ELi aruanne hoiatab, et Euroopas suureneb raskete listeria nakkuste arv.

Kui igal aastal haigestuvad tuhanded inimesed kogu Euroopas pärast saastunud toidu söömist, kusjuures munad, liha ja valmistoidud on kõige sagedasemad nakkusallikad. Aruandest selgub, et kuigi toiduohutusstandardid Euroopas on endiselt kõrged, mõjutavad toiduga seotud haigused jätkuvalt inimesi kõikides vanuserühmades - eriti neid, kes on kõige haavatavamad -, kuigi paljud neist haigustest on ennetatavad.

Listeria: haruldane, kuid tõsine nakkus

Listeria põhjustas 2024. aastal Euroopa Liidus (EL) teatatud toiduga seotud nakkuste hulgas kõige rohkem haiglaravi ja surmajuhtumeid. Ligikaudu 7 inimest 10-st Listeria nakatunud inimesest vajas haiglaravi ja 1 inimene 12-st suri.

Viimastel aastatel täheldatud nakkuste kasvutrend võib kajastada mitmeid tegureid, sealhulgas Euroopa vananevat elanikkonda, muutuvaid toitumisharjumusi - näiteks RTE-toitude tarbimise suurenemist - ning ebaõigeid toiduainete käitlemis- ja säilitamistavasid.

Kergelt valmistatavate toiduainete puhul on saastatuse tase enamikus kategooriates endiselt väga madal: viimased andmedListeria monocytogenes'e kohta näitavad, et ELi toiduohutuse piirmäärasid ületavate proovide osakaal kõigist analüüsitud toodetest jäi vahemikku 0% kuni 3%, kusjuures kõige sagedamini saastusid kääritatud vorstid.

"Kuigi saastumine on haruldane, võib Listeria põhjustada tõsiseid haigusi, mistõttu on see üks tõsisemaid toiduga seotud ohte, mida me jälgime," ütles ECDC ühe tervisega seotud haiguste osakonna juhataja Ole Heuer. "Ohustatud rühmade, näiteks eakate, rasedate või nõrgestatud immuunsüsteemiga inimeste kaitsmine nõuab tugevat järelevalvet, ohutut toiduainete tootmist ja peamisi ettevaatusabinõusid kodus."

Muud sagedased toidust põhjustatud nakkused

Kui Listeria kujutab endast suurimat raskete haiguste ohtu, on Campylobacter ja Salmonella endiselt kõige levinumad toidust põhjustatud haiguste põhjustajad Euroopas, kusjuures kodulinnuliha ja munad on olulised nakkusallikad.

Liikloomasektori hiljutised andmed näitavad ka, et viimase kümne aasta jooksul on märkimisväärselt suurenenud nende aretuskanade ja kalkunikarjade arv, mille puhul on Salmonella testid olnud positiivsed. Nende bakterite kontrollimine toiduahelas on endiselt oluline, et vähendada haigestumisi inimestel:

"Taastal ei suutnud märkimisväärne arv ELi riike täita kõiki kodulindude salmonelloosi vähendamise eesmärke, vaid 14 liikmesriiki saavutas täieliku vastavuse," ütles Frank Verdonck, EFSA bioloogiliste ohtude ning loomatervishoiu ja loomade heaolu üksuse juht. "See tuletab meile meelde, et toidu kaudu levivate bakterite kontrollimine kogu toiduahelas nõuab pidevaid jõupingutusi ja sektorite vahelist kooskõlastamist kooskõlas ühtse tervishoiu lähenemisviisiga."

Kõrgendatud seirevahendid, nagu näiteks kogu genoomi sekveneerimine Konkreetse organismi kogu genotüübi visualiseerimine, võimaldavad ametiasutustel tõhusamalt avastada ja uurida haiguspuhanguid, toetades kooskõlastatud meetmeid kogu toiduahelas.

Suurim osa toidutekkelistest haigustest on ennetatavad

Kohaste toiduhügieenitavade järgimine köögis aitab inimestel nakatumisriski oluliselt vähendada. Nende hulka kuuluvad:

• Külmiku hoidmine temperatuuril 5 °C või alla selle.
• Toitude, sealhulgas valmistoodete tarbimine enne kõlblikkusaega.
• Toitude, eriti liha ja linnuliha, põhjalik küpsetamine.
• Käte, nugade ja pindade pesemine pärast toortoidu käitlemist.
• Küpsetatud toidu hoidmine toortoodetest eraldi.

Haigestatud rühmad peaksid vältima kõrge riskiga toidu, näiteks RTE-toodete, pastöriseerimata piima ja sellest valmistatud pehme juustu tarbimist.

Ressursid

Andmete kättesaadavamaks muutmiseks, EFSA ja ECDC avaldavad plain language summary (PLS) of the European Union One Health 2024 Zoonoses Report, koos lookaartide ja tahvlite ga, mis võimaldavad kasutajatel otsida ja visualiseerida andmeid toidupuhangute ja 14 zoonootilise patogeeni kohta. EFSA ja ECDC avaldavad ka infograafika.

Taustinfo

• Raporti kohta: Euroopa Liidu Esimesi tervise 2024 zoonooside aruanne koondab 27 ELi liikmesriigi, Ühendkuningriigi (Põhja-Iirimaa)* ja 10 ELi-välise riigi seireandmed, mis hõlmavad inimesi, toiduaineid, loomi ja sööta.
• Ühtne tervisealane lähenemisviis: Zoonootilised haigustekitajad mõjutavad nii inimesi kui ka loomi ning võivad levida toidu, keskkonna või otsese kontakti kaudu. Ühtse tervishoiu lähenemisviisiga tunnistatakse neid seoseid ja ühendatakse inimeste tervise, loomade tervise ja toiduohutuse andmed. See aitab teadlastel ja tervishoiuasutustel paremini mõista, kust riskid pärinevad ja kuidas neid ennetada, kaitstes nii inimesi kui ka loomi.
• Euroopa Toiduohutusamet ja ECDC: Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) annab sõltumatut teaduslikku nõu toidu- ja söödaohutuse, loomade tervise ja heaolu, toitumise ning keskkonnakaitse valdkonnas ELis. Euroopa Haiguste Ennetamise ja Tõrje Euroopa Keskus (ECDC) töötab selle nimel, et tugevdada Euroopa kaitset nakkushaiguste vastu, tuvastades, hinnates ja teavitades praegustest ja tekkivatest ohtudest inimeste tervisele.

*Kohaselt Suurbritannia ja Põhja-Iiri Ühendkuningriigi Euroopa Liidust ja Euroopa Aatomienergiaühendusest väljaastumise lepinguga, eelkõige Windsori raamistiku artikli 5 lõikega 4 koostoimes selle raamistiku 2. lisaga, hõlmavad viited liikmesriikidele käesolevas aruandes ka Ühendkuningriiki Põhja-Iirimaa osas.