Giornata mondiale della salute: "Quanto è sicuro quello che mangiamo?"

Scegliendo la sicurezza alimentare come tema principale, l’OMS intende richiamare l’attenzione del pubblico su una questione di sanità pubblica d’importanza globale e invita i produttori di alimenti, le istanze politiche e il pubblico a promuovere la sicurezza degli alimenti.

La sicurezza alimentare è al centro dell’attività dell’Autorità per la sicurezza alimentare (EFSA). La sua missione è quella di proteggere i 500 milioni di consumatori europei e di garantire che il cibo che essi consumano sia sicuro.

• Video: "La scienza a tutela dei consumatori, dal campo alla tavola"
• Pagina interattiva: "From field to fork"

L’Autorità fornisce consulenza scientifica imparziale sui potenziali rischi alla sicurezza alimentare lungo tutta la catena alimentare, e ciò comprende: protezione delle piante; salute e benessere degli animali; impatto della catena alimentare sull’ambiente; trasporto e conservazione degli alimenti; produzione alimentare e innovazione; indicazioni nutrizionali e sulla salute. La consulenza scientifica dell’EFSA viene utilizzata dalle istanze decisionali europee, dalle autorità nazionali, dal mondo accademico, dalle organizzazioni dei consumatori e dal grande pubblico.

• Video: "L'EFSA spiega come valuta i rischi per alimenti e mangimi"

Un partenariato globale

Una questione globale come la sicurezza alimentare esige che si cooperi a livello mondiale. Unire le forze contribuisce all’utilizzo razionale delle risorse, a evitare inutili duplicazioni degli sforzi e a condividere il carico di lavoro tra partner. “Il nostro compito è quello di garantire la sicurezza alimentare per 500 milioni di consumatori europei e possiamo farlo solo collaborando con altri organismi. Mettendo assieme queste risorse possiamo garantire che gli alimenti in Europa siano sicuri”, ha dichiarato Bernhard Url, direttore esecutivo dell’EFSA.

• Video: "La sicurezza alimentare non conosce confini"

L’EFSA e l’OMS: azioni congiunte

L’OMS e l’EFSA sono partner di lunga data nell’affrontare minacce alla sicurezza alimentare, sia esistenti sia emergenti. Di recente l’EFSA e l’OMS hanno collaborato a una valutazione scientifica del rischio di trasmissione di Ebola attraverso gli alimenti, non riscontrandone evidenze scientifiche. L’EFSA e l’OMS collaborano anche su altre tematiche come la raccolta di dati sui contaminanti negli alimenti; lo sviluppo di nuovi metodi per individuare tali contaminanti; e la valutazione scientifica delle zoonosi di origine alimentare.

L’EFSA e la giornata mondiale della salute

Per celebrare la giornata mondiale della salute, l’EFSA partecipa a laboratori sulla sicurezza alimentare organizzati dall’ufficio dell’OMS in Albania e dall’Istituto nazionale portoghese della salute a Lisbona. Inoltre tre scienziati dell’EFSA specializzati in pericoli biologici, nutrizione Scienza che studia il modo in cui la dieta è correlata al bisogno di sostentamento dell'organismo. e organismi geneticamente modificati prenderanno parte a una chat via Twitter il 7 aprile dalle 14:00 alle 15:00 CET. Gli interessati potranno twittare eventuali domande a @EFSA_EU usando l'hashtag #safefoodchat.

• WHO Video: "How safe is your food?"
• WHO Video: "Five keys to safer food"