Allvarliga Listeria-infektioner ökar i Europa, varnar EU-rapport

Varje år insjuknar tusentals människor i Europa efter att ha ätit kontaminerad mat, med ägg, kött och ätfärdiga livsmedel Livsmedel som producenten menar är avsedd för direkt konsumtion utan att behöva tillagas eller bearbetas på annat sätt bland de vanligaste infektionskällorna. Rapporten visar att även om livsmedelssäkerhetsstandarderna i Europa förblir höga fortsätter livsmedelsburna sjukdomar att drabba människor i alla åldersgrupper - särskilt de som är mest utsatta för allvarlig sjukdom - även om många av dessa sjukdomar kan förebyggas.

Listeria: en sällsynt men allvarlig infektion

2024 orsakade Listeria den högsta andelen sjukhusvistelser och dödsfall bland alla livsmedelsburna infektioner som rapporterades i Europeiska unionen (EU). Cirka 7 av 10 personer som smittats med Listeria behövde sjukhusvård och 1 av 12 personer dog.

Den uppåtgående trenden av infektioner som setts de senaste åren kan återspegla flera faktorer, inklusive Europas åldrande befolkning, förändrade matvanor - såsom den ökande konsumtionen av RTE-livsmedel - samt felaktig hantering och lagring av livsmedel.

För färdiglagade livsmedel är kontamineringsnivåerna fortfarande mycket låga i de flesta kategorier: de senaste uppgifterna omListeria monocytogenes visar att andelen prover som överskrider EU:s gränsvärden för livsmedelssäkerhet varierade från 0% till 3% för alla analyserade produkter, med fermenterade korvar som de mest kontaminerade produkterna.

"Även om kontaminering är sällsynt kan listeria orsaka allvarlig sjukdom, vilket gör det till ett av de allvarligaste livsmedelsburna hoten vi övervakar", säger Ole Heuer, chef för ECDC:s enhet för hälsorelaterade sjukdomar."För att skydda utsatta grupper, som äldre vuxna, gravida kvinnor eller personer med nedsatt immunförsvar, krävs stark övervakning, säker livsmedelsproduktion och viktiga försiktighetsåtgärder i hemmet."

Andra vanliga livsmedelsburna infektioner

Medan Listeria utgör den största risken för allvarlig sjukdom, är Campylobacter och Salmonella fortfarande de vanligaste orsakerna till livsmedelsburen sjukdom En sjukdom orsakad av livsmedel eller drycker som har förorenats av toxiner eller skadliga mikroorganismer (t.ex. bakterier, virus) i Europa, med fjäderfäkött och ägg som viktiga infektionskällor.

Nya uppgifter i djursektorn visar också en betydande ökning under det senaste decenniet i antalet avelshöns och kalkonflockar som testar positivt för Salmonella. Att kontrollera dessa bakterier i livsmedelskedjan är fortfarande viktigt för att minska antalet fall hos människor:

"I år misslyckades ett betydande antal EU-länder med att uppfylla alla mål för att minska salmonella hos fjäderfä, och endast 14 medlemsstater uppnådde full överensstämmelse," säger Frank Verdonck, chef för EFSA: s enhet för biologiska faror och djurhälsa och välbefinnande. "Detta påminner oss om att kontroll av livsmedelsburna bakterier längs livsmedelskedjan kräver kontinuerlig ansträngning och samordning mellan sektorer, i linje med One Health-strategin."

Förbättrade övervakningsverktyg, såsom sekvensering av hela genomet, gör det möjligt för myndigheter att upptäcka och undersöka utbrott mer effektivt, vilket stöder samordnade åtgärder över hela livsmedelskedjan.

De flesta livsmedelsburna sjukdomar kan förebyggas

Att följa korrekta livsmedelshygieniska metoder i köket kan hjälpa människor att minska risken för infektion. Dessa inkluderar:

• Håll kylskåpet vid 5 ° C eller lägre.
• Konsumera livsmedel, inklusive färdiga att äta produkter, före utgångsdatum.
• Koka mat noggrant, särskilt kött och fjäderfä.
• Tvätta händer, knivar och ytor efter hantering av råa livsmedel.
• Hålla tillagad mat åtskild från råa produkter.

Sårbara grupper bör undvika att konsumera högrisklivsmedel, såsom RTE-produkter, opastöriserad mjölk och mjukost gjord av den.

Resurser

För att göra data mer tillgängliga, Efsa och ECDC publicerar en plain language summary (PLS) av Europeiska unionens One Health 2024 Zoonoses Report, tillsammans med storymaps och dashboards som gör det möjligt för användare att söka och visualisera data om livsmedelsburna utbrott och 14 zoonotiska patogener. Efsa och ECDC publicerar också en infografik

.

Bakgrundsinformation

• Om rapporten: Europeiska unionens One Health 2024 Zoonoses Report sammanställer övervakningsdata från 27 EU-medlemsstater, Storbritannien (Nordirland)* och 10 länder utanför EU, som täcker människor, livsmedel, djur och foder.
• Förhållningssättet One Health: Zoonotiska patogener påverkar både människor och djur och kan spridas via livsmedel, miljön eller direktkontakt. One Health-metoden erkänner dessa samband och sammanför data om människors hälsa, djurs hälsa och livsmedelssäkerhet. Detta hjälper forskare och folkhälsomyndigheter att bättre förstå var riskerna kommer ifrån och hur man kan förhindra dem, vilket skyddar både människor och djur.
• Om EFSA och ECDC: Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) ger oberoende vetenskaplig rådgivning om livsmedels- och fodersäkerhet, djurhälsa och djurskydd, näring och miljöskydd i EU. Europeiska centrumet för förebyggande och kontroll av sjukdomar (ECDC) arbetar för att stärka Europas försvar mot infektionssjukdomar genom Hela mängden genetiskt material som finns i celler hos levande organismer att identifiera, bedöma och kommunicera nuvarande och nya hot mot människors hälsa.

*I enlighet med avtalet om Förenade konungariket Storbritannien och Nordirlands utträde ur Europeiska unionen och Europeiska atomenergigemenskapen, särskilt artikel 5.4 i Windsor-ramverket jämförd med bilaga 2 till det ramverket, omfattar hänvisningar till medlemsstater i denna rapport Förenade kungariket med avseende på Nordirland.