zu ihrem aktualisierten Entwurf des wissenschaftlichen Gutachtens über die Risiken für die Gesundheit von Mensch und Tier durch das Vorhandensein von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in Lebens- und Futtermitteln eingeleitet.

Diese Aktualisierung basiert auf den neu bewerteten Toxizitätsäquivalenzfaktoren (TEFs), die 2024 von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) veröffentlicht wurden. TEFs werden verwendet, um die Toxizität Potenzial eines Stoffs, einem lebenden Organismus zu schaden von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB im Verhältnis zur giftigsten Form von Dioxin Langlebiger, chlorhaltiger, organischer Schadstoff, der als Nebenprodukt industrieller Prozesse auftritt. Er kann sich in der Lebensmittelkette anreichern und ein ernst zu nehmedes Risiko für die öffentliche Gesundheit sowie die Umwelt darstellen. , 2,3,7,8-TCDD, auszudrücken. Das endgültige wissenschaftliche Gutachten wird voraussichtlich im Frühjahr 2026 veröffentlicht.

Rolle der EFSA

Das Gremium für Kontaminanten Alle in Lebensmitteln zu findenden Stoffe, die nicht absichtlich zugesetzt wurden. Kontaminanten können auf Verpackung, Lebensmittelverarbeitung und -transport, landwirtschaftliche Praktiken oder den Einsatz von Tierarzneimitteln zurückzuführen sein. Der Begriff deckt nicht die Kontamination durch Insekten oder Nagetiere ab in der Lebensmittelkette (CONTAM) der EFSA leistet wissenschaftliche Beratung zu Dioxinen und PCB und führt Risikobewertungen durch, mit deren Hilfe EU-Risikomanager die Notwendigkeit von Regulierungsmaßnahmen in Bezug auf die Festlegung von Höchstgehalten für Dioxine und PCB in kontaminierten Lebens- und Futtermitteln besser beurteilen können. Das CONTAM-Gremium ist insbesondere zuständig für:

• die Abschätzung der Exposition von Mensch und Tier mithilfe von Daten zum Vorkommen von Dioxinen und PCB, insbesondere Überwachungsdaten aus den EU-Mitgliedstaaten
• die Untersuchung der Exposition für bestimmte Bevölkerungsgruppen, z. B. Säuglinge und Kinder und/oder Personen, die sich auf eine bestimmte Art Untergliederung der Gattung, eine Gruppe eng verwandter und ähnlicher aussehender Organismen; z.B. steht im Falle des Homo sapiens (Mensch) der zweite Teil des Namens (sapiens) für die Art und Weise ernähren
• die Untersuchung der Exposition für Nutz- und Haustiere sowie des Grades der Übertragung von Futtermitteln auf Lebensmittel tierischen Ursprungs
• die Vorlage von Empfehlungen zur Erhebung weiterer Daten zu Dioxinen und PCB, die noch aussagekräftigere Risikobewertungen ermöglichen

Die EFSA sammelt und analysiert zudem Daten zum Vorkommen von Dioxinen und PCB in Lebens- und Futtermitteln. EU-weite Daten über das Vorhandensein von Dioxinen und PCB in der Nahrungskette können zusammen mit Daten über den Lebensmittelverbrauch verwendet werden, um die Fortschritte zu bewerten, die in den EU-Mitgliedstaaten bei der Verringerung der ernährungsbedingten Exposition der Bevölkerung Kollektiv von Menschen, Tieren oder Pflanzen derselben Art. Bei Menschen spricht man auch von Bevölkerung gegenüber diesen Kontaminanten erzielt wurden. Risikomanager können diese Daten ebenfalls nutzen, um die Höchstgehalte in Lebens- und Futtermitteln zu überarbeiten.

EU-Rechtsrahmen

Im Jahr 2001 verabschiedete die Europäische Union eine Strategie zu Dioxinen und PCB, die darauf abzielt, den Grad der Umweltbelastung durch diese Substanzen sowie deren Gehalt in Lebens- und Futtermitteln zu reduzieren, um so ein hohes Maß an Schutz für die öffentliche Gesundheit zu gewährleisten. Auf der Website der Europäischen Kommission werden die wichtigsten Meilensteine zusammengefasst und Einzelheiten zu den politischen Entwicklungen und den seither ergriffenen Regulierungsmaßnahmen bereitgestellt.

• • Kontaminanten in Lebensmitteln – Dioxine und PCB - Europäische Kommission

Noch im Jahr 2001 legte die Europäische Kommission erstmals Höchstgehalte für Dioxine fest, die seit 2006 auch für dioxinähnliche PCB gelten Mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/2015 (ersetzt die Verordnung (EU) Nr. 1259/2011)  und der Verordnung (EU) Nr. 277/2012 wurden diese Höchstgehalte kürzlich angepasst und außerdem Höchstgehalte für nicht dioxinähnliche PCB in Lebens- bzw. Futtermitteln festgelegt. Diese Verordnungen berücksichtigen aktuelle Daten zum Vorkommen von Dioxinen und PCB in Lebens- und Futtermitteln, die in zwei wissenschaftlichen Fortschrittsberichten der EFSA veröffentlicht wurden, sowie ein wissenschaftliches Gutachten der EFSA zu nicht dioxinähnlichen PCB.

• Regulation EU 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food – EUR-Lex
• Verordnung (EU) Nr. 277/2012 hinsichtlich der Höchstgehalte und Aktionsgrenzwerte für Dioxine und polychlorierte Biphenyle - EUR-Lex

Die Überwachung der Dioxin- und PCB-Gehalte in Lebensmitteln liegt in der Zuständigkeit der Mitgliedstaaten. Zuvor wurde die EFSA von der Europäischen Kommission beauftragt, diese Daten zusammenzutragen, auszuwerten und zu veröffentlichen.

• Empfehlung für das Monitoring der Hintergrundbelastung von Lebensmitteln mit Dioxinen, dioxinähnlichen PCB und nicht dioxinähnlichen PCB – EUR-Lex