Pojmovnik
Ovaj višejezični pojmovnik sadržava lako razumljive definicije glavnih znanstvenih pojmova u području procjene rizika koji se upotrebljavaju na ovom mrežnom mjestu. Pojmovi i njihove definicije navode se u našim komunikacijskim proizvodima u obliku skočnih obavijesti s ciljem približavanja dotičnih koncepata široj javnosti bez stručnog znanja.
U cijelom se pojmovniku upotrebljava standardni jezik. Za pokrate se koriste velika početna slova. Pojmovi su napisani malim slovima. Unosi se prevode na sva 24 službena jezika EU-a.
Pojmovnik je aktivan dokument koji se redovito ažurira. Relevantni pojmovi koji nedostaju mogu se predložiti koristeći internetski obrazac za postavljanje pitanja.
Izjava o odricanju od odgovornosti: Definicije u pojmovniku namijenjene su isključivo kao pomoć korisnicima ovog mrežnog mjesta da shvate znanstvenu terminologiju. Definicije se mogu razlikovati od onih utvrđenih u zakonodavstvu Europske unije i EFSA-inu listu (EFSA Journal).
H
Sustav analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (engl. hazard analysis and critical control point (HACCP)) jest sustav s pomoću kojeg se utvrđuju, vrednuju i kontroliraju opasnosti u pogledu sigurnosti hrane. Upotrebljavaju ga poduzeća u prehrambenom sektoru kako bi zajamčila sigurnu proizvodnju, skladištenje i prijevoz hrane
Pristup procjeni rizika kojim se uzima u obzir složenost situacija iz stvarnog života
Hrana koju je proizvođač namijenio za izravnu konzumaciju bez potrebe za kuhanjem ili drugačijom obradom
Element ili spoj potreban za normalan rast, razvoj i očuvanje zdravlja. Budući da tijelo ne može proizvesti esencijalne hranjive tvari, one se moraju uzimati iz hrane