PLS: El Informe 2023 «Una sola salud» de la Unión Europea sobre las zoonosis

Exención de responsabilidad

• El presente resumen en lenguaje claro (PLS, por sus siglas en inglés) es una comunicación simplificada de The European Union One Health 2023 Zoonoses Report («Informe de la Unión Europea sobre las zoonosis “Una sola salud”», documento en inglés), elaborado por la EFSA y el ECDC. El informe científico completo puede consultarse aquí.
• La finalidad del resumen en lenguaje claro es mejorar la transparencia e informar a las partes interesadas de la labor de la EFSA en este ámbito utilizando un lenguaje claro para presentar un resumen de las principales conclusiones.

Contexto

• Las zoonosis son enfermedades infecciosas que pueden propagarse entre animales y seres humanos debido a bacterias, virus, hongos y parásitos (microorganismos zoonóticos).
• Estos microorganismos pueden infectar a las personas a través de alimentos y agua contaminados, contacto con animales infectados, vectores (p. ej., mosquitos, garrapatas) o un entorno contaminado.
• La Directiva 2003/99/CE exige a la EFSA que examine los datos sobre enfermedades zoonóticas de los Estados miembros de la UE y que prepare un informe anual sobre la propagación de enfermedades por agentes zoonóticos, en colaboración con el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), responsable de la vigilancia de las enfermedades transmisibles en los seres humanos.
• Estos informes detallan la presencia de agentes zoonóticos en humanos, alimentos y animales, proporcionando información valiosa para que las autoridades veterinarias y de seguridad alimentaria planifiquen actividades destinadas a reducir la presencia de enfermedades zoonóticas en los animales y el medio ambiente, disminuyendo así el número de casos en humanos.

¿Cómo han llevado a cabo la EFSA y el ECDC esta labor y qué datos han utilizado?

• La EFSA y el ECDC utilizaron datos de vigilancia y seguimiento de los Estados miembros sobre la aparición de enfermedades zoonóticas y agentes zoonóticos en seres humanos, alimentos, animales y medio ambiente, así como de contaminantes microbiológicos en los alimentos.
• Los datos se analizaron para crear resúmenes e identificar tendencias, teniendo en cuenta la calidad de los datos y las estrategias de muestreo en el caso de alimentos y animales.

¿Cuáles fueron los resultados más importantes?

