kontaminant

Každá látka vyskytujúca sa v potravinách, ktorá nebola pridaná zámerne. Kontaminanty môžu pochádzať z obalov, zo spracovania a prepravy potravín, z poľnohospodárskej činnosti alebo používania veterinárnych liekov. Tento pojem nezahŕňa kontamináciu hmyzom alebo hlodavcami.