Bien-être des animaux

Mis à jour le :

3 février 2026

3 minutes de lecture

La sécurité de la chaîne alimentaire est directement connectée au bien-être animal, particulièrement en ce qui concerne les animaux élevés pour la production alimentaire, en raison des liens étroits qui existent entre le bien-être et la santé animale et les maladies d’origine alimentaire. Des facteurs de stress ainsi qu’un bien-être médiocre peuvent en effet engendrer une vulnérabilité accrue à des maladies transmissibles parmi les animaux. Ceci peut présenter un risque pour les consommateurs, par exemple en raison d’infections communes d’origine alimentaire telles que Salmonella, Campylobacter ou encore E.coli. Les bonnes pratiques en matière de bien-être animal permettent non seulement de réduire les souffrances inutiles mais elles contribuent également à renforcer la santé des animaux. Le traité de Lisbonne de 2009 comprend par ailleurs une reconnaissance explicite du fait que les animaux sont des êtres sentients et que l'Union européenne et ses États membres ont la responsabilité éthique de prévenir les mauvais traitements, la douleur et la souffrance.

Le bien-être des animaux producteurs de denrées alimentaires dépend largement de la manière dont ils sont élevés par l’homme. Une série de facteurs peuvent influencer leur bien-être, notamment la stabulation et la litière, l’espace et le degré d’occupation, les conditions de transport, les méthodes d’étourdissement et d’abattage, la castration des mâles ou encore l’ablation de la queue.

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Mises à jour sur les activités de l'EFSA

Jalons clés

2026
Janvier
Afin d'améliorer le bien-être des dindes, les experts de l'EFSA recommandent d'augmenter l'espace disponible, de mettre en place des techniques d’enrichissement appropriées, de supprimer progressivement les mutilations et d'éviter la pratique de l'éclaircissement des troupeaux. Veuillez consulter notre résumé en langage accessible et notre infographie.
2025
Juillet
Les scientifiques de l'EFSA identifient les conséquences les plus importantes pour le bien-être des visons d'Amérique, des renards roux et arctiques, des chiens viverrins et des chinchillas élevés pour la production de fourrure dans l'UE. Bon nombre de ces conséquences ne peuvent être évitées dans le système d’élevage actuel. Dans l’avis et le rapport technique, les scientifiques fournissent des indications sur les facteurs permettant de réduire légèrement ou considérablement ces conséquences dans le système actuel ou dans différents types d'enclos. Consultez notre résumé simplifié et notre infographie.
Juillet
Les scientifiques de l'EFSA ont formulé des recommandations visant à améliorer le bien-être des bovins de boucherie. L' avis scientifique et le rapport technique se concentrent sur les conditions d'hébergement, l'alimentation et le bien-être général. Consultez notre résumé simplifié et notre infographie.
2023
Mai
Les vaches laitières, les canards, les oies et les cailles ont besoin de plus d'espace et de meilleures conditions de logement, selon les recommandations en matière de bien-être animal publiées dans deux nouveaux avis scientifiques de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ces avis font partie d’un ensemble d'avis scientifiques portant sur plusieurs espèces Subdivision du genre, l'espèce est un groupe d'organismes étroitement apparentés et d'aspect similaire; par exemple, dans le cas de Homo sapiens (les humains), la seconde partie du nom (sapiens) désigne l'espèce d'animaux d'élevage qui viendront étayer la révision en cours des règles de l'Union européenne en matière de bien-être animal. Consultez notre article et les infographies sur les vaches laitières et les canards, oies et cailles.
Mars
Selon l’avis scientifique de l'EFSA, les veaux de boucherie devraient être hébergés en petits groupes pendant leurs premières semaines de vie et l'utilisation d'enclos individuels devrait être évitée afin d'améliorer leur bien-être. Consultez notre article, notre résumé simplifié et notre infographie.
Février
Afin d'améliorer le bien-être des poulets de chair et des poules pondeuses dans les élevages, les scientifiques de l'EFSA recommandent d'éviter la mutilation, la restriction alimentaire et l'utilisation de cages dans deux nouveaux avis scientifiques. Consultez notre communiqué de presse et notre infographie.
2022
Septembre
Dans cinq avis scientifiques, l'EFSA recommande davantage d'espace, des températures plus basses et des trajets plus courts afin d'améliorer le bien-être des animaux pendant le transport.
Août
L'EFSA fournit des recommandations pour améliorer le bien-être des porcs d'élevage dans la première évaluation réalisée dans le cadre de la stratégie « de la ferme à la table ».
Juillet
Les documents d’orientation méthodologiques pour l'élaboration de mandats en matière de bien-être dans le cadre de la stratégie « De la ferme à la table » sont publiés.
Février
L'EFSA lance une consultation publique sur le projet de méthodologie à utiliser pour une série d'avis scientifiques consacrés au bien-être des animaux d'élevage.

EFSA’s role

Scientific assessments

Our scientists support risk managers by providing scientific advice on ways to reduce animal pain, distress and maltreatment, and to improve welfare wherever possible.

Guidance

Our Panel on Animal Health and Welfare (AHAW) developed the first international guidelines on risk assessment for animal welfare (2011). The Panel also published guidance for assessing applications for new or modified stunning methods during slaughter (2018).

Cadre réglementaire de l’UE

Les normes en matière de bien-être animal dans l'Union européenne comptent parmi les plus élevées au monde. Des règles harmonisées sont en place au niveau de l’UE et couvrent un large éventail d’espèces animales et de questions affectant le bien-être des animaux. La directive CE 98/58 du Conseil établit les normes minimales de protection de tous les animaux d’élevage, tandis que d’autres législations de l’UE instaurent des normes de bien-être pour les animaux d’élevage pendant le transport ou encore au moment de l’étourdissement ou de l’abattage. Certaines directives spécifiques couvrent par ailleurs la protection de catégories d'animaux individuelles telles que les veaux, les cochons, les poules pondeuses et les poulets destinés à la production de viande. Outre les animaux d’élevage, les animaux utilisés à des fins expérimentales et les animaux détenus dans des zoos sont aussi protégés grâce à des normes harmonisées à travers l’UE. La législation sera révisée au cours des prochaines années (voir ci-dessous).

D’autres organismes internationaux ont aussi publié des recommandations et des lignes directrices concernant le bien-être des animaux, notamment l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) et le Conseil de l’Europe. L’Union européenne a signé la Convention européenne pour la protection des animaux d’élevage, adoptée par le Conseil de l’Europe.