caracterización del peligro
Descripción:
La segunda etapa de la evaluación de riesgos, que consiste en definir la naturaleza de los efectos adversos para la salud asociados a agentes biológicos, químicos y físicos que pueden estar presentes en los alimentos. El proceso debería, si es posible, ayudar a un mayor entendimiento de las dosis utilizadas y las respuestas correspondientes