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Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: interaktives Tool geht an den Start

Vegetable salad bowl on kitchen plate

Die EFSA hat ein interaktives Tool entwickelt, das es Ernährungsfachleuten und anderen Angehörigen des Gesundheitswesens ermöglicht, anhand der Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr Der vollständige Satz an Referenzwerten für die Aufnahme von Nährstoffen, der sich zusammensetzt aus: Referenzaufnahmemenge für die Bevölkerung (Population Reference Intake – PRI), Durchschnittsbedarf (Average Requirement – AR), angemessener Aufnahmemenge (Adequate Intake – AI), unterer Aufnahmeschwelle (Lower Threshold Intake – LTI) und Referenzaufnahme (Reference Intake – RI). DRV werden in der Regel als Basis für Referenzwerte in der Lebensmittelkennzeichnung und zur Erstellung von lebensmittelorientierten Ernährungsleitlinien herangezogen(Dietary Reference Values – DRV Bei Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr (Dietary Reference Values – DRV) handelt es sich um den vollständigen Satz an Referenzwerten für die Nährstoffaufnahme, der sich aus folgenden Werten zusammensetzt: Referenzaufnahmemenge für die Bevölkerung (Population Reference Intakes, PRI), Durchschnittsbedarf (Average Requirements, AR), angemessene Aufnahmemenge (Adequate Intakes, AI), Aufnahme im unteren Grenzwertbereich (Lower Threshold Intakes, LTI) und Referenzaufnahme (Reference Intakes, RI). DRV werden in der Regel als Basis für Referenzwerte in der Lebensmittelkennzeichnung und zur Erstellung von lebensmittelorientierten Ernährungsleitlinien herangezogen) der EFSA schnell und einfach Berechnungen durchzuführen.

Der DRV-Finder kann nach Bevölkerungsgruppen oder Nährstoffen durchsucht werden und erlaubt es Nutzern, spezifisch benötigte Informationen aus den über die vergangenen Jahre veröffentlichten 32 EFSA-Gutachten zu Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr zu extrahieren und zu kombinieren.

Die Gutachten enthalten Referenzwerte für die Zufuhr von Wasser, Fetten, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, Proteinen und Energie sowie von 14 Vitaminen und 13 Mineralstoffen.

Agnès de Sesmaisons Lecarré vom EFSA-Referat für Ernährung erklärte: „Behörden und Angehörige des Gesundheitswesens nutzen Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, um Verbraucher bei der Wahl gesunder Lebensmittel zu unterstützen. Wir hoffen, ihnen mit unserem DRV-Finder ein wertvolles Werkzeug für diese wichtige Aufgabe an die Hand zu geben.“

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