L’EFSA publie un avis sur la consommation d’agneaux et de chevreaux issus de troupeaux touchés par une EST
La Commission européenne a demandé un avis à l’EFSA sur la consommation d’agneaux et de chevreaux issus de troupeaux touchés par des encéphalopathies spongiformes transmissibles (EST) telle que la tremblante. Excepté pour l’ESB (encéphalopathie spongiforme bovine), il n’a pas été observé que les EST affectant les animaux sont transmissibles à l’homme. Le groupe scientifique de l’EFSA sur les risques biologiques (groupe BIOHAZ) a évalué le risque supplémentaire pour la santé publique que pourrait présenter la consommation d’agneaux et de chevreaux provenant de troupeaux touchés par une EST, si la limite d’âge de consommation de ces animaux était portée de 3 mois actuellement à 6 mois, avec retrait de certaines parties des organes et du corps des animaux en plus de celles déjà extraites. Le groupe scientifique BIOHAZ de l’EFSA en a conclu qu’il n’était pas possible de comparer ces deux options, en raison d’une insuffisance de données. En outre, le groupe scientifique a déclaré que certains éléments indiquent qu’il y aurait une augmentation du niveau d’infectiosité par la tremblante dans les ganglions lymphatiques des agneaux et des chevreaux touchés entre l’âge de 3 mois et de 6 mois.
La tremblante classique, qui est la forme la plus fréquente d’EST chez les moutons et les chèvres, est présente dans 0,1 % de la population Communauté d’humains, d’animaux ou de plantes de la même espèce. générale des moutons. Dans les troupeaux touchés par la tremblante, l’ incidence Nombre d’événements nouveaux survenus pendant une période définie dans une zone géographique donnée ; par exemple, nombre de cas de grippe par an en Europe. de la tremblante est estimée de 3 % à 41 % des animaux. Les animaux infectés par la tremblante sont détruits. Toutefois, les animaux issus de troupeaux touchés par une EST et âgés de moins de 3 mois, peuvent actuellement être destinés à la consommation humaine, après confirmation par un test de l’absence d’ESB dans le troupeau touché. De plus, la rate et l’iléum sont retirés des moutons et chèvres de tout âge, avant de les destiner à la consommation humaine.
La Commission européenne examine actuellement la possibilité de porter cette limite d’âge de 3 à 6 mois, avec en parallèle une obligation de retirer la tête et tous les organes internes de la cage thoracique et de l’abdomen[1]. Dans ce cadre, la Commission a demandé s’il y aurait un risque supplémentaire à consommer des agneaux et des chevreaux âgés de 6 mois issus de troupeaux touchés par une EST (dont tous les organes internes des cavités thoracique et abdominale ont été retirés), en comparaison avec la limite d’âge de 3 mois actuellement en vigueur (avec retrait de la rate et de l’iléum seulement).
Le groupe scientifique BIOHAZ de l’EFSA a conclu qu’il n’était pas possible de comparer les deux scénarios car il n’y a pas suffisamment de données disponibles sur la quantité de tissus infectieux qui demeurerait sur les carcasses des agneaux et des chevreaux touchés à l’âge de 3 mois et de 6 mois. Le groupe scientifique a déclaré que certains éléments indiquent cependant qu’il pourrait y avoir une augmentation du niveau d’infectiosité par la tremblante dans les ganglions lymphatiques des agneaux et des chevreaux entre l’âge de 3 mois et de 6 mois. Certains ganglions lymphatiques resteront sur les carcasses à 6 mois.
Le groupe scientifique a également déclaré que le retrait de la tête et des organes internes des cavités thoracique et abdominale conduirait à un retrait incomplet de la charge infectieuse tant chez les animaux de 3 mois que chez ceux de 6 mois d’âge.
[1] Tête et viscères des cavités thoracique et abdominale.
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