PLS: Актуализиране на оценката на риска от диоксини и диоксиноподобни ПХБ във фуражите и храните

Published date:

Контекст

  • Полихлорираните дибензо-p-диоксини и дибензофурани (наричани в настоящото резюме „диоксини“) и диоксиноподобните полихлорирани бифенили (диоксиноподобни ПХБ) продължават да съществуват в околната среда.
  • Диоксините са странични продукти на някои промишлени процеси и могат да се образуват при изгарянето на отпадъци. Диоксиноподобните ПХБ са били част от маслата с ПХБ, използвани в миналото за различни цели.
  • Нивата при хората са намалели значително благодарение на регулаторните мерки, въведени с цел намаляване на емисиите.
  • Въпреки това диоксините и диоксиноподобните ПХБ все още постъпват в хранителната верига и се натрупват в мастните храни като месо, риба, яйца и млечни продукти, като с течение на времето могат да се натрупат и в човешкото тяло.
  • Експозицията на диоксини и диоксиноподобни ПХБ преди раждането и в ранна възраст може да причини проблеми, свързани с репродукцията, например по-ниски концентрации на сперма в по-късен етап от живота.
  • Намаляването на експозицията при жените в детеродна възраст спомага за намаляване на риска от подобни последици за неродените бебета и малките деца.
  • През 2018 г. EFSA публикува оценка на рисковете за здравето от диоксини и диоксиноподобни ПХБ в храните и фуражите, като основните заключения бяха:
    • експозицията в ранния етап от живота може да навреди на репродуктивното здраве на мъжете;
    • приемлив седмичен прием (TWI) под 2 пикограма токсични еквиваленти (pg TEQ)/kg телесно тегло на седмица, изразено чрез факторите за токсична еквивалентност на Световната здравна организация (WHO-TEF) от 2005 г., би защитил потребителите.
  • През 2022 г. СЗО актуализира стойностите на TEF, като за някои диоксини и диоксиноподобни ПХБ те бяха намалени, а за други – увеличени.

Какво беше поискано от EFSA?

  • Европейската комисия поиска от EFSA да актуализира предишната си оценка от 2018 г., като използва новите TEF на СЗО от 2022 г.

Как извърши EFSA тази работа (и какви данни са използвани)?

  • EFSA оцени:
    • равнищата на експозиция при хора и животни, отглеждани за производство на храни, на диоксини и диоксиноподобни ПХБ съответно чрез храни и фуражи, като се използват новите TEF на СЗО за 2022 г.;
    • дали прилагането на новите TEF на СЗО от 2022 г. е променило въведения през 2018 г. праг за TWI;
    • начинът, по който диоксините и диоксиноподобните ПХБ преминават от фуражите към храните от животински произход.
  • EFSA разгледа нови, обширни данни и систематично прегледа нови, публикувани доказателства, включително:
    • данни от мониторинг на храните и фуражите от държавите—членки на ЕС, Норвегия и Исландия;
    • Изчерпателната европейска база данни за консумация на храни на EFSA;
    • данни за нивата на наличие в майчиното мляко в Европа.
  • EFSA:
    • използва доказателства от изследвания както върху хора, така и върху опитни животни;
    • определи нивото на експозиция, свързано с намаляване на производството на сперма;
    • направи приблизителна оценка на начина, по който диоксините и диоксиноподобните ПХБ се натрупват в телесните мазнини във времето;
    • оцени необходимостта от прилагане на коефициенти на неопределеност по подразбиране, за да се отчетат пропуските в знанията (по-специално относно различията между хората, и по-конкретно между майките и бебетата) и да се осигури мярка за достоверност на заключенията;
    • взе предвид коментарите, получени в резултат на обществена консултация.

Какви са резултатите и последствията от тях?

Резултати

  • Актуализираната оценка потвърди връзката между експозицията на диоксини и ефектите върху репродуктивното развитие, като например по-нисък брой сперматозоиди, наблюдавани както при животни, така и при хора.
  • Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) изчисли нова, по-ниска стойност на допустимия седмичен прием от 0,6 pg TEQ/kg телесно тегло на седмица, изразена съгласно коефициентите за токсичност на СЗО (WHO-TEFs) за 2022 г., получена въз основа на проучване с плъхове, изложени по време на развитието си на най-токсичния диоксин – TCDD.
  • Въз основа на цялостната съвкупност от данни от проучвания върху животни и хора бе приложен коефициент на неопределеност (от 3,16) за вариациите в кинетиката при хората, за да се изчисли TWI.
  • Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) установи, че актуализираните стойности на СЗО за 2022 г. променят дела, с който всеки диоксин и диоксиноподобен ПХБ допринася за общата експозиция чрез храната.
  • Използването на TEF на СЗО от 2022 г. намали прогнозната експозиция на диоксини и диоксиноподобни ПХБ чрез хранителния режим с около 27—35% в сравнение с тези, основани на TEF на СЗО от 2005 г.
  • Въпреки това изчислената експозиция чрез храната за всички възрастови групи в Европа все още надвишава новия допустим седмичен прием във всички възрастови групи.
  • Нивата на диоксини и диоксиноподобни ПХБ в човешкото мляко потвърдиха превишаването на новия допустим седмичен прием.

