Pojmovnik
Ovaj višejezični pojmovnik sadržava lako razumljive definicije glavnih znanstvenih pojmova u području procjene rizika koji se upotrebljavaju na ovom mrežnom mjestu. Pojmovi i njihove definicije navode se u našim komunikacijskim proizvodima u obliku skočnih obavijesti s ciljem približavanja dotičnih koncepata široj javnosti bez stručnog znanja.
U cijelom se pojmovniku upotrebljava standardni jezik. Za pokrate se koriste velika početna slova. Pojmovi su napisani malim slovima. Unosi se prevode na sva 24 službena jezika EU-a.
Pojmovnik je aktivan dokument koji se redovito ažurira. Relevantni pojmovi koji nedostaju mogu se predložiti koristeći internetski obrazac za postavljanje pitanja.
Izjava o odricanju od odgovornosti: Definicije u pojmovniku namijenjene su isključivo kao pomoć korisnicima ovog mrežnog mjesta da shvate znanstvenu terminologiju. Definicije se mogu razlikovati od onih utvrđenih u zakonodavstvu Europske unije i EFSA-inu listu (EFSA Journal).
D
Promjena kvalitete tla koja nepovoljno utječe na njegovu mogućnost njegovanja ili podržavanja ekosustava
Postojana organska onečišćujuća tvar koja sadržava klor, pojavljuje se kao nusproizvod industrijskih procesa. Može se nakupiti u prehrambenom lancu i predstavljati ozbiljan rizik za javno zdravlje i zdravlje okoliša
Označava koliko dobro nešto funkcionira u usporedbi s unaprijed definiranim standardima ili očekivanjima
Složena molekula u obliku lanca koja nosi genetski materijal, a prisutna je u živim organizmima i nekim virusima. DNK (deoksiribonukleinska kiselina) može kopirati samu sebe i nosi upute za sve proteine s pomoću kojih se stvara i održava život
Standardizirani način postupanja kojim se osigurava da je hrana proizvedena na siguran i higijenski način
Standardiziran način planiranja i izvođenja laboratorijskih ispitivanja, kao i izvješćivanja o njima kako bi se osigurao visok standard kvalitete i pouzdanosti
Svaka praksa povezana s uvjetima i mjerama potrebnim kako bi se osigurala sigurnost i prikladnost hrane u svim fazama prehrambenog lanca
Dodani šećeri jesu šećeri koji su dodani hrani tijekom prerade, kuhanja i sl., a koji se jedu zasebno ili se dodaju posluženoj hrani
Hrana koja sadržava koncentrirane količine hranjivih ili drugih tvari koje su namijenjene za dopunjavanje uobičajene prehrane
Postupak kojim se utvrđuje reakcija organizma na smjesu kemikalija slične toksičnosti. To uključuje zbrajanje pojedinačnih učinaka kemikalija kako bi se predvidio vjerojatni učinak cjelokupne smjese
mogu biti pića, kašasta ili kruta hrana koja se daje na žlicu ili hrana koja se može jesti prstima, pripremljena kod kuće ili proizvedena komercijalno
Postupak tijekom kojeg se svi dokazi povezani s određenom odlukom vrednuju na temelju snage i kvalitete
Maksimalna razina tvari ili drugog agensa kojima ljudi mogu biti sigurno izloženi tijekom određenog vremenskog razdoblja
Maksimalni unos tvari iz hrane, kao što su hranjive tvari ili kontaminanti, koje se na tjednoj bazi mogu konzumirati cijeloga života bez štetnih učinaka za zdravlje
Ukupna količina tvari (npr. kemikalije ili hranjive tvari) koju pojedini organizam, populacija ili ekosustav primi, konzumira ili apsorbira
Referentne prehrambene vrijednosti (engl. dietary reference values (DRV-ovi)) cjelokupni su skup referentnih vrijednosti za unos hranjivih tvari koji obuhvaća referentne unose za populaciju, prosječne zahtjeve, odgovarajuće unose, unose donje granice i referentne unose. DRV-ovi se obično upotrebljavaju kao osnova za referentne vrijednosti u području označivanja hrane ili za utvrđivanje smjernica o prehrani