PLS: Atnaujintas pašaruose ir maisto produktuose esančių dioksinų ir dioksinų tipo polichlorintųjų bifenilų rizikos vertinimas

Pagrindiniai faktai

• Polichlorintieji dibenzo-para-dioksinai ir dibenzofuranai (šioje santraukoje vadinami dioksinais) ir dioksinų tipo polichlorintieji bifenilai (DL-PCB) išlieka aplinkoje.
• Dioksinai yra tam tikrų pramoninių procesų šalutiniai produktai. Jie gali susidaryti deginant atliekas. Anksčiau DL-PCB buvo PCB alyvų, naudotų įvairia paskirtimi, dalis.
• Taikant teršalų kiekio mažinimo reguliavimo priemones, šių medžiagų koncentracija žmonių organizmuose labai sumažėjo.
• Tačiau dioksinai ir DL-PCB vis dar patenka į maisto grandinę ir kaupiasi riebalų turinčiuose maisto produktuose, pvz., mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose ir pieno produktuose, o ilgainiui gali kauptis ir žmogaus organizme.
• Iki gimimo ir vaikystėje patiriama dioksinų ir DL-PCB ekspozicija gali sukelti reprodukcinių sutrikimų, pavyzdžiui, vėliau gyvenime gali sumažėti spermatozoidų koncentracija.
• Mažinant vaisingo amžiaus moterų ekspoziciją, sumažėja tokio poveikio negimusiems kūdikiams ir mažiems vaikams rizika.
• 2018 m. EFSA paskelbė maisto produktų ir pašarų sudėtyje esančių dioksinų ir DL-PCB sveikatai keliamos rizikos vertinimą. Pagrindinės išvados buvo šios:
  • ankstyva ekspozicija gali pakenkti vyrų reprodukcinei sveikatai;
  • vartotojams saugi dozė yra 2 pikogramų toksiškumo ekvivalentų (pg TEQ) vienam kilogramui kūno svorio per savaitę neviršijanti leidžiamoji savaitės norma (LSN), apskaičiuota remiantis 2005 m. Pasaulio sveikatos organizacijos toksiškumo ekvivalento faktoriais (PSO TEF).
• 2022 m. PSO atnaujino TEF vertes: kai kurių dioksinų ir DL-PCB vertės buvo sumažintos, kitų – padidintos.

Ko buvo paprašyta EFSA?

• Europos Komisija paprašė EFSA atnaujinti ankstesnį 2018 m. vertinimą remiantis naujais 2022 m. PSO TEF.

Kaip EFSA atliko šį darbą (ir kokie duomenys buvo naudojami)?

• EFSA įvertino:
  • žmonių ir maistinių gyvūnų atitinkamai per maistą ir pašarus patiriamos dioksinų ir DL-PCB ekspozicijos lygį, remdamasi naujais 2022 m. PSO TEF;
  • ar remiantis naujomis 2022 m. PSO TEF pasikeitė 2018 m. nustatyta LSN;
  • kaip dioksinai ir DL-PCB patenka iš pašarų į gyvūninį maistą.
• EFSA išnagrinėjo naujus išsamius duomenis ir sistemingai peržiūrėjo naujus paskelbtus įrodymus, įskaitant:
  • ES valstybių narių, Norvegijos ir Islandijos maisto ir pašarų stebėsenos duomenis;
  • EFSA išsamių duomenų apie Europos maisto produktų suvartojimą duomenų bazę;
  • duomenis apie šios medžiagos koncentraciją motinos piene Europoje.
• EFSA:
  • naudojo tiek tyrimų su žmonėmis, tiek su bandomaisiais gyvūnais duomenis;
  • nustatė ekspozicijos sąsają su sumažėjusia spermatozoidų gamyba;
  • įvertino, kaip dioksinai ir DL-PCB ilgainiui kaupiasi kūno riebaluose;
  • įvertino poreikį taikyti numatytuosius neapibrėžtumo koeficientus, kad būtų galima atsižvelgti į žinių spragas (visų pirma į atskirų žmonių, ypač motinų ir kūdikių, skirtumus) ir pateikti išvadų patikimumo vertę;
  • atsižvelgė į viešųjų konsultacijų metu pateiktas pastabas.

Kokie buvo rezultatai ir jų pasekmės?

Rezultatai

• Atnaujintame vertinime patvirtintas ryšys tarp dioksinų ekspozicijos ir poveikio vystymuisi ir reprodukcijai, pvz., sumažėjęs spermatozoidų skaičius, nustatytas tiek gyvūnams, tiek žmonėms.
• EFSA apskaičiavo naują, mažesnę 0,6 pg TEQ vienam kilogramui kūno svorio per savaitę LSN, nustatytą remiantis 2022 m. PSO TEF, gautais atliekant tyrimą su žiurkėmis, kurios vystymosi fazėje buvo veikiamos labiausiai toksišku dioksinu (TCDD).
• Remiantis gyvūnų ir žmonių tyrimų įrodymų visuma, LSN nustatyti buvo taikomas (3,16) neapibrėžtumo koeficientas, siekiant atsižvelgti į žmonių kinetikos skirtumus.
• EFSA nustatė, kad atnaujinti 2022 m. PSO TEF keičia kiekvieno dioksino ir DL-PCB poveikį bendrai per maistą patiriamai ekspozicijai.
• Taikant 2022 m. PSO TEF, įvertinta per maistą patiriama dioksinų ir DL-PCB ekspozicija sumažėjo maždaug 27–35 %, palyginti su ekspozicija, apskaičiuota remiantis 2005 m. PSO TEF.
• Net ir tokiu atveju apskaičiuota per maistą patiriama visų amžiaus grupių ekspozicija Europoje visose amžiaus grupėse vis dar viršija naująją LSN.
• Dioksinų ir DL-PCB koncentracija motinos piene patvirtino, kad viršijama naujoji LSN.

