Vakavat Listeria-tartunnat lisääntyvät Euroopassa, varoittaa EU:n raportti.

Joka vuosi tuhannet ihmiset ympäri Eurooppaa sairastuvat syötyään saastunutta ruokaa, ja munat, liha ja sellaisenaan syötävät elintarvikkeet ovat yleisimpiä tartuntalähteitä. Raportista käy ilmi, että vaikka elintarviketurvallisuusstandardit ovat Euroopassa edelleen korkeat, elintarvikevälitteiset taudit vaikuttavat edelleen ihmisiin kaikissa ikäryhmissä - erityisesti niihin, jotka ovat alttiimpia vakaville sairauksille - vaikka monet näistä taudeista ovat ehkäistävissä.

Listeria: harvinainen mutta vakava infektio

Listeria aiheutti vuonna 2024 suurimman osuuden sairaalahoitojaksoista ja kuolemantapauksista kaikista Euroopan unionissa (EU) raportoiduista elintarvikevälitteisistä infektioista. Noin seitsemän kymmenestä Listeria-tartunnan saaneesta tarvitsi sairaalahoitoa, ja yksi kahdestatoista kuoli.

Tartuntojen viime vuosina havaittu nouseva suuntaus voi heijastaa useita tekijöitä, kuten Euroopan väestön ikääntymistä, muuttuvia ruokailutottumuksia - kuten RTE-ruokien lisääntyvää kulutusta - sekä elintarvikkeiden epäasianmukaisia käsittely- ja varastointikäytäntöjä.

Kontaminaatiotasot ovat edelleen hyvin alhaiset useimmissa elintarvikeryhmissä: viimeisimmätListeria monocytogenes -bakteeria koskevat tiedot osoittavat, että EU:n elintarviketurvallisuusrajat ylittävien näytteiden osuus oli 0-3 prosenttia kaikissa analysoiduissa tuotteissa, ja käymisteitse valmistetut makkarat olivat yleisimmin kontaminoituneita tuotteita.

"Vaikka saastuminen on harvinaista, Listeria voi aiheuttaa vakavia sairauksia, minkä vuoksi se on yksi vakavimmista valvomistamme elintarvikevälitteisistä uhkista", totesi ECDC:n One Health Related Diseases -yksikön päällikkö Ole Heuer."Haavoittuvien väestöryhmien, kuten iäkkäiden aikuisten, raskaana olevien naisten tai heikentyneestä immuunijärjestelmästä kärsivien suojelu edellyttää vahvaa seurantaa, turvallista elintarviketuotantoa ja keskeisiä varotoimia kotona."

Muut yleiset elintarvikevälitteiset infektiot

Vaikka Listeria aiheuttaa suurimman vakavan sairauden riskin, kampylobakteeri ja salmonella ovat edelleen yleisimpiä elintarvikevälitteisten sairauksien aiheuttajia Euroopassa, ja siipikarjanliha ja kananmunat ovat tärkeitä tartuntalähteitä.

Uudemmat tiedot eläinsektorilta osoittavat myös, että viime vuosikymmenen aikana on lisääntynyt merkittävästi niiden siitoskanojen ja kalkkunaparvien määrä, joissa on todettu positiivinen salmonella. Näiden bakteerien hallinta elintarvikeketjussa on edelleen olennaista ihmisten tartuntatapausten vähentämiseksi:

"Tänä vuonna huomattava määrä EU-maita ei saavuttanut kaikkia siipikarjassa esiintyvän salmonellan vähentämistavoitteita, ja vain 14 jäsenvaltiota saavutti täydellisen tavoitteen täyttämisen,", totesi EFSA:n biologisia vaaroja sekä eläinten terveyttä ja hyvinvointia käsittelevän yksikön johtaja Frank Verdonck. "Tämä muistuttaa meitä siitä, että elintarvikevälitteisten bakteerien torjunta elintarvikeketjussa edellyttää jatkuvia ponnisteluja ja koordinointia eri sektoreilla One Health -lähestymistavan mukaisesti."

