Szószedet
Ez a többnyelvű szószedet könnyen érthető fogalommeghatározásokat tartalmaz a weboldalon a kockázatértékeléssel kapcsolatos részekben használt főbb tudományos kifejezésekhez. Kommunikációs termékeinkben a fogalmakra és azok fogalommeghatározásaira felugró jegyzetek formájában hivatkoznak, amelyek célja, hogy szakismeret nélkül elmagyarázzák a fogalmakat a nagyközönségnek.
A teljes dokumentum a hagyományos angol helyesírás szerint készült. A mozaikszavak nagybetűvel vannak szedve. A kifejezések kisbetűvel vannak szedve. A bejegyzéseket az EU mind a 24 hivatalos nyelvére lefordítják.
A szószedet egy dinamikusan változó, rendszeresen frissített dokumentum. A szószedetből még hiányzó, releváns kifejezésekre javaslatokat az Ask a Question (Kérdezzen tőlünk) online űrlapon tehet.
Felelősséget kizáró nyilatkozat: A szószedetben található fogalommeghatározások kizárólag a weboldal felhasználóinak szolgálnak segítségül a tudományos szaknyelv megértésében. A fogalommeghatározások eltérhetnek az európai uniós jogszabályokban és az EFSA Journal kiadványban megadottaktól.
H
A veszélyelemzés és kritikus szabályozási pont (HACCP) egy olyan rendszer, amely azonosítja, értékeli és ellenőrzi az élelmiszer-biztonságot fenyegető veszélyeket. Az élelmiszer-ipari vállalkozások alkalmazzák annak érdekében, hogy biztosítsák az élelmiszerek biztonságos előállítását, tárolását és szállítását
A hagyományos élelmiszerek az új élelmiszerek egy alcsoportja. Ez a kifejezés az EU-n kívüli országokban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekre vonatkozik. Ide tartoznak a növényekből, mikroorganizmusokból, gombákból, algákból és állatokból készült élelmiszerek (pl. aztékzsályamag, baobab, rovarok, vízigesztenye)
Üvegházakban termesztett növények vagy tető alatt (pl. fóliasátorban) termesztett kultúrnövények
Egynél több genetikai módosulással rendelkező géntechnológiával módosított szervezet (GMO) létrehozása. Ez történhet a) két GMO keresztezésével, amelyek mindegyike tartalmaz egy vagy több, már meglévő módosulást, b) egy második genetikai módosítás elvégzésével egy meglévő GMO-ban, illetve c) több gén vagy tulajdonság egyszerre történő bevezetésével
A vegyi anyag azon képességének mérőfoka, hogy hatást fejtsen ki, az alkalmazott dózis és a bekövetkező hatás mértéke közti összefüggéssel leírva
Az a folyamat, amely során egy anyag hatást fejt ki az élő szervezetre
Kutatással azonosított eseménysorozat, amely magyarázatot ad a megfigyelt hatásra
Annak mértéke, mennyire működik jól valami az előre meghatározott előírásokhoz vagy elvárásokhoz képest
A tápláléklánc valamennyi szakaszában az élelmiszer biztonságosságának és alkalmasságának biztosításához szükséges feltételekkel és intézkedésekkel kapcsolatos gyakorlat
Az élelmiszerek biztonságos és higiénikus előállítását biztosító standard eljárás
A laboratóriumi vizsgálatok tervezésének, végrehajtásának és bejelentésének szabványosított módja a minőség és a megbízhatóság magas színvonalának biztosítása érdekében
valamely európai uniós tagállamban vagy OECD-tagországban vagy az adatok kölcsönös elfogadásának elvét alkalmazó országban létrehozott testület, amely a területén működő tesztelő létesítmények helyes laboratóriumi gyakorlatnak való megfelelését ellenőrzi
Nemzetközileg elfogadott megközelítés az állatok kutatási célú felhasználásának csökkentésére azáltal, hogy lehetőség szerint alternatív modelleket használnak a vizsgálatokhoz és/vagy finomítanak a módszereken annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsék az állatok szenvedését a felhasználás során
Szükséges tényező hiánya például az étrendben vagy a környezetben, amely állapot károsítja a szervezet növekedését
A kockázatértékelés olyan megközelítése, amely figyelembe veszi a valós élethelyzetek összetettségét
A feldolgozás, főzés stb. során az élelmiszerekhez hozzáadott cukor, külön fogyasztva, vagy az ételhez az asztalnál hozzáadva
az az időszak, amikor a csecsemőnek anyatejjel vagy tápszerrel, vagy mindkettővel együtt kiegészítő élelmiszereket adnak
A szervezetben jelen lévő mérgező vegyi anyagok szintjének közvetlen mérése. Ezeket a méréseket gyakran vérből és vizeletből végzik