Alvorlige listeria-infektioner stiger i Europa, advarer EU-rapport

Hvert år bliver tusindvis af mennesker i hele Europa syge efter at have spist forurenede fødevarer, hvor æg, kød og spiseklare fødevarer er blandt de hyppigste smittekilder. Rapporten viser, at selvom fødevaresikkerhedsstandarderne i Europa fortsat er høje, påvirker fødevarebårne sygdomme fortsat mennesker i alle aldersgrupper - især dem, der er mest sårbare over for alvorlig sygdom - selvom mange af disse sygdomme kan forebygges.

Listeria: en sjælden, men alvorlig infektion

I 2024 forårsagede Listeria den højeste andel af hospitalsindlæggelser og dødsfald blandt alle fødevarebårne infektioner, der blev rapporteret i Den Europæiske Union (EU). Omkring 7 ud af 10 personer, der var smittet med Listeria, havde brug for hospitalsbehandling, og 1 ud af 12 personer døde.

Den stigende tendens til infektioner, der er set i de senere år, kan afspejle flere faktorer, herunder Europas aldrende befolkning, ændrede spisevaner - såsom det stigende forbrug af RTE-fødevarer - samt forkert praksis for håndtering og opbevaring af fødevarer.

For RTE-fødevarer er kontamineringsniveauerne fortsat meget lave i de fleste kategorier: De seneste data omListeria monocytogenes viser, at andelen af prøver, der overskred EU's fødevaresikkerhedsgrænser, varierede fra 0 % til 3 % i alle analyserede produkter, hvor fermenterede pølser var de hyppigst kontaminerede produkter.

"Selvom kontaminering er sjælden, kan listeria forårsage alvorlig sygdom, hvilket gør det til en af de mest alvorlige fødevarebårne trusler, vi overvåger," siger Ole Heuer, leder af ECDC's One Health Related Diseases Unit."Beskyttelse af sårbare grupper, såsom ældre voksne, gravide kvinder eller personer med svækket immunforsvar, kræver stærk overvågning, sikker fødevareproduktion og vigtige forholdsregler i hjemmet."

Andre almindelige fødevarebårne infektioner

Mens Listeria udgør den største risiko for alvorlig sygdom, er Campylobacter og Salmonella fortsat de mest almindelige årsager til fødevarebårne sygdomme i Europa, hvor fjerkrækød og æg er vigtige smittekilder.

Nyere data fra dyresektoren viser også en betydelig stigning i det seneste årti i antallet af avlskyllinger og kalkunflokke, der er testet positive for Salmonella. Kontrol af disse bakterier i fødekæden er fortsat afgørende for at reducere antallet af tilfælde hos mennesker:

"I år opfyldte et betydeligt antal EU-lande ikke alle målene for reduktion af salmonella i fjerkræ, og kun 14 medlemsstater nåede fuld overensstemmelse," sagde Frank Verdonck, leder af EFSA's enhed for biologiske farer og dyresundhed og -velfærd. "Dette minder os om, at kontrol af fødevarebårne bakterier langs fødevarekæden kræver en kontinuerlig indsats og koordinering på tværs af sektorer i overensstemmelse med One Health-tilgangen."

Forbedrede overvågningsværktøjer, såsom helgenomsekventering Visualisering af hele gensammensætningen i en given organisme, giver myndighederne mulighed for at opdage og undersøge udbrud mere effektivt, hvilket understøtter koordinerede tiltag på tværs af fødevarekæden.

De fleste fødevarebårne sygdomme kan forebygges

Følger man korrekt fødevarehygiejne i køkkenet, kan det hjælpe folk med at reducere risikoen for infektion betydeligt. Disse omfatter:

• Opbevaring af køleskabet ved 5 °C eller derunder.
• Forbrug af fødevarer, herunder spiseklare produkter, før sidste anvendelsesdato.
• Gennemstegning af fødevarer, især kød og fjerkræ.
• Vask hænder, knive og overflader efter håndtering af rå fødevarer.
• Opbevar tilberedte fødevarer adskilt fra rå produkter.

Sårbare grupper bør undgå at indtage højrisikofødevarer, såsom RTE-produkter, upasteuriseret mælk og blød ost fremstillet heraf.

Ressourcer

For at gøre data mere tilgængelige, EFSA og ECDC udgiver et plain language summary (PLS) af European Union One Health 2024 Zoonoses Report, sammen med historierkort og dashboards , der giver brugerne mulighed for at søge og visualisere data om fødevarebårne udbrud og 14 zoonotiske patogener. EFSA og ECDC udgiver også en infografik.

Baggrundsinformation

• Om rapporten: Den Europæiske Unions One Health 2024 Zoonoses Report samler overvågningsdata fra 27 EU-medlemsstater, Det Forenede Kongerige (Nordirland)* og 10 lande uden for EU, der dækker mennesker, fødevarer, dyr og foder.
• One Health-tilgangen: Zoonotiske patogener påvirker både mennesker og dyr og kan spredes gennem fødevarer, miljøet eller direkte kontakt. One Health-tilgangen anerkender disse forbindelser og samler data om menneskers sundhed, dyresundhed og fødevaresikkerhed. Det hjælper forskere og sundhedsmyndigheder til bedre at forstå, hvor risici kommer fra, og hvordan de kan forebygges, så både mennesker og dyr beskyttes.
• Om EFSA og ECDC: Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) yder uafhængig videnskabelig rådgivning om fødevare- og fodersikkerhed, dyresundhed og -velfærd, ernæring Videnskaben om, hvordan kosten bidrager til kroppens opretholdelse og miljøbeskyttelse i EU. Det Europæiske Center for Forebyggelse af og Kontrol med Sygdomme (ECDC) arbejder på at styrke Europas forsvar mod smitsomme sygdomme ved at identificere, vurdere og formidle aktuelle og nye trusler mod menneskers sundhed.

*I overensstemmelse med aftalen om Det Forenede Kongerige Storbritannien og Nordirlands udtræden af Den Europæiske Union og Det Europæiske Atomenergifællesskab, og navnlig artikel 5, stk. 4, i Windsor-rammen sammenholdt med bilag 2 til denne ramme, omfatter henvisninger til medlemsstater i denne rapport Det Forenede Kongerige for så vidt angår Nordirland.