L’EFSA termine la réévaluation des colorants alimentaires azoïques et réduit la DJA pour l’amarante
Le groupe scientifique sur les additifs alimentaires de l’Agence européenne de sécurité des aliments, le groupe ANS, a évalué la sécurité du colorant alimentaire rouge, l’amarante (E 123) et a ainsi terminé la réévaluation de tous les colorants azoïques[1] dont l'utilisation est autorisée dans l'Union européenne[2] . Les conseils scientifiques de l’EFSA contribueront à étayer les décisions des gestionnaires des risques de l’UE dans le domaine des colorants alimentaires.
L’amarante est un colorant azoïque de couleur rouge qui peut être utilisé pour colorer des denrées alimentaires telles que des boissons apéritives et des œufs de poisson. Après avoir examiné toutes les données toxicologiques disponibles, le groupe a conclu que le colorant n’est ni génotoxique (il n’endommage pas le matériel génétique des cellules), ni carcinogène. Le groupe a établi pour cette substance une dose journalière acceptable (DJA)[3] de 0,15 mg par kilogramme de poids corporel par jour, abaissant ainsi les niveaux fixés en 1984 respectivement par le Comité scientifique de l’alimentation humaine (0-0,8 mg/kg pc/jour) et le comité mixte FAO/OMS d’experts sur les additifs alimentaires (0-0,5 mg/kg pc/jour).
Le groupe indique que, bien que l’exposition moyenne des adultes soit largement inférieure à la DJA, celle-ci pourrait être dépassée 6 fois[4] par les adultes qui consommeraient régulièrement de grandes quantités de cocktails Américano (composé de vermouth et de boisson non alcoolisée pour apéritif de couleur rouge) et de boissons apéritives à base de vin contenant le colorant au niveau maximum autorisé. On a estimé que l’exposition des enfants est environ 30 fois inférieure à la DJA. Le groupe a calculé l’exposition à l’amarante sur la base des niveaux d’utilisation maximum autorisés ou signalés par l’industrie[5] .
Conformément à la demande de la Commission européenne, l’EFSA a débuté l’évaluation des colorants dans le cadre de sa réévaluation en cours de la sécurité de tous les additifs alimentaires dont l’utilisation est autorisée dans l’Union européenne. En particulier, la Commission européenne a demandé à l’EFSA de donner priorité à l’évaluation des colorants azoïques suite à la publication d’une étude (McCann et al en 2007[6] ) qui suggérait un lien possible entre certains mélanges de colorants (dont 5 colorants azoïques) associés au conservateur benzoate de sodium et l’hyperactivité chez les enfants.
La liste des avis sur les colorants adoptés jusqu’à présent (dont 10 colorants azoïques) est disponible dans les dossiers A-Z : colorants alimentaires
