PLS: Opdatering af risikovurderingen af dioxiner og dioxinlignende PCB'er i foder og fødevarer

Published date:

Baggrund

  • Polychlorerede dibenzo-p-dioxiner og dibenzofuraner (i det følgende benævnt "dioxiner") samt dioxinlignende polychlorerede biphenyler (dioxinlignende PCB) forbliver i miljøet.
  • Dioxiner er biprodukter fra visse industrielle processer og kan dannes ved forbrænding af affald. Dioxinlignende PCB'er indgik i PCB-olier, der tidligere blev anvendt til forskellige formål.
  • Niveauerne hos mennesker er faldet markant takket være de reguleringstiltag, der er vedtaget for at reducere emissionerne.
  • Dioxiner og dioxinlignende PCB'er forekommer dog stadig i fødekæden og ophober sig i fedtholdige fødevarer såsom kød, fisk, æg og mejeriprodukter, og kan med tiden ophobe sig i menneskekroppen.
  • Eksponering for dioxiner og dioxinlignende PCB’er under graviditeten og i de første leveår kan påvirke evnen til at få børn, bl.a. med lavere sædkoncentration senere i livet.
  • Ved at mindske eksponeringen blandt kvinder i den fødedygtige alder kan man mindske risikoen for skadelige effekter hos ufødte børn og småbørn.
  • I 2018 offentliggjorde EFSA en vurdering af sundhedsrisiciene ved dioxiner og dioxinlignende PCB'er i fødevarer og foder. Her er de vigtigste konklusioner:
    • eksponering tidligt i livet kan skade mænds reproduktive sundhed.
    • et tolerabelt ugentligt indtag (TWI) på under 2 pikogram toksicitetsækvivalenter (pg TEQ)/kg kropsvægt pr. uge, udtrykt ved hjælp af Verdenssundhedsorganisationens toksicitetsækvivalensfaktorer (WHO'sTEF-værdier) fra 2005, vil beskytte forbrugerne.
  • I 2022 ajourførte WHO sine TEF-værdier, som blev sænket for visse dioxiner og dioxinlignende PCB'er og forhøjet for andre.

Hvad blev EFSA bedt om at gøre?

  • Europa-Kommissionen anmodede EFSA om at opdatere sin tidligere vurdering fra 2018 ved hjælp af WHO's nye TEF-værdier fra 2022.

Hvordan gik EFSA til værks (og hvilke data blev anvendt)?

  • EFSA vurderede følgende:
    • eksponeringsniveauer for mennesker og fødevareproducerende dyr for dioxiner og dioxinlignende PCB'er gennem henholdsvis fødevarer og foder, beregnet ved hjælp af WHO's nye TEF-værdier fra 2022.
    • hvorvidt anvendelsen af WHO's nye TEF-værdier fra 2022 medførte en ændring af den TWI-værdi, der blev fastsat i 2018.
    • hvordan dioxiner og dioxinlignende PCB'er overføres fra foder til fødevarer af animalsk oprindelse.
  • EFSA gennemgik nye, omfattende data og foretog en systematisk gennemgang af ny, offentliggjort dokumentation, herunder:
    • overvågningsdata om fødevarer og foder fra EU's medlemsstater, Norge og Island
    • EFSA's fødevaredatabase (Comprehensive European Food Consumption Database)
    • data om forekomsten i modermælk i Europa.
  • EFSA:
    • anvendte dokumentation fra undersøgelser af både mennesker og forsøgsdyr
    • fastsatte det eksponeringsniveau, der er forbundet med en mindsket sædproduktion
    • beregnede, hvordan dioxiner og dioxinlignende PCB'er ophobes i kroppens fedtvæv over tid
    • vurderede behovet for at anvende standardiserede usikkerhedsfaktorer for at tage højde for videnshuller (især med hensyn til forskelle mellem mennesker, navnlig mødre og spædbørn) og for at anvende et mål for pålideligheden af oplysningerne i konklusionerne
    • tog hensyn til kommentarer fra en offentlig høring.

Hvad var resultaterne og deres konsekvenser?

Resultater

  • Den opdaterede vurdering bekræftede sammenhængen mellem dioxineksponering og udviklings- og reproduktionseffekter, såsom lavere antal sædceller, hvilket er observeret både hos dyr og mennesker.
  • EFSA har beregnet en ny værdi for et lavere tolerabelt ugentligt indtag (TWI) på 0,6 pg TEQ/kg kropsvægt pr. uge, udtrykt ved hjælp af WHO's TEF-værdier fra 2022. Værdien er baseret på en undersøgelse af rotter, der under deres udvikling blev eksponeret for TCDD, som er det mest toksiske dioxin.
  • På baggrund af den samlede bevisvægt fra studier med dyr og mennesker blev der anvendt en usikkerhedsfaktor på 3,16 for variationer i kinetik mellem mennesker for at fastsætte TWI-værdien.
  • EFSA konstaterede, at WHO's opdaterede TEF-værdier fra 2022 påvirker, hvor meget de enkelte dioxiner og dioxinlignende PCB'er bidrager til den samlede eksponering via kosten.
  • Ved at anvende WHO's TEF-værdier fra 2022 blev den beregnede eksponering for dioxiner og dioxinlignende PCB'er via kosten reduceret med ca. 27–35 % sammenlignet med de beregninger, der var baseret på WHO's TEF-værdier fra 2005.
  • På trods af dette overstiger den anslåede eksponering via kosten for alle aldersgrupper i Europa fortsat den nye TWI-værdi i alle aldersgrupper.
  • Indholdet af dioxiner og dioxinlignende PCB’er i modermælk bekræfter desuden, at den nye TWI-værdi overskrides.

