PLS: Uppdatering av riskbedömningen av dioxiner och dioxinlika PCB:er i foder och livsmedel

Published date:

Bakgrund

  • Polyklorerade dibenso-p-dioxiner och dibensofuraner (nedan kallade dioxiner) samt dioxinlika polyklorerade bifenyler (dioxinlika PCB:er) är långlivade kemikalier.
  • Dioxiner är biprodukter från vissa industriella processer och kan bildas vid förbränning av avfall. Dioxinlika PCB:er ingick i PCB-oljor som tidigare användes för olika ändamål.
  • Halterna hos människor har minskat avsevärt tack vare de regleringsåtgärder som vidtagits för att minska utsläppen.
  • Dioxiner och dioxinlika PCB:er förekommer dock fortfarande i livsmedelskedjan och ansamlas i fettrika livsmedel, såsom kött, fisk, ägg och mejeriprodukter, och kan med tiden ackumuleras i människokroppen.
  • Exponering för dioxiner och dioxinlika PCB:er före födseln och under tidig ålder kan orsaka reproduktionsproblem, till exempel lägre spermiekoncentrationer senare i livet.
  • Genom att minska exponeringen för kvinnor i fertil ålder kan man minska risken för att ofödda barn och småbarn drabbas av sådana effekter.
  • År 2018 offentliggjorde Efsa en bedömning av hälsoriskerna med dioxiner och dioxinlika PCB:er i livsmedel och foder. Nedan följer de viktigaste slutsatserna:
    • Exponering i ett tidigt skede av livet kan skada mäns reproduktiva hälsa.
    • Ett tolerabelt veckointag (TWI) som understiger 2 pikogram toxicitetsekvivalenter (pg TEQ)/kg kroppsvikt per vecka, uttryckt med Världshälsoorganisationens toxicitetsekvivalensfaktorer (WHO:s TEF-värden) från 2005, skulle skydda konsumenterna.
  • År 2022 uppdaterade WHO sina TEF-värden, som sänktes för vissa dioxiner och dioxinlika PCB:er, medan de höjdes för andra.

Vad ombads Efsa att göra?

  • Europeiska kommissionen uppmanade Efsa att uppdatera sin tidigare bedömning från 2018 med hjälp av WHO:s nya TEF-värden från 2022.

Hur gick Efsa till väga (och vilka uppgifter användes)?

  • Efsa bedömde följande:
    • Exponeringsnivåer för människor och livsmedelsproducerande djur avseende dioxiner och dioxinlika PCB:er genom livsmedel respektive foder, med hjälp av WHO:s nya TEF-värden från 2022.
    • Huruvida tillämpningen av WHO:s nya TEF-värden från 2022 medförde någon förändring av det TWI-värde som fastställdes 2018.
    • Hur dioxiner och dioxinlika PCB:er överförs från foder till livsmedel av animaliskt ursprung.
  • Efsa beaktade nya, omfattande uppgifter och granskade systematiskt nya, offentliggjorda bevis, bland annat
    • övervakningsuppgifter om livsmedel och foder från EU:s medlemsstater, Norge och Island,
    • Efsas övergripande databas över europeisk livsmedelskonsumtion,
    • uppgifter om halterna i modersmjölk i Europa.
  • Efsa
    • använde belägg från studier på både människor och försöksdjur,
    • fastställde den exponeringsnivå som är kopplad till en minskad spermieproduktion,
    • uppskattade hur dioxiner och dioxinlika PCB:er ackumuleras i kroppsfett över tid,
    • utvärderade behovet av att tillämpa standardmässiga osäkerhetsfaktorer för att ta hänsyn till kunskapsluckor (framför allt när det gäller skillnader mellan människor, särskilt mödrar och spädbarn) och för att tillhandahålla ett konfidensmått för slutsatserna,
    • beaktade de synpunkter som inhämtats under ett offentligt samråd.

Vilka var resultaten och deras konsekvenser?

Resultat

  • Den uppdaterade bedömningen bekräftade sambandet mellan dioxinexponering och utvecklings- och reproduktionseffekter, såsom minskat spermieantal, vilket har observerats både hos djur och människor.
  • Efsa tog fram ett nytt, lägre TWI på 0,6 pg TEQ/kg kroppsvikt per vecka, uttryckt med WHO:s TEF-värden från 2022, utifrån en studie på råttor som under sin utveckling utsattes för TCDD, som är den mest toxiska dioxinen.
  • Utifrån den samlade bevisningen från studier på djur och människor tillämpades en osäkerhetsfaktor (på 3,16) för variationer i kinetiken mellan människor för att ta fram TWI-värdet.
  • Efsa konstaterade att WHO:s uppdaterade TEF-värden från 2022 påverkar hur mycket varje enskild dioxin och dioxinlik PCB bidrar till den totala exponeringen via föda.
  • Genom att använda WHO:s TEF-värden från 2022 minskade den uppskattade exponeringen för dioxiner och dioxinlika PCB:er via föda med cirka 27–35 procent jämfört med de uppskattningar som baserades på WHO:s TEF-värden från 2005.
  • Trots detta överstiger den uppskattade exponeringen via föda för alla åldersgrupper i Europa fortfarande det nya TWI-värdet i alla åldersgrupper.
  • Halterna av dioxiner och dioxinlika PCB:er i modersmjölk bekräftade att det nya TWI-värdet överskreds.