Pasekmės

• Nors remiantis 2022 m. PSO TEF apskaičiuoti per maistą patiriamos ekspozicijos lygiai yra žemesni, EFSA padarė išvadą, kad Europoje vaisingo amžiaus moterų patiriamos ekspozicijos lygiai vis tiek gali pakenkti būsimų sūnų reprodukcinei sveikatai.

Kokie buvo apribojimai ir (arba) neaiškumai?

• EFSA nustatė keletą neaiškumų, susijusių su tyrimo metodais ir duomenų apie dioksino ir DL-PCB koncentraciją, ekspoziciją ir poveikį tikslumu.
• EFSA padarė išvadas: 
  • maždaug 95 % tikslumu, kad LSN yra lygi 0,6 pg TEQ vienam kilogramui kūno svorio per savaitę arba didesnė, apskaičiuota pagal 2022 m. PSO TEF;
  • 99–100 % tikslumu, kad dabartinė vidutinė suaugusiųjų patiriama ekspozicija viršija LSN.

Kokios yra pagrindinės rekomendacijos?

EFSA pateikė keletą rekomendacijų, kaip sumažinti dioksinų ir DL-PCB, patenkančių per maistą, rizikos žmonių sveikatai vertinimo neužtikrintumą:

• toliau plėtoti metodus, pagal kuriuos lyginami gyvūnų ir žmonių duomenys, siekiant nustatyti žmonėms aktualesnius TEF;
• daugiau duomenų, patvirtinančių ekspoziciją per maistą vartojant augalinės kilmės maisto produktus, nėra daug;
• patobulinti toksikokinetinius modelius, kuriuose atsižvelgiama į įvairių dioksinų ir DL-PCB veikimo organizme skirtumus;
• atlikti išplėstą biologinę stebėseną žmonių piene ir kraujyje, apimančią daugiau Europos šalių gyventojų;
• patobulinti analizės metodus, siekiant sumažinti analizei reikalingų biologinių mėginių kiekį;
• toliau tirti, kaip maistinių gyvūnų suėsto dirvožemio dalelės veikia jų koncentraciją gyvūniniuose maisto produktuose;
• stengtis geriau suprasti, kaip dioksinai ir DL-PCB veikia spermatozoidų gamybą.

Terminų žodynėlis

Toksinio ekvivalento faktorius (TEF): dioksino arba DL-PCB toksiškumo palyginimo su labiausiai toksiško dioksino (TCDD) poveikiu priemonė.

Toksiškumo ekvivalentai (TEQ): dioksinų ir DL-PCB mišinio bendras toksiškumas, nustatytas remiantis atskirų junginių TEF vertėmis. TEQ sąvoka daroma prielaida, kad atitinkami dioksinai ir DL-PCB sukelia tos pačios rūšies biocheminį ir nepageidaujamą poveikį. Kita svarbi TEQ sąvokos sąlyga – junginių patvarumas ir kaupimasis organizme.

Leidžiamoji savaitės norma (LSN): didžiausia savaitinė maisto produktuose esančių teršalų norma, kurią galima suvartoti per visą gyvenimą ir kuri nekelia didelės rizikos sveikatai. Pagal PSO-TEF, dioksinų ir DL-PCB kiekis išreiškiamas pg TEQ vienam kilogramui kūno svorio per savaitę.

Neapibrėžtumo koeficientai: koeficientai, naudojami atliekant rizikos vertinimą, kuriais siekiama atsižvelgti į galimus gyvūnų ir žmonių skirtumus, atskirų individų skirtumus ir mokslinių duomenų spragas.

Atsakomybės ribojimo pareiškimas

• Šioje santraukoje suprantama kalba pateikiama supaprastinta informacija apie EFSA ataskaitą „Naujausia informacija apie pašaruose ir maisto produktuose esančių dioksinų ir dioksinų tipo polichlorintųjų bifenilų rizikos vertinimą“. Visą EFSA nuomonę galima rasti čia.
• Informacijos santraukos suprantama kalba tikslas – didinti skaidrumą ir informuoti suinteresuotąsias šalis apie EFSA darbą šia tema, supaprastinta kalba pateikiant pagrindinių išvadų santrauką.
• Santrauka suprantama kalba sukurta pasitelkiant dirbtinį intelektą; buvo naudojama licencijuota „Microsoft Copilot“ versija. EFSA mokslo rezultatų duomenų santrauka parengta naudojant „Copilot“ standartizuotos užklausos funkciją. Sugeneruoto teksto tikslumą ir išsamumą patikrino EFSA moksliniai darbuotojai ir papildomai redagavo EFSA leidinio darbuotojai. EFSA prisiima redakcinę atsakomybę už galutinės santraukos suprantama kalba versijos kokybę.

Nuorodos

Atnaujintas pašaruose ir maisto produktuose esančių dioksinų ir dioksinų tipo polichlorintųjų bifenilų rizikos vertinimas

DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.10103

ISSN: 1831-4732

© Europos maisto saugos tarnyba, 2026

Atgaminti leidžiama nurodžius šaltinį.