Konsekvenser

  • Selv om de anslåede eksponeringsniveauer via kosten er lavere end WHO's TEF-værdier fra 2022, konkluderede EFSA, at eksponeringsniveauet blandt europæiske kvinder i den fødedygtige alder stadig kan skade den reproduktive sundhed hos fremtidige sønner.

Hvilke begrænsninger/usikkerheder kan konstateres?

  • EFSA konstaterede en række usikkerhedsmomenter i forbindelse med forskningsmetoderne og nøjagtigheden af dataene vedrørende forekomst, eksponering og effekter af dioxin og dioxinlignende PCB.
  • EFSA konkluderede: 
    • med ca. 95 % sikkerhed, at TWI-værdien er lig med eller højere end 0,6 pg TEQ/kg kropsvægt pr. uge, udtrykt ved hjælp af WHO's TEF-værdier fra 2022
    • med 99-100 % sikkerhed, at den nuværende gennemsnitlige eksponering for voksne overstiger TWI-værdien.

Hvad er de vigtigste anbefalinger?

EFSA anbefalede flere ting for at mindske usikkerheden i forbindelse med risikovurderingen af, hvordan dioxiner og dioxinlignende PCB'er påvirker menneskers helbred gennem fødevarer:

  • videreudvikling af metoder til sammenligning af data fra dyr og mennesker med henblik på at udlede TEF-værdier, der er mere relevante for mennesker;
  • indhentning af flere data, der bekræfter, at eksponeringen via kost fra plantebaserede fødevarer er lav
  • forbedring af toksokinetiske modeller, der tager hensyn til forskelle med hensyn til, hvordan de forskellige dioxiner og dioxinlignende PCB'er opfører sig i kroppen
  • udvidet biologisk eksponeringsmåling via modermælk og blod hos flere europæiske populationer
  • forbedrede analysemetoder for at mindske den mængde biologiske prøver, der kræves til analysen
  • yderligere undersøgelser af, hvordan jord, der indtages af dyr til fødevareproduktion, bidrager til indholdet i animalske fødevarer
  • bedre forståelse af, hvordan dioxiner og dioxinlignende PCB'er påvirker sædproduktionen.

Glossar

Toksicitetsækvivalensfaktor (TEF): Et mål, der bruges til at sammenligne toksiciteten hos et dioxin eller dioxinlignende PCB med toksiciteten hos det mest toksiske dioxin, TCDD.

Toksicitetsækvivalenter (TEQ): Den samlede toksicitet hos en blanding af dioxiner og dioxinlignende PCB’er baseret på de enkelte forbindelsers TEF-værdier. Anvendelsen af TEQ-begrebet forudsætter, at de relevante dioxiner og dioxinlignende PCB’er forårsager den samme type af biokemiske og skadelige effekter. En anden vigtig forudsætning er, at forbindelserne nedbrydes langsomt og ophobes i kroppen.

Tolerabelt ugentligt indtag (TWI): Det højeste ugentlige indtag af forurenende stoffer i fødevarer, som kan indtages i løbet af et helt liv uden at udgøre en mærkbar sundhedsrisiko. Når det gælder dioxiner og dioxinlignende PCB'er angives værdien som pg TEQ/kg kropsvægt pr. uge, udtrykt ved WHO's TEF-værdier.

Usikkerhedsfaktorer: faktorer, der anvendes i risikovurderinger for at tage højde for eventuelle forskelle mellem dyr og mennesker, forskelle mellem mennesker samt mangler i de videnskabelige data.

Ansvarsfraskrivelse

  • Dette letforståelige resumé er en forenklet udgave af EFSA's opdatering af risikovurderingen af dioxiner og dioxinlignende PCB’er i foder og fødevarer. Hele EFSA’s udtalelse kan findes her.
  • Formålet med dette resumé er at øge gennemsigtigheden og informere interesserede parter om EFSA’s arbejde på området samt at præsentere de vigtigste resultater i et letforståeligt sprog.
  • Resuméet er udarbejdet med hjælp fra kunstig intelligens ved brug af den licenserede version af Microsoft Copilot. Copilot anvendes for at sammenfatte EFSA’s videnskabelige resultater ved hjælp af en standardiseret prompt. Den genererede tekst er gennemgået af EFSA’s videnskabelige medarbejdere for nøjagtighed og fuldstændighed, og yderligere redigering er foretaget af EFSA Journal-redaktionen. EFSA har det redaktionelle ansvar for det endelige resumé.

Referencer

Opdatering af risikovurderingen af dioxiner og dioxinlignende PCB'er i foder og fødevarer

DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.10103

ISSN: 1831-4732

© Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, 2026.

Gengivelse tilladt med kildeangivelse