PLS: Aktualizácia posúdenia rizika dioxínov a dioxínom podobných PCB v krmivách a potravinách

Published date:

10 jún 2026

Kontext

V životnom prostredí pretrvávajú polychlórované dibenzo-p-dioxíny a dibenzofurány (v tomto súhrne označované ako „dioxíny“) a dioxínom podobné polychlórované bifenyly (DL-PCB).
Dioxíny sú vedľajšími produktmi určitých priemyselných procesov a môžu vznikať počas spaľovania odpadu. DL-PCB boli súčasťou olejov s obsahom PCB, ktoré sa v minulosti používali na rôzne účely.
Vďaka regulačným opatreniam, ktoré boli zavedené na zníženie emisií, sa hladiny u ľudí podstatne znížili.
Dioxíny a dioxínom podobné PCB sa však stále dostávajú do potravinového reťazca a hromadia sa v tukových potravinách, ako je mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky, a časom sa môžu hromadiť v ľudskom tele.
Vystavenie dioxínom a DL-PCB pred narodením a v ranom veku môže spôsobiť reprodukčné problémy, ako napríklad nižšiu koncentráciu spermií v neskoršom veku.
Obmedzenie vystavenia žien v plodnom veku prispieva k zníženiu rizika týchto účinkov na nenarodené deti a malé deti.
V roku 2018 úrad EFSA uverejnil posúdenie zdravotných rizík vyplývajúcich z dioxínov a dioxínom podobných PCB v potravinách a krmivách, pričom hlavné závery boli:
- vystavenie v ranom veku môže poškodiť reprodukčné zdravie u mužov;
- prijateľný týždenný príjem (TWI) nižší ako 2 pikogramy toxických ekvivalentov (pg TEQ)/kg telesnej hmotnosti za týždeň, vypočítaný na základe faktorov toxickej ekvivalencie stanovených Svetovou zdravotníckou organizáciou z roku 2005 (WHO-TEF), by spotrebiteľov ochránil.
V roku 2022 WHO aktualizovala hodnoty TEF, ktoré sa v prípade niektorých dioxínov a dioxínom podobných PCB znížili, zatiaľ čo v prípade iných sa zvýšili.

Čo sa požadovalo od EFSA?

Európska komisia požiadala EFSA, aby aktualizoval svoje predchádzajúce hodnotenie z roku 2018 s využitím nových hodôt WHO-TEF z roku 2022.

Ako EFSA vykonával túto prácu (a aké údaje sa použili)?

EFSA posúdil:
- úrovne expozície ľudí a zvierat určených na produkciu potravín dioxínom a dioxínom podobným PCB prostredníctvom potravín, resp. krmiva, na základe nových WHO-TEF z roku 2022;
- či uplatnenie nových WHO-TEF z roku 2022 viedlo k zmene ukazovateľa TWI stanoveného v roku 2018;
- ako sa dioxíny a dioxínom podobné PCB prenášajú z krmív do potravín živočíšneho pôvodu.
EFSA posúdil nové, rozsiahle údaje a systematicky preskúmal nové, uverejnené dôkazy, medzi ktoré patrili:
- údaje z monitorovania potravín a krmív z členských štátov EÚ, Nórska a Islandu,
- komplexná európska databáza spotreby potravín úradu EFSA;
- údaje o koncentráciách v materskom mlieku v Európe.
EFSA:
- použil dôkazy zo štúdií vykonaných na ľuďoch aj na pokusných zvieratách;
- identifikoval úroveň expozície súvisiacu so znížením produkcie spermií,
- odhadol, ako sa dioxíny a dioxínom podobné PCB postupne hromadia v telovom tuku;
- vyhodnotil potrebu uplatňovať štandardné faktory neistoty s cieľom vyplniť medzery v znalostiach (najmä pokiaľ ide o rozdiely medzi ľuďmi, najmä matkami a dojčatami) a poskytnúť v záveroch opatrenie na zvýšenie dôvery,
- prihliadol na pripomienky z verejnej konzultácie.

Aké boli výsledky a aké sú ich dôsledky?

Výsledky

Aktualizované hodnotenie potvrdilo súvislosť medzi expozíciou dioxínom a vplyvmi na vývoj a reprodukciu, ako je napríklad znížený počet spermií, ktoré sa pozorovali tak u zvierat, ako aj u ľudí.
EFSA vypočítal nový, nižší TWI vo výške 0,6 pg TEQ/kg telesnej hmotnosti za týždeň, vyjadrený pomocou WHO-TEF z roku 2022, odvodený zo štúdie na potkanoch, ktoré boli počas vývinu vystavené pôsobeniu najtoxickejšieho dioxínu, TCDD.
Na základe celkového súboru dôkazov zo štúdií na zvieratách a ľuďoch bol na výpočet TWI použitý faktor neistoty (3,16) zohľadňujúci rozdiely v kinetike medzi jednotlivými ľuďmi.
EFSA zistil, že aktualizované hodnoty WHO-TEF z roku 2022 menia podiel jednotlivých dioxínov a dioxínom podobných PCB na celkovej expozícii prostredníctvom stravy.
Použitím WHO-TEF z roku 2022 sa znížila odhadovaná expozícia dioxínom a dioxínom podobným PCB prostredníctvom potravín približne o 27 – 35 % v porovnaní s expozíciami založenými na WHO-TEF z roku 2005.
Odhadovaná expozícia prostredníctvom potravín pre všetky vekové skupiny v Európe však stále presahuje novú hodnotu TWI vo všetkých vekových skupinách.
Hladiny dioxínov a dioxínom podobných PCB v materskom mlieku potvrdili prekročenie novej hodnoty TWI.