Konsekvenser

  • Även om de uppskattade exponeringsnivåerna via föda är lägre vid användning av WHO:s TEF-värden från 2022, drog Efsa slutsatsen att exponeringsnivåerna hos europeiska kvinnor i fertil ålder fortfarande kan skada den reproduktiva hälsan hos framtida söner.

Vilka begränsningar/osäkerheter kan konstateras?

  • Efsa har identifierat flera osäkerhetsfaktorer kopplade till forskningsmetoderna och uppgifternas korrekthet vad gäller förekomst, exponering och effekter av dioxiner och dioxinlika PCB:er.
  • Efsa konstaterade 
    • med cirka 95 procents säkerhet att TWI-värdet är lika med eller högre än 0,6 pg TEQ/kg kroppsvikt per vecka, uttryckt med WHO:s TEF-värden från 2022,
    • med 99–100 procents säkerhet att den nuvarande genomsnittliga exponeringen för vuxna överstiger TWI-värdet.

Vilka är de viktigaste rekommendationerna?

Efsa rekommenderade följande för att minska osäkerheten i riskbedömningen av hur dioxiner och dioxinlika PCB:er påverkar människors hälsa via föda:

  • Vidareutveckling av metoder för att jämföra uppgifter från djur och människor i syfte att ta fram TEF-värden som är mer relevanta för människor.
  • Insamling av ytterligare uppgifter som bekräftar att exponeringen via föda från växtbaserade livsmedel är låg.
  • Förbättring av toxikokinetiska modeller som tar hänsyn till skillnader i hur olika dioxiner och dioxinlika PCB:er beter sig i kroppen.
  • Utökad biologisk exponeringsmätning via modersmjölk och blod hos fler europeiska populationer.
  • Förbättrade analysmetoder för att minska den mängd biologiska prover som krävs för analys.
  • Ytterligare undersökningar av hur jord som äts av livsmedelsproducerande djur bidrar till halterna i animaliska livsmedel.
  • Ökad förståelse för hur dioxiner och dioxinlika PCB:er påverkar spermieproduktionen.

Ordförklaringar

Toxicitetsekvivalensfaktor (TEF): Ett mått för att jämföra toxiciteten hos ett dioxin eller en dioxinlik PCB med toxiciteten hos det mest toxiska dioxinet, TCDD.

Toxicitetsekvivalenter (TEQ): Den sammantagna toxiciteten hos en blandning av dioxiner och dioxinlika PCB:er, baserad på de enskilda föreningarnas TEF-värden. Tillämpning av TEQ-begreppet förutsätter att de relevanta dioxinerna och dioxinlika PCB:erna orsakar samma typ av biokemiska och skadliga effekter. En annan förutsättning för tillämpning av TEQ-begreppet är föreningarnas persistens och ackumulering i kroppen.

Tolerabelt veckointag (TWI): Det högsta veckointaget av främmande ämnen i livsmedel som kan intas under en hel livstid utan att utgöra en märkbar hälsorisk. När det gäller dioxiner och dioxinlika PCB:er anges värdet som pg TEQ/kg kroppsvikt per vecka, uttryckt med WHO:s TEF-värden.

Osäkerhetsfaktorer: Faktorer som används vid riskbedömning för att beakta eventuella skillnader mellan djur och människor, skillnader mellan människor samt brister i de vetenskapliga uppgifterna.

Ansvarsfriskrivning

  • Denna sammanfattning på enkelt språk utgör förenklad information om Efsas uppdatering av riskbedömningen av dioxiner och dioxinlika PCB:er i foder och livsmedel. För att läsa Efsas fullständiga yttrande, klicka här.
  • Syftet med denna sammanfattning är att öka öppenheten och informera berörda parter om Efsas arbete på detta område samt att presentera de viktigaste resultaten på ett enkelt språk.
  • Sammanfattningen har tagits fram med hjälp av artificiell intelligens, med användning av den licensierade versionen av Microsoft Copilot. Copilot användes för att sammanfatta Efsas vetenskapliga publikationer med hjälp av en standardiserad prompt. Den genererade texten har granskats av Efsas vetenskapliga personal med avseende på korrekthet och fullständighet, och ytterligare redigering har utförts av EFSA Journal-redaktionen. Efsa har det redaktionella ansvaret för den slutliga sammanfattningen.

Referenser

Uppdatering av riskbedömningen av dioxiner och dioxinlika PCB:er i foder och livsmedel

DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.10103

ISSN: 1831-4732

© Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, 2026.

Kopiering tillåten med angivande av källan.