Kehittyneiden seurantatyökalujen, kuten koko genomin sekvensoinnin, avulla viranomaiset voivat havaita ja tutkia tautipesäkkeitä tehokkaammin, mikä tukee koordinoituja toimia koko elintarvikeketjussa.

Vähäisimmät elintarvikevälitteiset taudit ovat ehkäistävissä

Kunnollisten elintarvikehygieniakäytäntöjen noudattaminen keittiössä voi auttaa ihmisiä pienentämään tartuntariskiä huomattavasti. Näitä ovat:

• Jääkaapin pitäminen 5 °C:ssa tai sen alapuolella.
• Elintarvikkeiden, myös valmiiden tuotteiden, nauttiminen ennen viimeistä käyttöpäivämäärää.
• Ruoan, erityisesti lihan ja siipikarjan, perusteellinen kypsentäminen.
• Käsien, veitsien ja pintojen pesu raakaruokien käsittelyn jälkeen.
• Kypsennettyjen elintarvikkeiden pitäminen erillään raaoista tuotteista.

Herkkien ryhmien olisi vältettävä suuririskisten elintarvikkeiden, kuten RTE-tuotteiden, pastöroimattoman maidon ja siitä valmistettujen pehmeiden juustojen, nauttimista.

Lähteet

Tietojen saatavuuden parantamiseksi, EFSA ja ECDC julkaisevat selkokielisen yhteenvedon (PLS) Euroopan unionin One Health 2024 -raportista Zoonoosit, sekä tarinakarttoja ja taulukoita , joiden avulla käyttäjät voivat hakea ja visualisoida tietoja elintarvikeperäisistä taudinpurkauksista ja 14 zoonoosipatogeenistä. EFSA ja ECDC julkaisevat myös infograafin.

Taustatiedot

• Tietoa raportista: Euroopan unionin One Health 2024 Zoonoses Report kokoaa yhteen seurantatietoja 27:stä EU:n jäsenvaltiosta, Yhdistyneestä kuningaskunnasta (Pohjois-Irlannista)* ja 10:stä EU:n ulkopuolisesta maasta, jotka kattavat ihmiset, elintarvikkeet, eläimet ja rehut.
• Yksi terveys -lähestymistapa: Soonoosien taudinaiheuttajat vaikuttavat sekä ihmisiin että eläimiin, ja ne voivat levitä elintarvikkeiden, ympäristön tai suoran kosketuksen kautta. One Health -lähestymistavassa tunnustetaan nämä yhteydet ja kootaan yhteen ihmisten terveyttä, eläinten terveyttä ja elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat tiedot. Tämä auttaa tutkijoita ja kansanterveysviranomaisia ymmärtämään paremmin, mistä riskit johtuvat ja miten niitä voidaan ehkäistä, ja näin suojellaan sekä ihmisiä että eläimiä.
• Tietoa EFSAsta ja ECDC: Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) antaa riippumatonta tieteellistä neuvontaa elintarvikkeiden ja rehujen turvallisuudesta, eläinten terveydestä ja hyvinvoinnista, ravitsemuksesta ja ympäristönsuojelusta EU:ssa. Euroopan tautien ehkäisy- ja valvontakeskus (ECDC) pyrkii vahvistamaan Euroopan puolustuskykyä tartuntatauteja vastaan tunnistamalla, arvioimalla ja tiedottamalla ihmisten terveyteen kohdistuvista nykyisistä ja uusista uhkista.

*Yleisen sopimuksen Ison-Britannian ja Pohjois-Irlannin yhdistyneen kuningaskunnan eroamisesta Euroopan unionista ja Euroopan atomienergiayhteisöstä ja erityisesti Windsorin puitteiden 5 artiklan 4 kohdan ja liitteen 2 mukaisesti tässä kertomuksessa viittaukset jäsenvaltioihin sisältävät Pohjois-Irlannin osalta myös Ison-Britannian ja Pohjois-Irlannin.