Dôsledky

Hoci sú odhadované úrovne expozície prostredníctvom potravín pri použití WHO-TEF z roku 2022 nižšie, EFSA dospel k záveru, že úrovne expozície u európskych žien v reprodukčnom veku môžu aj naďalej poškodzovať reprodukčné zdravie ich budúcich synov.

Aké boli obmedzenia/neistoty?

EFSA zistil niekoľko neistôt súvisiacich s výskumnými metódami a presnosťou údajov o výskyte dioxínov a dioxínom podobných PCB, expozícii týmto látkam a ich účinkoch.
EFSA dospel k záveru:
- s približne 95 % istotou, že hodnota TWI je rovná alebo vyššia ako 0,6 pg TEQ/kg telesnej hmotnosti za týždeň, vyjadrená prostredníctvom WHO-TEF z roku 2022;
- pri 99 – 100 % istote, že súčasná priemerná expozícia dospelých presahuje TWI.

Aké sú hlavné odporúčania?

EFSA vydal niekoľko odporúčaní na zníženie neistoty pri posudzovaní rizika dioxínov a dioxínom podobných PCB pre ľudské zdravie prostredníctvom potravín:

ďalší rozvoj prístupov k porovnávaniu údajov o zvieratách a ľuďoch s cieľom odvodiť TEF, ktoré sú relevantnejšie pre ľudí;
ďalšie údaje potvrdzujúce, že expozícia prostredníctvom rastlinných potravín je nízka;
vylepšené toxikokinetické modely, ktoré zohľadňujú rozdiely v správaní sa rôznych dioxínov a dioxínom podobných PCB v organizme;
rozšírenie biomonitorovania v materskom mlieku a krvi u väčšieho počtu európskych populácií;
zdokonalené analytické metódy na zníženie množstva biologických vzoriek potrebných na analýzu;
ďalšie skúmanie vplyvu pôdy, ktorú skonzumujú zvieratá určené na produkciu potravín, na jej obsah v potravinách živočíšneho pôvodu;
lepšie pochopenie toho, ako dioxíny a dioxínom podobné PCB ovplyvňujú produkciu spermií.

Glosár

Faktor toxickej ekvivalencie (TEF): Miera slúžiaca na porovnanie toxicity dioxínov alebo dioxínom podobných PCB s toxicitou najtoxickejšieho dioxínu, TCDD.

Toxické ekvivalenty (TEQ): Kombinovaná toxicita zmesi dioxínov a dioxínom podobných PCB na základe TEF jednotlivých zlúčenín. V koncepcii TEQ sa predpokladá, že príslušné dioxíny a dioxínom podobné PCB majú rovnaký typ biochemických a nepriaznivých účinkov. Ďalšou dôležitou požiadavkou koncepcie TEQ je perzistencia a akumulácia týchto zlúčenín v organizme.

Prijateľný týždenný príjem (TWI): Maximálny týždenný príjem kontaminantov prítomných v potrave, ktoré možno konzumovať počas života bez toho, aby predstavovali významné riziko pre zdravie. V prípade dioxínov a dioxínom podobných PCB sa táto hodnota vyjadruje v pg TEQ/kg telesnej hmotnosti za týždeň s použitím WHO-TEF.

Faktory neistoty: faktory používané pri hodnotení rizík s cieľom zohľadniť potenciálne rozdiely medzi zvieratami a ľuďmi, rozdiely medzi jednotlivcami a medzery vo vedeckých údajoch.

Vyhlásenie o odmietnutí zodpovednosti

Toto zhrnutie v zrozumiteľnom jazyku (PLS) je zjednodušeným zhrnutím dokumentu EFSA s názvom Aktualizácia posúdenia rizika dioxínov a dioxínom podobných PCB v krmivách a potravinách. Úplné znenie stanoviska EFSA sa nachádza tu.
Účelom PLS je zvýšiť transparentnosť a informovať zainteresované strany o práci úradu EFSA na tejto téme pomocou zjednodušeného jazyka s cieľom predložiť zhrnutie hlavných zistení.
Toto zhrnutie bolo vytvorené s pomocou umelej inteligencie, a to s využitím licencovanej verzie nástroja Microsoft Copilot. Na zhrnutie vedeckých výstupov agentúry EFSA bol použitý nástroj Copilot, a to na základe štandardizovanej výzvy. Vytvorený text skontrolovali vedeckí pracovníci úradu EFSA z hľadiska správnosti a úplnosti a ďalšie úpravy vykonali pracovníci vestníka EFSA. EFSA nesie redakčnú zodpovednosť za konečnú verziu PLS.

Referenčné dokumenty

Aktualizácia posúdenia rizika dioxínov a dioxínom podobných PCB v krmivách a potravinách

DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.10103

ISSN: 1831-4732

Reprodukcia je povolená len pod podmienkou uvedenia zdroja.

Chemical contaminants in food and feed Dioxins and PCBs