riska raksturojums

Otrais solis riska novērtēšanā, ietverot to bioloģisko, ķīmisko un fizikālo aģentu definēšanu, kas var izraisīt nelabvēlīgu ietekmi uz veselību un kuru klātbūtne iespējama pārtikā. Procesā pēc iespējas jāiekļauj izpratne par devām un saistītajām atbildes reakcijām