Последици

  • Въпреки че изчислените нива на експозиция чрез храната са по-ниски при използване на коефициентите на експозиция на СЗО (WHO-TEFs) от 2022 г., EFSA стигна до заключението, че нивата на експозиция при европейските жени в детеродна възраст все пак могат да навредят на репродуктивното здраве на бъдещите им синове.

Какви бяха ограниченията/неяснотите?

  • EFSA установи редица неясни моменти, свързани с изследователските методи и точността на данните относно наличието, експозицията и въздействието на диоксини и диоксиноподобни ПХБ.
  • EFSA заключи: 
    • с около 95 % сигурност, че TWI е равен или по-висок от 0,6 pg TEQ/kg телесно тегло седмично, изразено чрез TEF на СЗО за 2022 г.;
    • с 99–100 % сигурност, че настоящата средна експозиция при възрастните надвишава TWI.

Какви са основните препоръки?

EFSA отправи няколко препоръки за намаляване на несигурността при оценката на риска от диоксини и диоксиноподобни ПХБ за човешкото здраве чрез храните:

  • по-нататъшно разработване на подходи за сравняване на данни, получени при опити с животни и при хора, с цел извеждане на фактори за токсична еквивалентност (TEF), които са по-подходящи за хората;
  • повече данни, за да се потвърди, че експозицията чрез храната от храни на растителна основа е ниска;
  • подобрени токсикокинетични модели, които включват разлики в поведението на различните диоксини и диоксиноподобни ПХБ в организма;
  • разширяване на биомониторинга на майчиното мляко и кръвта сред по-голям брой европейски популации;
  • подобрени аналитични методи за намаляване на количеството биологични проби, необходими за анализ;
  • допълнително проучване на приноса на почвата, консумирана от животни, отглеждани за производство на храни, към количествата в храните от животински произход;
  • по-добро разбиране на начина, по който диоксините и диоксиноподобните ПХБ влияят върху производството на сперматозоиди.

Речник на термините

Фактор за токсична еквивалентност (TEF): Показател за сравнение на токсичността на даден диоксин или диоксиноподобен ПХБ с тази на най-токсичния диоксин – TCDD.

Токсични еквиваленти (TEQ): Комбинираната токсичност на смес от диоксини и диоксиноподобни ПХБ въз основа на TEF на отделните съединения. Концепцията за TEQ се основава на предположението, че съответните диоксини и диоксиноподобни ПХБ предизвикват един и същ вид биохимични и неблагоприятни ефекти. Друго важно изискване на концепцията за TEQ е устойчивостта и натрупването на съединенията в тялото.

Приемлив седмичен прием (TWI): Максималния седмичен прием на замърсители, присъстващи в храните, които могат да бъдат поемани за цял живот, без това да представлява значителен риск за здравето. При диоксините и диоксиноподобните ПХБ стойността се изразява в pg TEQ/kg телесно тегло на седмица, като се използват коефициентите на СЗО (WHO-TEFs).

Коефициенти на неопределеност: фактори, използвани при оценката на риска, за да се отчетат потенциалните различия между животните и хората, различията между отделните индивиди и пропуските в научните данни.

Отказ от отговорност

  • Настоящото резюме на достъпен език (PLS) представлява опростено изложение на актуализираната оценка на риска от диоксини и диоксиноподобни ПХБ във фуражите и храните, изготвена от EFSA. Пълният текст на становището на EFSA може да се намери тук.
  • Целта на резюмето на достъпен език е да се повиши прозрачността и да се информират заинтересованите страни за работата на EFSA по темата, като се използва опростен език, за да се представи резюме на основните констатации.
  • Резюмето на достъпен език е съставено с помощта на изкуствен интелект, като е използвана лицензираната версия на Microsoft Copilot. Copilot е използван за обобщаване на научните резултати на EFSA чрез стандартизирано задание. Генерираният текст е проверен от научния екип на EFSA за точност и пълнота, а допълнителната редакция беше извършена от екипа на списанието на EFSA. EFSA носи редакционната отговорност за окончателния вариант на резюмето.

Справочни документи

Актуализиране на оценката на риска от диоксини и диоксиноподобни ПХБ във фуражите и храните

DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.10103

ISSN: 1831-4732

© Европейски орган за безопасност на храните, 2026 г.

Възпроизвеждането е разрешено, при условие че се посочи източникът.