Solvants d'extraction

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Les solvants d’extraction sont des substances utilisées dans la production d’aliments ou d’ingrédients alimentaires.  Ils peuvent notamment servir aux procédés de décaféination par exemple ou à l’extraction d’huiles végétales à partir de graines oléagineuses.

Les solvants d’extraction sont en grande partie éliminés des aliments au cours des processus de production.  Toutefois, leur utilisation peut entraîner la présence involontaire mais techniquement inévitable de résidus dans les aliments ou les ingrédients alimentaires finis.  

L’EFSA évalue la sécurité de leur utilisation, notamment en recommandant des limites maximales de résidus (LMR) dans les denrées alimentaires ou leurs ingrédients.

Activités récentes

L’EFSA réévalue actuellement la sécurité de l’hexane en tant que solvant d’extraction.  Ce mandat fait suite au rapport technique publié par l’EFSA en 2024, qui a mis en évidence la nécessité d’une réévaluation.

Assessments in this area

Follow risk assessment work

Jalons clés

  1. 2024

    L’EFSA publie un rapport technique sur la nécessité de réévaluer la sécurité de l’hexane comme solvant d’extraction.

  2. 2022

    L’EFSA publie un avis scientifique sur la sécurité du 2‐méthyloxolane dans les procédés utilisant l’hexane pour l’extraction d’huiles et de protéines à partir de sources végétales ou pour l’extraction d’additifs alimentaires.

  3. 2015

    L’EFSA publie une réévaluation de la sécurité du diméthyléther pour les protéines animales dégraissées et l’extraction de produits protéiques pour la production de gélatine.

Rôle de l'EFSA

L’EFSA fournit des avis scientifiques indépendants sur la sécurité des solvants d’extraction en :

  • évaluant la sécurité des nouveaux solvants d’extraction ou des modifications apportées à des solvants autorisés soumis par les pétitionnaires dans le cadre de la directive 2009/32/CE.
  • répondant à des demandes ad hoc de la Commission européenne, telles que la réévaluation de solvants d’extraction à la lumière de nouvelles données scientifiques.

Le travail de l’EFSA sur les solvants d’extraction permet d’informer les gestionnaires des risques et les décisions réglementaires relatives à la sécurité des aliments dans l’UE. 

Cadre de l'UE

  • La directive 2009/32/CE établit des règles harmonisées pour l’autorisation des solvants d’extraction utilisés dans la production alimentaire dans l’UE.  L’annexe I fournit la liste des substances autorisées et les conditions spécifiques d’utilisation, y compris les LMR Les limites maximales de résidus de pesticides sont les quantités maximales d'un pesticide autorisées dans les aliments destinés à l'alimentation humaine ou animale, exprimées en milligrammes par kilogramme.
  • Législation de l’UE relative aux solvants d’extraction – Commission européenne 

Expert group

Le groupe d’experts sur les matériaux en contact avec les aliments évalue la sécurité des substances utilisées pour fabriquer des matériaux en contact avec les aliments (tels que les matières plastiques, les matériaux actifs et intelligents et d’autres types de matériaux en contact avec les aliments) et des matériaux plastiques recyclés.