Sagen Sie Ihre Meinung – Estragol in Fenchelsamenzubereitungen

Die Europäische Kommission hatte die EFSA um eine Bewertung gebeten, nachdem die deutschen Behörden Bedenken hinsichtlich Fenchelsamenprodukten für Säuglinge geäußert hatten.

Fenchelsamenzubereitungen enthalten Estragol, einen natürlich vorkommenden Stoff, der genotoxisch (DNA-schädigend) und karzinogen ist.

Die EFSA hat die verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse zu Zubereitungen aus süßen und bitteren Fenchelsamen bewertet, die häufig in Aufgüssen und anderen Lebensmitteln wie Gewürzmischungen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden.

Die Wissenschaftler der EFSA konnten anhand der verfügbaren Daten keine sichere Aufnahmemenge für Estragol festlegen und kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Fenchelsaat-Zubereitungen ein Gesundheitsrisiko darstellen kann, insbesondere für gefährdete Gruppen wie Säuglinge, Kleinkinder und gestillte Säuglinge sowie Föten, wenn die Zubereitungen von stillenden oder schwangeren Frauen verzehrt werden.

Zubereitungen, aus denen Estragol während des Herstellungsprozesses vom Hersteller entfernt wurde oder nicht nachweisbar ist, gelten nicht als gesundheitsgefährdend.

Die EFSA lädt Interessengruppen, Forscher und die Öffentlichkeit ein, bis zum 17. September 2025 Feedback zum Entwurf der Stellungnahme zu geben.

Reichen Sie Ihre Kommentare hier ein: [Public Consultation: Draft Opinion on Fennel Fruit Preparations]