Vitamine D : L'EFSA définit des valeurs nutritionnelles de référence pour la vitamine D

L'EFSA a fixé des valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour les apports en vitamine D. L’EFSA apporte ses conseils aux gestionnaires des risques dans les pays européens,  qui les utilisent ensuite pour formuler des recommandations à destination des consommateurs dans leurs pays respectifs.

Le groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (NDA) a établi un apport adéquat de 15 µg par jour pour les personnes en bonne santé à partir de l’âge d'un an, y compris pour les femmes enceintes et allaitantes. Les VNR pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois ont été fixées à 10 µg par jour.

La définition de VNR pour la vitamine D a été entreprise dans le cadre de la révision des valeurs de référence pour les nutriments et les apports énergétiques qui avaient initialement été fixés en 1993. Ces conseils aident les gestionnaires du risque à formuler des recommandations spécifiques sur les apports en nutriments, pour permettre aux consommateurs européens de faire des choix alimentaires sains.

La vitamine D peut aussi être synthétisée dans l'organisme par l'intermédiaire d'une exposition au soleil, ce qui réduit la quantité de vitamine D qui doit être absorbée via l'alimentation. Les valeurs pour la vitamine D sont fondées sur l'hypothèse d'une exposition minimale au soleil avec, par conséquent des niveaux limités de vitamine D synthétisée. Les VNR garantiront que les consommateurs européens absorbent des niveaux suffisants de vitamine D, indépendamment de leur situation géographique ou  de leur exposition à la lumière du soleil.

La vitamine D joue un rôle important dans l'organisme, notamment en contribuant à maintenir une ossature et des fonctions musculaires normales. La carence en vitamine D peut avoir un impact négatif sur la densité osseuse, entraînant un ramollissement des os chez l’enfant (rachitisme) et une fragilisation ou une déformation des os chez l’adulte.

L'EFSA recommande que de nouvelles recherches soient menées sur l'impact de l'apport alimentaire et de la synthèse par la peau de vitamine D.

L'évaluation réalisée par l'EFSA pour les consommateurs européens fait suite à l'évaluation menée par le Comité consultatif scientifique du Royaume-Uni sur la nutrition (SACN) qui a établi des VNR pour la vitamine D pour la population du Royaume-Uni. Une note explicative commune est jointe à l'avis scientifique de l'EFSA, qui définit les approches respectives adoptées par les deux organisations pour dériver les VNR pour la vitamine D – y compris la méthodologie, les données utilisées et la zone géographique couverte par l'évaluation.

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