Ordliste
Denne flersprogede ordliste indeholder letforståelige definitioner på de vigtigste videnskabelige begreber, der anvendes på dette websted inden for risikovurdering. Begreberne og deres definitioner fremhæves i vores kommunikationsprodukter som pop-up-noter, hvor de forklares for brugere uden ekspertviden.
Stavemåden er standardengelsk. Forkortelserne er skrevet med blokbogstaver, og begreberne med små bogstaver. Oversat til alle 24 officielle EU-sprog.
Ordlisten er et levende dokument, der løbende opdateres. Du kan foreslå nye relevante termer ved hjælp af onlineformularen Stil et spørgsmål.
Ansvarsfraskrivelse: Definitionerne i ordlisten er udelukkende til at hjælpe dette websteds brugere med at forstå videnskabelig terminologi. Definitionerne kan afvige fra dem, der er givet i EU-lovgivningen og i EFSA Journal.
E
Et nummer, der bruges i EU til at identificere tilladte fødevaretilsætningsstoffer. Et E-nummer betyder, at et tilsætningsstof har bestået sikkerhedstests og er godkendt til brug
Hvor godt noget fungerer i forhold til foruddefinerede standarder eller forventninger
Beskriver stoffer i menneskekroppen, som stammer fra en ekstern kilde i kosten eller miljøet; f.eks. restindhold fra veterinærmedicinske lægemidler
Koncentration eller mængde af et bestemt stof, der indtages af et individ, en population eller et økosystem med en bestemt frekvens over en vis tid
Ved risikovurdering måles mængden af et stof, der indtages af en person eller et dyr via kosten, og som bevidst eller ubevidst er tilsat (f.eks. et næringsstof, tilsætningsstof eller pesticid)
Et værktøj, der bruges ved risikovurdering til at undersøge sikkerhedsproblemer, der skyldes tilstedeværelsen af et potentielt giftigt stof i fødevarer eller foderstoffer
Et af de vigtigste trin i risikovurderingen, som omfatter en grundig vurdering af, hvem eller hvad, der udsættes for en fare og en kvantificering af de berørte mængder
Kontinuerligt forekommende i en population eller region, uanset om den er i dvale eller aktiv målt ved kliniske test
Et fysisk eller kemisk resultat, der kan vurderes ved en test; f.eks. blodtryk eller niveauer af et potentielt toksin i kroppen
Beskriver stoffer, der naturligt forekommer i kroppen; for eksempel kolesterol
Kemikalie, der kan interagere med kroppens endokrine system (hormonsystem).
Et protein, der stimulerer eller fremskynder en specifik reaktion i kroppen, for eksempel fordøjelsesenzymer, som hjælper med at nedbryde mad til næringsstoffer
En udbredt forekomst af en infektionssygdom i et samfund på et bestemt tidspunkt
Studiet af, hvor ofte sygdomme og andre helbredstilstande opstår i forskellige grupper af mennesker, og hvorfor. Det omfatter studier af sundhedsrelaterede målinger (fx eksponering for pesticider eller vitaminmangel) i en population, og hvordan de kan påvirke risikoen for dårligt helbred
En måling, der identificerer, hvor udbredt og kraftfuld en fare er i en population, eller som fungerer som en indikator for risikoen for menneskers sundhed; f.eks. dårlige hygiejne i fødevarebutikker, der medfører risiko for madforgiftning
Miljørisikovurdering (ERA) er en proces, som vurderer et stofs, en aktivitets eller en naturlig begivenheds potentielle skade på miljøet. Det kan f.eks. være brug af genmodificerede planter og pesticider og spredning af planteskadegørere
Videnskaben om, hvordan kosten bidrager til kroppens opretholdelse
Et udsagn, der antyder, at en fødevare har gavnlige ernæringsmæssige egenskaber, såsom at være "fedtfattig" eller "med et højt fiberindhold"
En internationalt accepteret tilgang til at reducere brugen af dyr inden for forskning ved, hvor det er muligt, at kræve, at undersøgelser bruger alternative modeller, og/eller at metoderne forfines for at minimere uroen hos dyr, når de anvendes
Alle stoffer, som en levende organisme skal indtage fra kosten for at opnå normal sundhed, udvikling og vækst
Betegnelser for politikker og love i Europa, som tilsammen beskytter forbrugeren