Szószedet
Ez a többnyelvű szószedet könnyen érthető fogalommeghatározásokat tartalmaz a weboldalon a kockázatértékeléssel kapcsolatos részekben használt főbb tudományos kifejezésekhez. Kommunikációs termékeinkben a fogalmakra és azok fogalommeghatározásaira felugró jegyzetek formájában hivatkoznak, amelyek célja, hogy szakismeret nélkül elmagyarázzák a fogalmakat a nagyközönségnek.
A teljes dokumentum a hagyományos angol helyesírás szerint készült. A mozaikszavak nagybetűvel vannak szedve. A kifejezések kisbetűvel vannak szedve. A bejegyzéseket az EU mind a 24 hivatalos nyelvére lefordítják.
A szószedet egy dinamikusan változó, rendszeresen frissített dokumentum. A szószedetből még hiányzó, releváns kifejezésekre javaslatokat az Ask a Question (Kérdezzen tőlünk) online űrlapon tehet.
Felelősséget kizáró nyilatkozat: A szószedetben található fogalommeghatározások kizárólag a weboldal felhasználóinak szolgálnak segítségül a tudományos szaknyelv megértésében. A fogalommeghatározások eltérhetnek az európai uniós jogszabályokban és az EFSA Journal kiadványban megadottaktól.
S
Az a folyamat, amelynek során az EFSA rendszeres munkája során olyan kérdést azonosít, amely további vizsgálatra érdemes
Olyan személyek csoportja, akik esetén speciális megfontolásokra van szükség a tápanyag-igények vagy az egyes anyagok egészségügyi hatásainak felmérése során, például várandós nők, csecsemők, illetve a környezetükön keresztül bizonyos anyagoknak nagyobb dózisban kitett személyek
Egy anyag megengedett maximális mennyisége mg/kg élelmiszerben kifejezve (mg/kg), amely az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagból (FCM) kioldódhat az élelmiszerbe anélkül, hogy egészségügyi kockázatot jelentene. A gyártóknak biztosítaniuk kell, hogy az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokmég az előrelátható legkedvezőtlenebb érintkezési körülmények között se lépjék át az SKH-t.
A fajra jellemző érzékenységi eloszlás (SSD) az érzékenység eltéréseit modellezi egy fajon belül az ártalom egy bizonyos forrásával szemben (pl. aszály, kártevő-invázió vagy vegyi expozíció)
Egy eredmény bekövetkezésének valószínűségére vonatkozó, statisztikákon alapuló mérőszám
A körülmények megváltozása, például aszály, kártevő vagy vegyi expozíció, amely gyakran negatív hatással van egy szervezetre vagy populációra
Szerves molekulák azon részei, amelyekről feltételezhető, hogy káros hatásokért (pl. genotoxicitás) felelősek, és amelyek felhasználhatók hasonló vegyületek toxicitásának előrejelzésére
Hozzáadott cukor, valamint a mézben és szirupokban, valamint gyümölcs- és zöldséglevekben és lékoncentrátumban természetesen jelen lévő cukor
Terményeken végzett vizsgálat annak megállapítására, hogy mennyi peszticid marad a szokásos gazdálkodási gyakorlat után, és mennyi ideig maradnak meg a peszticidek és maradékaik a terményekben. A vizsgálati eredményeket felhasználják a növényvédőszer-maradványok élelmiszerekben megengedett szintjeire vonatkozó szabályok megállapításánál
Cukrokat, keményítőket és rostokat tartalmazó tápanyagok családja
Bármilyen, az élelmiszerben nem szándékos hozzáadás folytán előforduló anyag. A szennyező anyagok a csomagolásból, élelmiszer-feldolgozásból és -szállításból, tenyésztési gyakorlatokból vagy állati gyógyszerek alkalmazásából származhatnak. A kifejezés nem foglalja magában a rovarok vagy rágcsálók által okozott szennyeződést
Élelmiszerben vagy takarmányban gyártási, tárolási vagy szállítási hiányosság következtében jelen lévő idegen anyag
Szenet tartalmazó vegyi anyag; gyakran növényekből, állatokból vagy baktériumokból származik
Olyan vegyi anyag, amely általában nem tartalmaz szenet; például víz, oxigén, nátrium-klorid
Élőlények, például emberek, állatok, növények és mikrobák (pl. baktériumok, vírusok)
Az eredményeket megsokszorozó kölcsönhatás. A kérdéses eredmény lehet kedvező vagy kedvezőtlen
A génsebészetet és a biológiát ötvöző tudományos terület, amelynek célja új biológiai rendszerek kifejlesztése és új jellemzők adása élő sejtekhez
A célszervezetben (pl. rovar, rágcsáló vagy gyomnövény) hatékonysága elvesztése nélkül eloszló növényvédő szer
Biológiai, fiziológiai, demográfiai vagy viselkedésbeli hatás egy olyan egyedre vagy populációra, amely túléli egy letális (azaz halálos) vagy szubletális koncentrációjú anyaggal szembeni expozíciót. A szubletális hatások befolyásolhatják többek között az élettartamot, a fejlődést, a populáció-növekedést, a termékenységet és a viselkedést, például a táplálkozást vagy a táplálékszerzést
Első lépéses módszer egy anyag jelenlétének megállapítására egy populációban a kockázat becslése céljából. Az élelmiszerbevitel kombinálva a valószínűsíthető vegyianyag-koncentrációval a vegyianyag-expozíció becsléséhez