ES ataskaitoje įspėjama, kad Europoje daugėja rimtų užsikrėtimo listerijomis atvejų

Kiekvienais metais tūkstančiai žmonių visoje Europoje suserga suvalgę užkrėsto maisto, o dažniausiai užsikrečiama kiaušiniais, mėsa ir paruoštais vartoti (RTE) maisto produktais. Ataskaita rodo, kad nors maisto saugos standartai Europoje išlieka aukšti, per maistą plintančiomis ligomis ir toliau serga visų amžiaus grupių žmonės, ypač tie, kurie yra labiausiai pažeidžiami dėl sunkių susirgimų, nors daugelio šių ligų galima išvengti.

Listerija: reta, bet sunki infekcija

Listerija 2024 m. sukėlė daugiausia hospitalizacijų ir mirčių tarp visų per maistą plintančių infekcijų, apie kurias pranešta Europos Sąjungoje (ES). Maždaug 7 iš 10 užsikrėtusiųjų listerijomis prireikė ligoninės priežiūros, o 1 iš 12 žmonių mirė.

Pastaraisiais metais pastebėta infekcijų didėjimo tendencija gali atspindėti keletą veiksnių, įskaitant senėjančią Europos visuomenę, besikeičiančius mitybos įpročius, pavyzdžiui, didėjantį RTE maisto produktų vartojimą, taip pat netinkamą maisto tvarkymo ir laikymo praktiką.

Daugelyje kategorijų RTE maisto produktų užterštumo lygis išlieka labai žemas: naujausi duomenys apieListeria monocytogenes rodo, kad ES maisto saugos ribas viršijančių mėginių dalis visuose tirtuose produktuose svyravo nuo 0 % iki 3 %, o dažniausiai užteršti produktai buvo fermentuotos dešros.

"Nors užsikrečiama retai, listerijos gali sukelti sunkias ligas, todėl tai yra viena rimčiausių grėsmių, kurias stebime per maistą", - sakė ECDC Vienos su sveikata susijusių ligų skyriaus vadovas Ole Heueris (Ole Heuer)."Norint apsaugoti pažeidžiamas grupes, pavyzdžiui, vyresnio amžiaus žmones, nėščias moteris ar asmenis, kurių imuninė sistema nusilpusi, reikia griežtos priežiūros, saugios maisto gamybos ir svarbiausių atsargumo priemonių namuose."

Kitos per maistą plintančios infekcijos

Nors listerijos kelia didžiausią sunkių susirgimų riziką, kampilobakterijos ir salmonelės išlieka dažniausios per maistą plintančių ligų priežastys Europoje, o paukštiena ir kiaušiniai yra svarbūs infekcijos šaltiniai.

Paskutiniai duomenys gyvūnų sektoriuje taip pat rodo, kad per pastarąjį dešimtmetį gerokai padaugėjo veislinių viščiukų ir kalakutų pulkų, kuriuose nustatyti teigiami salmonelių tyrimo rezultatai. Šių bakterijų kontrolė maisto grandinėje tebėra labai svarbi siekiant sumažinti žmonių susirgimų skaičių:

"Šiais metais nemažai ES šalių neįvykdė visų salmonelių paplitimo paukštienoje mažinimo tikslų, tik 14 valstybių narių pasiekė visišką atitiktį reikalavimams," - sakė EMST Biologinių pavojų ir gyvūnų sveikatos bei gerovės skyriaus vedėjas Frankas Verdonckas (Frank Verdonck). "Tai mums primena, kad per maistą plintančių bakterijų kontrolė maisto grandinėje reikalauja nuolatinių pastangų ir koordinavimo tarp sektorių, laikantis "vienos sveikatos" principo."

Pagerintos priežiūros priemonės, pavyzdžiui, viso genomo sekos nustatymas, leidžia valdžios institucijoms veiksmingiau nustatyti ir tirti protrūkius, padeda koordinuoti veiksmus visoje maisto grandinėje.

Daugumos per maistą plintančių ligų galima išvengti

Tinkamos maisto higienos praktikos laikymasis virtuvėje gali padėti žmonėms gerokai sumažinti užsikrėtimo riziką. Tai yra:

• laikyti šaldytuvą 5 °C ar žemesnėje temperatūroje.
• Vartoti maisto produktus, įskaitant paruoštus vartoti produktus, nepasibaigus tinkamumo vartoti terminui.
• Tinkamai paruošti maistą, ypač mėsą ir paukštieną.
• Nusiplauti rankas, peilius ir paviršius po darbo su žaliu maistu.
• Virtą maistą laikyti atskirai nuo žalių produktų.

Nepriklausomos grupės turėtų vengti vartoti didelės rizikos maisto produktus, pavyzdžiui, RTE produktus, nepasterizuotą pieną ir iš jo pagamintą minkštą sūrį.

Ištekliai

Siekiant, kad duomenys būtų prieinamesni, EMST ir ECDC skelbia Europos Sąjungos ataskaitos "Viena sveikata 2024" dėl zoonozių paprastąja kalba santrauką (PLS), kartu su istorijažemėlapiais ir prietaisų lentelėmis , kurios leidžia naudotojams ieškoti ir vizualizuoti duomenis apie per maistą plintančių ligų protrūkius ir 14 zoonozių sukėlėjų. EFSA ir ECDC taip pat skelbia infografiką.

Pagrindinė informacija

• Apie ataskaitą: Europos Sąjungos "One Health 2024" zoonozių ataskaitoje rinkti 27 ES valstybių narių, Jungtinės Karalystės (Šiaurės Airijos)* ir 10 ES nepriklausančių šalių priežiūros duomenys, apimantys žmones, maistą, gyvūnus ir pašarus.
• "Vienos sveikatos" metodas: Zoonozių sukėlėjai veikia ir žmones, ir gyvūnus ir gali plisti per maistą, aplinką ar tiesioginį kontaktą. Taikant "vienos sveikatos" metodą pripažįstamos šios sąsajos ir sujungiami žmonių sveikatos, gyvūnų sveikatos ir maisto saugos duomenys. Tai padeda mokslininkams ir visuomenės sveikatos priežiūros institucijoms geriau suprasti, iš kur kyla rizika ir kaip jos išvengti, apsaugant ir žmones, ir gyvūnus.
• Apie EFSA ir ECDC:Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) teikia nepriklausomas mokslines konsultacijas maisto ir pašarų saugos, gyvūnų sveikatos ir gerovės, mitybos ir aplinkos apsaugos klausimais ES. Europos ligų prevencijos ir kontrolės centras (ECDC) siekia stiprinti Europos apsaugą nuo infekcinių ligų, nustatydamas, vertindamas ir pranešdamas apie esamas ir kylančias grėsmes žmonių sveikatai.

*Pagal Susitarimą dėl Jungtinės Didžiosios Britanijos ir Šiaurės Airijos Karalystės išstojimo iš Europos Sąjungos ir Europos atominės energijos bendrijos, ypač pagal Vindsoro sistemos 5 straipsnio 4 dalį kartu su tos sistemos 2 priedu, šioje ataskaitoje nuorodos į valstybes nares apima Jungtinę Karalystę Šiaurės Airijos atžvilgiu.