Treffen der EFSA mit Sachverständigen für Ernährungsfragen aus den Mitgliedstaaten zu Nährstoffaufnahme-Referenzwerten

Wissenschaftler der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben sich zu einer Sondersitzung mit Ernährungsexperten aus den Mitgliedstaaten getroffen. Das Treffen diente dem Meinungsaustausch zu Gutachtenentwürfen über Nährstoffaufnahme-Referenzwerte (Dietary Reference Values — DRV) für Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Wasser sowie in Bezug auf lebensmittelorientierte Ernährungsleitlinien.

Das Treffen fand am 7. und 8. September 2009 in Barcelona statt und bot die Gelegenheit, Fragen bezüglich der Gutachtenentwürfe mit den Mitgliedstaaten zu erörtern und die nationalen Sachverständigen über die jüngsten im Rahmen der öffentlichen Konsultation erhaltenen Stellungnahmen zu informieren sowie die wissenschaftliche Rolle der EFSA bei der Bestimmung von DRV zu verdeutlichen.

Professor Albert Flynn, Vorsitzender des EFSA-Gremiums für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (NDA-Gremium) sagte: „Im Anschluss an die erfolgreiche öffentliche Konsultation ermöglichen zusätzliche wertvolle Beiträge von Sachverständigen aus den Mitgliedstaaten es der EFSA, ihre Gutachtenentwürfe zu DRV abschließend zu formulieren.”

Einen weiteren Gegenstand des Treffens in Barcelona bildeten die fortlaufenden Arbeiten der EFSA in Bezug auf DRV sowie mögliche Kooperationen mit Mitgliedstaaten hinsichtlich der noch ausstehenden Bewertungen zu DRV für Mikronährstoffe (Spurenelemente). Die EFSA hat ihr Interesse an den jüngsten, in den Mitgliedstaaten erhobenen, wissenschaftlichen Daten bekundet, die für das endgültige Abfassen der wissenschaftlichen Gutachten erforderlich sind.

Warum führt die EFSA diese Arbeiten durch?

Wissenschaftliche Empfehlungen zur Nährstoffaufnahme bilden eine wichtige Grundlage für Gemeinschaftsmaßnahmen im Bereich der Ernährung; so wurden diese Empfehlungen in der Vergangenheit beispielsweise zur Festlegung von Referenzwerten für die Nährwertkennzeichnung genutzt.

Die Europäische Kommission hatte die EFSA beauftragt, den letzten — im Jahr 1993 veröffentlichten — Bericht über die empfohlene Nährstoff- und Energieaufnahme der Europäischen Gemeinschaft, der vom damaligen Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss (Scientific Committee on Food — SCF) ausgearbeitet worden war, zu überprüfen und zu aktualisieren. Das NDA-Gremium berücksichtigt dabei die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse und die neuesten Daten über die Nährstoff- und Energieaufnahme aus den Mitgliedstaaten sowie Empfehlungen aus den Mitgliedstaaten.

Mit den Gutachten zu Fetten und Kohlenhydraten stellt die EFSA den ersten Teil ihrer Arbeiten zu Makronährstoffen zur Verfügung. Der zweite Teil, betreffend Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe), soll im Jahr 2010 veröffentlicht werden. In Bezug auf die allgemeinen Grundsätze zur Festlegung von DRV, in Bezug auf DRV für Wasser und in Bezug auf das Leitliniendokument für lebensmittelorientierte Ernährungsleitlinien hat die EFSA ebenfalls — im Jahr 2008 — Konsultationen durchgeführt.

Was sind „Nährstoffaufnahme-Referenzwerte“ (DRV)?

Die Ernährung ist dann ausgewogen, wenn eine für die Gesundheit und das Wohlbefinden ausreichende bzw. angemessene Menge an Energie und Nährstoffen aufgenommen wird. Unter „Nährstoffaufnahme-Referenzwerten“ (Dietary Reference Values — DRV) ist der vollständigen Satz von Nährstoffempfehlungen und -referenzwerten zu verstehen, zu dem z. B. die Referenzaufnahmemenge für die Bevölkerung (Population Reference Intake — PRI), der Durchschnittsbedarf, die angemessene Aufnahmemenge und der untere Grenzwert gehören.

Die Werte dienen dazu, die Ernährung der Bevölkerung insgesamt und des Einzelnen zu beurteilen und zu planen; sie dienen zudem als Referenzwerte für die Kennzeichnung von Lebensmitteln.

DRV werden auch zur Aufstellung von lebensmittelorientierten Ernährungsleitlinien (Food-Based Dietary Guidelines — FBDG) genutzt, die ihrerseits auf Nährwertempfehlungen beruhen und aus Empfehlungen zu Lebensmitteln und zur Nahrungsmittelaufnahme bestehen. Die lebensmittelorientierten Ernährungsleitlinien helfen Verbrauchern bei der Entscheidung, was sie essen sollen, und bei der Wahl gesunder Ernährungsoptionen.