Az EU jelentése szerint Európában egyre több a súlyos Listeria-fertőzés

Évente több ezer ember betegszik meg Európa-szerte szennyezett élelmiszer fogyasztása után, a leggyakoribb fertőzési források között a tojás, a hús és a fogyasztásra kész (RTE) élelmiszerek szerepelnek. A jelentésből kiderül, hogy bár az élelmiszerbiztonsági előírások Európában továbbra is magasak, az élelmiszer eredetű megbetegedések továbbra is minden korcsoportban érintik az embereket - különösen a súlyos megbetegedésekre leginkább veszélyeztetetteket -, noha e betegségek közül sok megelőzhető lenne.

Listeria: ritka, de súlyos fertőzés

Az Európai Unióban (EU) bejelentett élelmiszer eredetű fertőzések közül 2024-ben a Listeria okozta a legtöbb kórházi kezelést és halálesetet. A Listeria-fertőzöttek közül 10-ből körülbelül 7 ember szorult kórházi ellátásra, és 12-ből 1 ember halt meg.

A fertőzések utóbbi években megfigyelt növekvő tendenciája több tényezőt is tükrözhet, többek között Európa elöregedő népességét, a változó étkezési szokásokat - például az RTE élelmiszerek növekvő fogyasztását -, valamint a helytelen élelmiszer-kezelési és tárolási gyakorlatot.

Az RTE élelmiszerek esetében a legtöbb kategóriában továbbra is nagyon alacsony a szennyezettségi szint: aListeria monocytogenes-re vonatkozó legfrissebb adatok azt mutatják, hogy az EU élelmiszerbiztonsági határértékeit meghaladó minták aránya az összes vizsgált termék esetében 0% és 3% között mozgott, a leggyakrabban fertőzött termékek között az erjesztett kolbászok voltak.

"Bár a fertőzés ritka, a Listeria súlyos megbetegedéseket okozhat, ami az egyik legsúlyosabb élelmiszer eredetű fenyegetéssé teszi, amelyet figyelemmel kísérünk" mondta Ole Heuer, az ECDC One Health Related Diseases Unit vezetője. "A veszélyeztetett csoportok, például az idős felnőttek, a terhes nők vagy a legyengült immunrendszerrel rendelkezők védelme erős felügyeletet, biztonságos élelmiszer-előállítást és kulcsfontosságú otthoni óvintézkedéseket igényel."

Az egyéb gyakori élelmiszer eredetű fertőzések

Míg a súlyos megbetegedések legnagyobb kockázatát a Listeria jelenti, addig Európában továbbra is a Campylobacter és a Salmonella a leggyakoribb élelmiszer eredetű megbetegedések okozói, és a baromfihús és a tojás fontos fertőzési források.

A legutóbbi adatok az állattenyésztési ágazatban azt is mutatják, hogy az elmúlt évtizedben jelentősen nőtt a szalmonellára pozitívan tesztelt tenyészcsirke- és pulykaállományok száma. E baktériumok ellenőrzése az élelmiszerláncban továbbra is alapvető fontosságú az emberi megbetegedések csökkentése érdekében:

"Az idén jelentős számú uniós ország nem teljesítette a baromfiállományban előforduló szalmonella csökkentésére vonatkozó valamennyi célkitűzést, és csak 14 tagállam teljes mértékben megfelelt a követelményeknek," - mondta Frank Verdonck, az EFSA biológiai veszélyekkel, állategészségüggyel és állatjóléttel foglalkozó csoportjának vezetője. "Ez arra emlékeztet bennünket, hogy az élelmiszerekkel terjedő baktériumok ellenőrzése az élelmiszerlánc mentén folyamatos erőfeszítéseket és ágazati koordinációt igényel, összhangban az "Egy egészség" megközelítéssel."

A fokozott felügyeleti eszközök, mint például a teljes genomszekvenálás Egy adott szervezet teljes genetikai állományának megjelenítése, lehetővé teszik a hatóságok számára, hogy hatékonyabban észleljék és kivizsgálják a járványkitöréseket, támogatva ezzel az élelmiszerlánc egészét érintő összehangolt fellépéseket.

A legtöbb élelmiszer eredetű betegség megelőzhető

A megfelelő élelmiszer-higiéniai gyakorlatok betartása a konyhában segíthet az embereknek nagymértékben csökkenteni a fertőzés kockázatát. Ezek közé tartozik:

• A hűtőszekrény 5°C-on vagy az alatt tartása.
• Az élelmiszerek, beleértve a fogyasztásra kész termékeket is, a fogyaszthatósági idő előtt fogyasztása.
• Az élelmiszerek, különösen a hús és a baromfi alapos megfőzése.
• Kéz-, kés- és felületmosás a nyers élelmiszerek kezelése után.
• A főtt élelmiszerek és a nyers termékek elkülönítve tartása.

A veszélyeztetett csoportoknak kerülniük kell a magas kockázatú élelmiszerek, például az RTE termékek, a pasztőrözetlen tej és az abból készült lágysajt fogyasztását.

Források

Az adatok hozzáférhetőbbé tétele, Az EFSA és az ECDC közzétesz egy plain language summary (PLS) of the European Union One Health 2024 Zoonoses Report (Az Európai Unió Egy egészség 2024 zoonózisokról szóló jelentése) című dokumentumot, valamint sztoritérképek és kijelzőtáblák , amelyek lehetővé teszik a felhasználók számára az élelmiszer-eredetű járványkitörésekre és 14 zoonózis Zoonotikus betegség vagy zoonózis állatokról emberekre átterjedő, kórokozók által okozott betegség-kórokozóra vonatkozó adatok keresését és vizualizálását. Az EFSA és az ECDC egy infografikát is közzétesz.

Háttérinformációk

• A jelentésről: Az Európai Unió One Health 2024 Zoonosis Report 27 uniós tagállam, az Egyesült Királyság (Észak-Írország)* és 10 nem uniós ország felügyeleti adatait gyűjti össze az emberek, élelmiszerek, állatok és takarmányok vonatkozásában.
• Az egy egészségügyre vonatkozó megközelítés: A zoonózis-kórokozók embereket és állatokat egyaránt érintenek, és élelmiszereken, a környezeten keresztül vagy közvetlen érintkezés útján terjedhetnek. Az "One Health" megközelítés felismeri ezeket a kapcsolatokat, és egyesíti az emberi egészségre, az állategészségügyre és az élelmiszerbiztonságra vonatkozó adatokat. Ez segíti a tudósokat és a közegészségügyi hatóságokat abban, hogy jobban megértsék, honnan származnak a kockázatok, és hogyan lehet megelőzni őket, így védve az embereket és az állatokat egyaránt.
• Az EFSA-ról és az ECDC-ről: Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) független tudományos tanácsadást nyújt az EU-ban az élelmiszer- és takarmánybiztonság, az állategészségügy és állatjólét, a táplálkozás és a környezetvédelem területén. Az Európai Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ (ECDC) a fertőző betegségekkel szembeni európai védekezés megerősítésén dolgozik az emberi egészséget fenyegető jelenlegi és újonnan megjelenő veszélyek azonosítása, értékelése és kommunikálása révén.

*A Nagy-Britannia és Észak-Írország Egyesült Királyságának az Európai Unióból és az Európai Atomenergia-közösségből való kilépéséről szóló megállapodással összhangban, és különösen a windsori keretrendszer 5. cikkének (4) bekezdésével és 2. mellékletével összefüggésben, e jelentés alkalmazásában a tagállamokra történő hivatkozások Észak-Írország tekintetében az Egyesült Királyságot is magukban foglalják.