• En 2023, las cinco zoonosis más notificadas en seres humanos fueron:
  • campylobacteriosis, con 148 181 casos (45,7 casos por cada 100 000 personas), lo que supone un aumento de la tasa de notificación del 4,3 % en comparación con 2022;
  • salmonelosis, con 77 486 casos (18 casos por cada 100 000 personas), lo que supone un aumento del 16,9 % en comparación con 2022;
  • infecciones por Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC), con 10 217 casos (3,1 casos por cada 100 000 personas), lo que supone un aumento del 30 % en comparación con 2022;
  • yersiniosis, causada por Y. enterocolitica o Y. pseudotuberculosis, con 8 738 casos (2,4 casos por cada 100 000 personas), lo que supone un aumento del 13,5 % en comparación con 2022;
  • listeriosis, con 2 952 casos humanos invasivos confirmados de Listeria monocytogenes (0,66 casos por cada 100 000 personas), lo que supone un aumento de la tasa de notificación del 5,8 % en comparación con 2022.
• Las cinco zoonosis más notificadas en humanos fueron todas enfermedades de transmisión alimentaria.
• El número de brotes de enfermedad trasmitida por los alimentos notificados en 2023 (5 691) ha disminuido ligeramente en un 1,2 % en comparación con 2022, mientras que el número de casos notificados en humanos (52 127), hospitalizaciones (2 894) y muertes (65) aumentó en un 7,2 %, un 4 % y un 1,6 %, respectivamente. El número de muertes por brotes de enfermedad transmitida por los alimentos en 2023 fue el más elevado de los últimos diez años. Salmonella spp., las toxinas de Bacillus cereus y los norovirus fueron las causas más comunes de brotes de enfermedad transmitida por los alimentos en 2023. El número de brotes que provocaron aumentó en comparación con 2022.
• Salmonella, combinada con productos alimenticios mezclados o con carne de pollo de engorde (Gallus gallus) y sus productos, se situó sistemáticamente entre los diez primeros en todos los pares de agentes causales y vectores alimentarios en los brotes de enfermedad transmitida por los alimentos de pruebas sólidas con el mayor impacto en la salud en 2023 en la UE, en cuanto al número de brotes de enfermedad transmitida por los alimentos, casos, hospitalizaciones y muertes. En particular, Salmonella combinada con huevos y ovoproductos fue el emparejamiento más frecuente para el número total de brotes y casos, y el segundo más común para el número total de hospitalizaciones. Además, Salmonella spp. se asoció con la mayoría de los brotes multinacionales (17 brotes, correspondientes al 81 % del total de los brotes multinacionales).
• El número de países que cumplían todos los objetivos establecidos para reducir la Salmonella en las poblaciones de aves de corral disminuyó, y solo 15 Estados miembros alcanzaron el pleno cumplimiento en 2023, en comparación con los 19 de 2022. En los últimos 16 años, las tasas de los serotipos objetivo de Salmonella en las aves de corral de la Unión Europea (Gallus gallus de cría, gallinas ponedoras y pollos de engorde) han disminuido significativamente. Esta situación se ha mantenido estable durante los últimos 5 años.
• Los Estados miembros encontraron las proporciones más elevadas de muestras positivas en Salmonella spp. y de muestras positivas en Campylobacter spp. que superaban el límite de higiene del proceso de 1 000 UFC/g durante los muestreos oficiales de inspección en mataderos, en comparación con las muestras de explotadores de empresas alimentarias.
• En 2023, se notificaron la tasa y el número más elevados de casos invasivos confirmados en humanos de Listeria monocytogenes desde 2007. El número de infecciones por listeriosis aumentó significativamente entre 2019 y 2023. Las estadísticas sobre muestras positivas en L. monocytogenes indicaron que la proporción de muestras de alimentos listos para el consumo que superaban el límite de seguridad alimentaria de 100 UFC/g era cero o inferior al 1 % en todas las categorías de alimentos «listos para el consumo». La proporción más alta, del 0,78 %, se notificó para la categoría Productos de origen cárnico, salchichas fermentadas.
• La listeriosis y las infecciones por el virus del Nilo Occidental (no relacionadas con brotes) en humanos registraron las tasas más altas de hospitalizaciones y muertes notificadas en 2023. Concretamente, en el caso de la listeriosis, el 96,5 % de los casos notificados acabaron en hospitalización, con una tasa de mortalidad del 19,7 %. En el caso del virus del Nilo Occidental, el 78,1 % de los casos notificados provocaron la hospitalización, con una tasa de mortalidad del 11,2 %.
• En 2023, hubo 751 casos confirmados y probables (0,17 casos por cada 100 000 personas) de infecciones por el virus del Nilo Occidental en humanos, lo que supone una disminución del 37,2 % en la tasa de notificación de casos adquiridos localmente en comparación con 2022, cuando este virus tuvo una incidencia inusualmente alta.

¿Cuáles eran las limitaciones/incertidumbres?

• La principal incertidumbre concernía a la comparabilidad de algunos datos (p. ej., brotes de enfermedad transmitida por alimentos, muestras de control oficiales que verifican la aplicación de los criterios de seguridad alimentaria por parte de los explotadores de empresas alimentarias, etc.) procedentes de distintos Estados miembros.
• Cuando los datos no eran comparables entre los Estados miembros, se extremaron las precauciones a la hora de interpretar los resultados a escala de la UE.

Referencia

EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) 2023. Seguimiento de las enfermedades transmitidas por los alimentos. https://www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/monitoring-foodborne-diseases

The European Union One Health 2023 Zoonoses Report.
DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2024.9106